国家林业局948项目(2006-G42)

作品数：44被引量：348H指数：12
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相关作者：章超桦秦小明林华娟赵谋明吉宏武更多>>
相关机构：广东海洋大学华南理工大学福建省水产研究所中国海洋大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《广东农业科学》《渔业现代化》更多>>
相关主题：酶解牡蛎近江牡蛎营养成分马氏珠母贝更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
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柠檬酸和琥珀酸提取牡蛎匀浆液中镉的研究被引量：13
《上海海洋大学学报》2011年第3期462-467,共6页吴晓萍 廖艳 章超桦 徐慧 
农业部"948"项目(2006-G42);广东省科厅农业攻关项目(2010B020313005)
以琥珀酸和柠檬酸提取牡蛎匀浆液中的镉,并利用单因素试验和正交试验优化提取条件。结果表明,有机酸的pH对牡蛎匀浆液中镉的提取率影响最大,其次是料液比和时间。浓度和温度的影响因有机酸类型不同而有差异。琥珀酸提取镉的最佳条件如...
关键词：柠檬酸 琥珀酸 镉 提取 牡蛎 
合浦珠母贝抗氧化肽的性质及应用研究被引量：15
《食品工业科技》2011年第11期123-126,130,共5页吴燕燕 田倩 尚军 杨贤庆 邓建朝 周婉君 陈胜军 魏涯 
海南省重点科技项目(070121;ZDXM20100005);农业部948项目(2006-G42)
以合浦珠母贝肉抗氧化肽为原料,研究其抗氧化活性、DPPH自由基清除率、超氧阴离子清除能力、羟自由基清除能力、亚油酸过氧化反应、红细胞溶血实验、保湿活性及添加到化妆品中的抗氧化效果。结果表明:合浦珠母贝肉抗氧化肽具有较强的抗...
关键词：合浦珠母贝抗氧化肽 性质 应用 
基于神经网络法制备牡蛎呈味肽工艺优化研究被引量：11
《食品工业科技》2011年第11期301-304,共4页侯清娥 秦小明 林华娟 章超桦 刘慧 尤久勇 
农业部948项目(2006-G42);现代农业产业技术体系建设专项(贝类;47)
为获得呈味较好且含肽量较高的牡蛎酶解液,选取新鲜牡蛎肉为原料,以酶解液的肽比例、感官分值为指标,采用正交实验,获得酶解时间、温度、加酶量和料水比四因素与肽比例以及感官分值之间的相关性,然后应用神经网络法以此四因素为网络输入...
关键词：牡蛎 呈味肽 BP神经网络 遗传算法 
柠檬酸提取贝肉匀浆液中重金属镉的初步研究被引量：12
《食品研究与开发》2011年第5期156-158,共3页吴晓萍 梁鹏 徐慧 王涛 
农业部"948"项目(2006-G42);广东省科厅农业攻关项目(2010B020313005)
为了降低马氏珠母贝匀浆液中的重金属镉,以马氏珠母贝贝肉匀浆液为原料,利用柠檬酸对镉良好的结合能力来提取贝肉匀浆中的重金属镉,提取实验考察了柠檬酸浓度、pH、反应时间对贝肉匀浆液中镉提取率的影响,并在单因素试验基础上通过正交...
关键词：马氏珠母贝 柠檬酸 镉 提取 
牡蛎肉的醒酒作用机理初探被引量：15
《渔业科学进展》2011年第1期109-113,共5页秦小明 林华娟 张自然 章超桦 
国家948项目(2006-G42);国家贝类产业技术体系专项经费;广东省贝类产业关键技术推进与产业化项目共同资助
以小鼠血清中乙醇浓度为指标,对牡蛎肉中含有的蛋白质、糖原以及牛磺酸等生理活性成分的醒酒效果进行了初步探讨,旨在阐明牡蛎肉的醒酒作用机理。实验结果表明,牡蛎肉中的糖原和牛磺酸均具有明显的醒酒效果,最佳醒酒效果的剂量分别为0.8...
关键词：牡蛎 粗蛋白 糖原 醒酒 
马氏珍珠贝肉糖蛋白的提取工艺优化及其抗氧化活性的研究被引量：4
《食品工业科技》2011年第4期243-245,248,共4页李雨哲 任娇艳 赵谋明 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(贝类;47);农业部948项目(2006-G42);粤港招标突破项目(2007A020901001)
以马氏珍珠贝为原料,研究了提取缓冲液pH、盐浓度、料液比对贝肉糖蛋白提取率及抗氧化活性的影响。在单因素实验分析基础上,进行了三因素三水平正交实验,最终确定珍珠贝肉糖蛋白提取的最佳工艺条件为:提取缓冲液pH为7.2,NaCl浓度0.10mol...
关键词：马氏珍珠贝 糖蛋白 提取 抗氧化 
豆豉牡蛎软包装罐头加工工艺研究被引量：6
《广东农业科学》2011年第2期106-107,共2页陈胜军 杨贤庆 李来好 吴燕燕 章超桦 戚勃 马海霞 陈晓凤 
中央级公益性科研院所基本科研业务专项资金(中国水产科学研究院南海水产研究所)(2009TS01);农业部"948"项目(2006-G42);现代农业产业技术体系建设专项资金(贝类;47)
为提高牡蛎产品的附加值,以近江牡蛎(Crassostrea rivularis Gould)和豆豉为原料,经预处理、热烫、调味、真空封口和杀菌等工序,制得豆豉风味牡蛎软包装罐头。试验结果表明,豆豉牡蛎软包装罐头最适调味配方为每100 mL香料水中各调味成...
关键词：牡蛎 豆豉 软包装罐头 加工工艺 
活性炭静态吸附马氏珠母贝胰酶水解产物中氨基酸特性研究被引量：2
《食品工业科技》2011年第2期98-100,103,共4页郑惠娜 章超桦 秦小明 吉宏武 刘书成 曹文红 
国家科技支撑计划课题(2007BAD29B09);农业部948项目(2006-G42);广东海洋大学引进人才基金(0912259)
采用胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白,研究了活性炭静态吸附前后酶解产物中氨基酸及各组分的变化情况。结果表明:在马氏珠母贝胰酶水解体系中,结合态和游离态芳香族氨基酸分别被吸附67.4%和42.3%,处于结合态的芳香族氨基酸更易于被活性炭吸附...
关键词：马氏珠母贝 胰酶 高F值寡肽 活性炭 
牡蛎超声波清洗工艺的初步研究被引量：8
《食品工业科技》2011年第2期199-200,204,共3页张敬峰 费星 沈建 郑晓伟 秦小明 章超桦 
农业部"948"项目(2006-G42);现代农业产业技术体系建设(贝类)专项资金
牡蛎经过漂洗后进行超声波清洗,以去除杂质比重为主要指标,探讨了超声波频率、处理时间、超声方式对牡蛎清洗效果的影响。结果表明:牡蛎超声波清洗的最佳工艺条件为低频(26kHz),处理时间5min,去除杂质比重能够达到3.73%(占清洗前牡蛎重...
关键词：牡蛎 超声波清洗 工艺 
Plackett-Burman设计在胰酶酶解马氏珠母贝肉蛋白主要影响因子筛选中的应用被引量：5
《食品科技》2010年第12期28-32,共5页郑惠娜 章超桦 吉宏武 秦小明 曹文红 刘书成 
国家科技支撑计划项目(2007BAD29B09);农业部948项目(2006-G42);广东海洋大学引进人才基金项目(0912259)
采用Plackett-Burman实验设计,以蛋白酶解过程中的2个重要指标——水解度和短肽得率为响应值,从8个独立的参数中筛选出对这2个响应值具有显著性影响的因子。结果表明:只有热预处理对短肽得率(PRTCA)具有显著性影响,而对水解度(DH)具有...
关键词：PLACKETT-BURMAN 马氏珠母贝 酶解 因子筛选 
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