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检索条件："作者=张长峰 "
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基于机器视觉技术的肉新鲜度分级方法研究被引量：15
《食品科技》2015年第3期296-300,共5页姜沛宏 张玉华 钱乃余 张长峰 陈东杰 
国家科技支撑计划项目(2013BAD19B02);山东省自主创新及成果转化专项(2014ZZCX02701)
利用机器视觉技术对肉品新鲜度分级方法进行研究,经过图像处理提取RGB和HIS色彩模型的特征分量,分析这些特征分量在肉品贮藏期间的变化趋势,依据TVB-N含量将肉品划分为新鲜、次新鲜和腐败3个级别,应用神经网络建立基于RGBHIS特征分量的...
关键词：机器视觉 色彩模型 新鲜度 神经网络 无损检测 
维生素E对鲫鱼生理生化、肌肉质构及风味的影响及其缓解降温胁迫作用研究被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第19期226-234,共9页唐家铭 蒋乐霞 张长峰 黄宝生 陈东杰 姜沛宏 赵如轩 胡超 
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100504-4);泰山学者特聘专家项目;山东商业职业技术学院揭榜挂帅项目(23B1003)。
该研究旨在分析水体中添加维生素E对鲫鱼生理生化指标、肌肉质构及风味的影响及其缓解降温胁迫作用;通过测定在降温胁迫下,鲫鱼经维生素E水溶液处理后,其机体的各项指标变化,从而研究维生素E处理对鲫鱼的缓解降温胁迫作用。首先,将鲫鱼...
关键词：维生素E 鲫鱼 生理生化指标 肌肉质构 风味 应激 
LNG冷能作为冷链物流业新冷源的回顾与展望被引量：1
《保鲜与加工》2021年第7期132-135,141,共5页郭风军 刘方然 于怀智 张长峰 刘玉岭 孙崇德 
“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFD0401300)。
液化天然气(Liquefied Natural Gas,LNG)气化过程会释放大量的冷能。面对冷链物流日益增长的冷能供给需求,将LNG冷能作为冷链物流的补充冷源,能够有效扩大冷能供给实现路径,改变目前冷能供给单一模式状况。本文从国内外对LNG冷能的利用...
关键词：LNG 冷链物流 冷源利用 
小学数学估算能力的培养研究
《中华少年》2019年第35期138-138,141,共2页张长峰 
随着新课程改革学习方式和教学目标的不断变革,培养小学生数学的估算能力也愈发重视。掌握好估算方法,不仅可以提高学生解答数学中一些选择题和判断题的速度,而且对学生自己检查做完的题也会起到事半功倍的效果,形成自我监控的良好学习...
关键词：小学数学 估算教学 估算能力 教学现状 意义 途径 
蜜柚果粒悬浮饮料的研究被引量：10
《食品科技》2005年第5期42-44,共3页吴光旭 张长峰 李燕 
试验主要以蜜柚为悬浮果粒,以菠萝香精调汁,开发蜜柚果粒悬浮饮料。在试验中主要对果粒钙化和脱苦条件、汁液的调配和稳定剂的筛选等问题进行了研究。结果表明:最佳的钙化条件为在38℃下,用0.4%的氯化钙溶液处理果粒30m in;采用0.65%的...
关键词：蜜柚 果粒 悬浮饮料 
桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展
《中国果菜》2024年第12期1-8,19,共9页隋海涛 陈东杰 王凤丽 邹泽宇 郭风军 马倩倩 隋青 张长峰 孙崇德 
“十四五”国家重点研发计划项目-北方特色果蔬产后供应链保鲜材料及设备研究(2021YFD2100500);山东省自然科学基金重点项目-基于光纤传感器的果蔬贮藏参数在线检测关键技术研究(ZR2020KC012);山东省人文社会科学课题-乡村振兴战略下山东省县乡村三级物流体系构建研究(2022-YYGL-05)。
桃是一类原产于我国的优质水果,果肉厚实,汁多味美,气味芳香,深受消费者喜爱,但桃果的易腐性增加了其贮藏、流通、交易的难度。本文介绍了桃果的呼吸作用及乙烯释放、酶活性、成分与质地等采后生理变化,综述了基于物理、化学和生物三类...
关键词：桃果 保鲜 品质 采后生理 采后病理 
优化农业供应链中的物流管理
《农经》2023年第12期124-126,共3页张晓华 张长峰 刘柳 
“基于光纤传感器的果蔬贮藏参数在线检测关键技术研究”(ZR2020KC012)
农业供应链管理是农业领域的重要组成部分,直接关系到食品生产、分销和供应的各个环节.然而,现代农业供应链不断面临挑战,如季节性需求波动、运输成本飙升、货物腐烂损失等问题,使物流优化策略成为农业供应链管理中的核心议题.基于此,...
关键词：农业供应链 物流优化 效率 成本削减 可持续性 
鱼用麻醉剂研究进展与安全性评价被引量：5
《食品工业》2019年第12期251-255,共5页李元 黄宝生 张长峰 
山东省重点研发计划项目（2016GGH4526）;山东省重点研究计划项目（2017GNC13109）;“十三五”国家重点研发计划项目（2018YFD0701004）;校级科研项目（2018A210）
近年来,商家为了提高运输成活率、降低成本、提高利润率,各种鱼类麻醉剂的应用规模剧增,但在麻醉剂的使用和安全性上出现多种问题,因此研究市场中麻醉剂的应用十分必要。就近年来市场中麻醉剂的应用进行研究综述,对MS-222、丁香酚、苯...
关键词：鱼用麻醉剂 影响因素 安全性 新型麻醉剂 
减压冷藏技术对鲜切果蔬保鲜效果的研究被引量：24
《保鲜与加工》2012年第6期17-20,24,共5页胡欣 张长峰 郑先章 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划(2011BAD24B02);国家科技型中小企业技术创新基金(11C26213101006);上海市科委科研计划项目(1004H148500)
以花王菜等6种蔬菜和苹果为试材,研究减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜效果。结果表明,减压冷藏处理技术是可应用于鲜切果蔬保鲜的新技术。将果蔬原材料经减压冷藏处理(压力范围为600～3 200 Pa),再清洗切割加工成鲜切产品,可比普通冷藏有...
关键词：减压冷藏 果蔬 鲜切 保鲜 冷链断链保鲜 
适合荷叶贮藏的最佳加工技术参数研究被引量：3
《食品科技》2005年第12期80-83,共4页吴光旭 张长峰 程书伟 
试验对新鲜荷叶进行杀菌,经CaCl2溶液或植酸溶液浸泡后,在不同干燥条件(温度、时间)进行干燥处理,然后放在常温下贮藏。结果表明:(1)Ca2+在荷叶干燥中有抑制自由水分散失和增强荷叶的拉伸性能的双重作用;(2)植酸除具有很强的杀菌防腐效...
关键词：荷叶 干燥 CACL2 植酸 
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