悬浮饮料

作品数：46被引量：157H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：蔡华珍董艺凝孙艳辉孙潇雅邓利玲更多>>
相关机构：滁州学院华东师范大学西南大学云南农业大学更多>>
相关期刊：《食品工程》《食品工业》《中国农学通报》《中国.城乡桥》更多>>
相关基金：国家级大学生创新创业训练计划广西壮族自治区科学研究与技术开发计划星火计划山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
对食品增稠剂,你了解多少?
《老年世界》2025年第1期60-61,共2页王延群 
生活中你是否留意到,很多食品的配料标签上标有增稍剂。近年来,增稠剂在食品工业中的应用十分广泛,相对应产品如:果冻、悬浮饮料、果汁、发酵乳、液态奶、软糖、冰其淋、淀粉制品、糕点类、肉制品、水产品制品、糖装类、调味品、酒类等...
关键词：食品增稠剂 淀粉制品 液态奶 悬浮饮料 发酵乳 果冻 水产品 肉制品 
响应面法优化黑木耳沙棘悬浮饮料配方的研究被引量：3
《粮食与食品工业》2023年第6期45-50,共6页尹显婷 夏光辉 孙海涛 刘鹏 曲红叶 李明 
通化师范学院科研基金项目(2022030ND)。
本试验以黑木耳、沙棘、赤藓糖醇等为主要原料,利用单因素试验和响应面试验,以感官评分为评价标准,得到最佳配方工艺,并对优化后的饮料进行降血糖作用分析。结果表明:黑木耳沙棘悬浮饮料最佳工艺参数为黑木耳添加量为15.5%,沙棘添加量为...
关键词：黑木耳 沙棘 悬浮饮料 工艺优化 降血糖 
糯米发酵产醪糟粒物性及其悬浮饮品配方研究
《江西农业学报》2021年第3期94-100,共7页朱建华 夏颉 邹秀容 刘日斌 蔡媛妍 洪日华 谭韦娟 古丽容 刘波 
广东省科技发展专项资金项目(2017B010136117);广东省大学生创新创业训练计划项目(S202010576031)。
以糯米、水、酒曲为主要原料,柠檬酸、白砂糖、甜蜜素、结冷胶等为辅料,研制了醪糟悬浮饮料。首先通过单因素及正交试验,研究了浸米时间、酒曲添加量、发酵时间对糯米酒精发酵产醪糟粒感官评分及物性综合评价指标的影响,确定了醪糟粒制...
关键词：糯米 醪糟 悬浮饮料 结冷胶 工艺配方 
赤松茸山楂悬浮饮料的研制被引量：3
《饮料工业》2020年第2期40-44,共5页张昊 刘源 刘智琳 朱传合 
山东省2017年度农业重大应用技术创新项目;山东省重点研发计划(GG201703080015,2019GNC106023);山东省“双一流”奖补资金资助(SYT2017XTTD04)。
本文以感官得分和沉淀率为指标,通过单因素实验及正交试验研究赤松茸颗粒、山楂汁添加量、稳定剂、调味剂对赤松茸悬浮饮料品质影响。结果表明,赤松茸悬浮颗粒饮料配方为:悬浮颗粒含量20%、焦山楂汁14%、蔗糖7%、NaCl 0.1%、卡拉胶0.1%...
关键词：赤松茸 悬浮饮料 山楂 
模糊数学方法研制麦麸悬浮饮料
《食品安全质量检测学报》2019年第12期3987-3991,共5页周利茗 
目的利用麦麸中阿魏酸等活性成分研制一款全麦麸食品。方法采用均匀试验设计原理,结合模糊数学综合分析法,探讨出一种麦麸悬浮饮料的最佳配方比例。结果白砂糖添加量为3.5g/100mL、麦麸:水为1:100(g:mL)、复合稳定剂添加量为0.08g/100m...
关键词：麦麸 复合稳定剂 悬浮饮料 模糊综合分析 
明列子玫瑰悬浮饮料的研制被引量：3
《保鲜与加工》2019年第2期113-120,共8页战伟伟 李晓天 于卓 邱磊 
山东省重点研发计划项目(2018GSF120014)
以明列子和新鲜玫瑰花作为生产原料,加入蔗糖、稳定剂、柠檬酸等配料制作悬浮饮料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化悬浮饮料的最佳工艺为:选用复合型稳定剂阿拉伯胶与CMC,质量比为2∶3,添加量为0.2%,pH调节至4.0,蔗糖添加量7.5%...
关键词：明列子 玫瑰 悬浮 饮料 
芦柑果汁红柚砂囊复合悬浮饮料的工艺及抗氧化性研究被引量：1
《食品科技》2018年第12期112-117,共6页谢志新 林阳君 郭幼红 黄晓冬 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT160857)
以芦柑果汁、红柚砂囊为原材料,开发研制新型芦柑果汁红柚砂囊复合悬浮饮料。实验以红柚砂囊作为悬浮颗粒,以芦柑果汁、白砂糖、柠檬酸进行调汁,并加入一定的悬浮剂来维持颗粒的悬浮;采用正交试验设计确定饮料的最佳汁液调配比例及悬浮...
关键词：芦柑果汁 红柚砂囊 悬浮饮料 生产工艺 抗氧化性 
火龙果悬浮饮料的研制工艺被引量：7
《保鲜与加工》2018年第5期112-117,共6页宋华静 韩小院 孔瑾 
以火龙果为主要原料,柠檬酸、白砂糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、卡拉胶等为辅料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化火龙果悬浮饮料的制备工艺。结果表明,火龙果果粒的最佳制备工艺为:火龙果果粒4 mm3,2.0%氯化钙溶液处理0....
关键词：火龙果 悬浮饮料 果粒 工艺 
酸浆悬浮饮料的研制被引量：2
《食品研究与开发》2017年第15期89-92,共4页郭瑜 吴东栋 任志远 王晓闻 郭峰 
山西省留学人员科研资助项目(2016-073);山西省科技项目(20150311020-2);山西省国际科技合作项目(2015081024)
以酸浆为原料,研制一种具有酸浆风味、人造颗粒悬浮良好、酸甜可口的悬浮饮料。通过正交试验分析海藻酸钠浓度、琼脂浓度、氯化钙浓度和固化时间4个因素对酸浆悬浮颗粒口感的影响,并对其质构进行分析;并通过正交试验对悬浮液的配方进行...
关键词：酸浆 悬浮饮料 人造颗粒 质构分析 
拐枣果汁冬枣果粒悬浮饮料的研制被引量：10
《食品工业科技》2017年第5期223-227,共5页谢冬娣 岳君 高友君 郭婷 朱丽平 
广西科学研究与技术开发计划项目:果蔬保鲜和深加工及安全检测关键技术开发与应用(桂科合14251003)
以拐枣和冬枣为试材,研究拐枣果汁冬枣果粒悬浮饮料的制备。在拐枣果汁含量为25%的基础上,探讨冬枣果粒含量和蔗糖、柠檬酸、琼脂的用量对悬浮饮料品质的影响。实验结果表明,以0.30%的Ca Cl2对冬枣果粒进行脆化,效果较好;拐枣果汁冬枣...
关键词：拐枣果汁 冬枣果粒 悬浮饮料 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部