山东省高等学校科技计划项目(J12LF52)

作品数：5被引量：37H指数：4
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相关期刊：《食品工业》《食品科学》《食品科技》《食品工业科技》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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响应面法优化复合酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺参数被引量：1
《食品工业科技》2014年第17期217-221,共5页刘静 李湘利 张启美 魏海香 朱九滨 赵敏 
山东省高等学校科技计划项目(J12LF52)
以香椿叶为试材,采用单因素实验和响应面分析法对复合酶(纤维素酶∶淀粉酶=1∶1)提取香椿叶总膳食纤维(TDF)的工艺参数进行了优化。结果表明:在复合酶添加量0.5%,酶解时间2.0h,酶解温度61℃,酶解pH6.1时,香椿叶TDF提取率最高可达74.01%...
关键词：香椿 总膳食纤维(TDF) 复合酶 酶法提取 响应面法 
超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的工艺优化被引量：21
《食品科学》2014年第12期41-45,共5页刘静 李湘利 孔娴 梁宝东 胡彦营 
山东省高等学校科技计划项目(J12LF52)
以香椿老叶为试材,研究超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的影响因素,通过响应面优化试验确定最佳提取工艺参数。结果表明:影响香椿老叶可溶性膳食纤维提取率的因素主次顺序为超声时间>纤维素酶添加量>pH值>超声温度;最佳提取...
关键词：香椿 可溶性膳食纤维 纤维素酶 超声波 响应面法 
响应面法优化提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件及其抗氧化活性研究被引量：4
《食品工业科技》2014年第5期182-187,共6页刘静 李湘利 张艳 胡彦营 朱九滨 
山东省高等学校科技计划项目(J12LF52)
采用响应面法优化中性蛋白酶提取香椿叶总膳食纤维的工艺条件，并测定了其抗氧化活性。结果表明：pH5．8、酶解温度61℃、酶解时间50min、中性蛋白酶添加量0．2％，此条件下总膳食纤维得率为72．45％；香椿叶总膳食纤维浓度在2-10mg／m...
关键词：香椿叶 总膳食纤维 提取工艺 抗氧化活性 响应面法 
水提法制备香椿老叶水溶性膳食纤维工艺的优化被引量：7
《食品工业》2013年第5期108-110,共3页刘静 李湘利 马义红 胡彦营 梁宝东 
山东省高等学校科技计划项目(J12LF52)
以香椿老叶为试材,采用水提法研究了香椿老叶水溶性膳食纤维(SDF)的提取工艺条件,并测定了SDF的基本理化性质。结果表明:香椿老叶SDF的最佳提取工艺条件为料液比(m/V)1:20,提取温度60℃,pH 7.0,提取时间60min;在此条件下,SDF的提取率为2...
关键词：香椿老叶 水溶性膳食纤维(SDF) 水提法 提取工艺 优化 
酶法提取绿豆渣可溶性膳食纤维工艺条件的优化被引量：7
《食品科技》2013年第1期114-118,共5页刘静 李湘利 赵南 朱九滨 魏海香 赵敏 
山东省高等学校科技计划项目(J12LF52)
以绿豆渣为原料,研究了酶法提取绿豆渣可溶性膳食纤维(SDF)的关键技术,并采用正交试验方法优化了SDF的提取条件,测定了SDF的组成及功能性质。结果表明:酶法提取绿豆渣中SDF的最佳工艺条件为纤维素酶用量0.5%,pH5.0,提取温度55℃,提取1....
关键词：绿豆渣 纤维素酶 可溶性膳食纤维(SDF) 
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