国家科技支撑计划(2012BAD37B05)

作品数：30被引量：172H指数：8
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相关作者：刘景圣程永强辰巳英三修琳王国良更多>>
相关机构：吉林农业大学中粮生化能源(龙江)有限公司国家工程研究中心中国农业大学更多>>
相关期刊：《发酵科技通讯》《中国食品添加剂》《食品工业》《中国调味品》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
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谷氨酸提取工艺改进研究被引量：2
《发酵科技通讯》2022年第2期82-85,共4页李辉 丛泽峰 王兰刚 王林 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);农业科技成果转化基金项目(2012CB2B100101)。
使用谷氨酸温敏型菌种生产味精,谷氨酸的产酸率虽然得到了较大提高,但是随着产酸水平的上升,发酵液中的杂质也大幅度增加,导致谷氨酸提取收率下降,中和液质量变差。为提高谷氨酸提取收率,提升中和液质量,利用碟片式分离机和超滤膜对谷...
关键词：提取收率 碟片离心机 膜过滤 滤速 透光率 
味精废水生产饲料酵母的工艺优化研究被引量：3
《发酵科技通讯》2021年第2期97-100,共4页丛泽峰 王兰刚 李辉 王晓健 王林 徐虫杰 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);农业科技成果转化基金项目(2012CB2B100101)。
味精生产过程中,在连续等电提取谷氨酸后,发酵液产生大量高浓度废水,直接排放会对环境造成严重污染。利用味精废水生产饲料酵母单细胞蛋白,可以降低味精废水对环境的污染。为了提高味精废水的利用率和饲料附加值,充分发挥自身原料优势,...
关键词：味精废水 饲料酵母工艺优化 单细胞蛋白菌体干重 总蛋白得率 
玉米淀粉微生物指标控制的研究被引量：5
《发酵科技通讯》2020年第3期171-174,共4页丛泽峰 王兰刚 李辉 王晓健 韩隽 张明 李进 王林 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);农业科技成果转化基金项目(2012CB2B100101)。
为加强淀粉产品控制,通过对淀粉生产工艺中采集到的大量数据的分析和现场勘查实验,确定淀粉生产过程中存在的细菌污染源,使用臭氧对仓储玉米进行杀菌,缩短了玉米储存时间5~7 d,降低了原料玉米的细菌总数。及时清除淀粉生产系统中设备上...
关键词：原料玉米 臭氧 玉米淀粉 工艺控制 
海藻糖酶应用于谷氨酸发酵的研究被引量：6
《中国调味品》2018年第11期85-88,共4页丛泽峰 彭超 张宇 王林 丛琦林 陈美君 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);农业科技成果转化资金项目(2012GB2B100101)
在温敏型谷氨酸发酵生产过程中,需要消耗大量的葡萄糖供菌体生长利用,代谢过程中逐步积累的海藻糖不能被菌体消耗利用,造成发酵成本浪费。为了进一步提高谷氨酸发酵的收率及降低生产成本,通过进行发酵工艺优化,在发酵后期27~28h加入海...
关键词：温敏型谷氨酸发酵 海藻糖 海藻糖酶 工艺优化 产酸率 转化率 
γ-聚谷氨酸发酵过程中溶氧控制优化
《广州化工》2017年第8期39-40,46,共3页丛泽峰 佟易 张秀荣 韩隽 丛琦林 陈美君 
国家科技支撑计划项目(NO:2012BAD37B05);农业科技成果转化基金项目(NO:2012CB2B100101)
γ-聚谷氨酸是一种新型可降解的生物高分子材料,在γ-聚谷氨酸发酵过程中,溶解氧浓度是影响发酵产酸的重要因素之一,不同的溶解氧条件对菌体生长及发酵过程产生的代谢产物γ-聚谷氨酸的积累影响很大。通过研究不同溶解氧条件下γ-聚谷...
关键词：Γ-聚谷氨酸 发酵工艺 溶解氧 
菌体蛋白水解液应用于谷氨酸发酵的研究被引量：5
《中国调味品》2017年第2期109-111,共3页丛泽峰 李辉 韩隽 王庆平 陈美君 
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);农业科技成果转化资金项目(2012GB2B100101)
谷氨酸菌体蛋白来自温敏型谷氨酸发酵生产废渣,经水解后替代适量豆粕水解液用于温敏型谷氨酸发酵培养基中。通过进行发酵工艺优化,实验结果表明在温敏型谷氨酸发酵培养基中添加一定量的谷氨酸菌体蛋白水解液,发酵的产酸和转化率有显著...
关键词：温敏型谷氨酸发酵 谷氨酸菌体蛋白水解液 工艺优化 产酸率 转化率 
复配改良剂对玉米面条老化特性的影响被引量：8
《食品工业》2016年第2期77-80,共4页修琳 姜南 郑明珠 蔡丹 张浩 刘景圣 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD37B05);吉林省科技发展计划项目(20130305027NY);吉林农业大学博士启动基金(201402)
为探索复配改良剂对玉米面条应用的可行性,利用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射以及质构特性等测试方法,分析了复配改良剂对玉米面条老化的影响,结果表明,复配改良剂对玉米面条具有良好的抗老化效果:玉米面条在4℃贮藏15 d的老化过程中...
关键词：复配改良剂 玉米面条 老化 
玉米发酵面团工艺优化研究被引量：2
《中国食物与营养》2015年第12期49-52,共4页程国栋 郑明珠 刘回民 刘景圣 解慧 
国家"十二五"科技支撑计划"玉米主食工业化生产关键技术及其产业化示范"(项目编号:2012BAD37B05)
通过单因素试验和正交试验确定了玉米发酵面团最佳制作工艺,并采用感官评价和质构特性对玉米发酵面团品质进行分析,得出酵母添加量0.8%、发酵时间为1.5h、醒发时间为40min条件下制得的玉米发酵面团硬度5 967.618、弹性809、黏聚性772、...
关键词：玉米 发酵面团 质构特性 感官评价 
玉米醇溶蛋白的制备及酶解产物的生物学活性研究进展
《食品工业》2015年第11期252-257,共6页毕云枫 徐琳琳 姜仁凤 郑明珠 刘景圣 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);国家玉米产业技术体系(CARS-02-29)
玉米醇溶蛋白(Zein)是一种醇溶谷蛋白,也是玉米的主要贮藏蛋白。玉米醇溶蛋白的独特的物理化学性质使其在不同的工业领域都有广泛的应用,尤其是在食品科学、制药学和生物医学领域。作为一种天然高聚物,除了在工业中的应用,玉米醇溶蛋白...
关键词：玉米醇溶蛋白 制备工艺 酶解 生物学活性 
嗜热乳酸发酵法改进玉米浸泡工艺的研究被引量：8
《广州化工》2015年第19期29-30,72,共3页丛泽峰 王宏龄 张敬军 张清稳 陈美君 
国家科技支撑计划项目(NO:2012BAD37B05);农业科技成果转化资金项目(NO:2012GB2B100101)
玉米浆含有丰富的营养物质,对谷氨酸发酵生产影响较大。实际生产中,由于玉米浆的质量波动较大,谷氨酸发酵生产深受影响。为此,在玉米浸泡过程中添加适量的嗜热乳酸菌,增强玉米籽粒的浸泡效果,进一步提高玉米浸泡液的质量。文章研究了嗜...
关键词：嗜热乳酸菌 玉米浸泡工艺 玉米浸泡液 
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