国家科技支撑计划(2007BAD76B01)

作品数：39被引量：183H指数：8
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相关作者：赵松林陈华陈卫军郑亚军夏秋瑜更多>>
相关机构：中国热带农业科学院海南大学西北大学海南椰国食品有限公司更多>>
相关期刊：《中国农学通报》《食品工业科技》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
相关主题：抗氧化活性抗氧化性椰子椰子水天然椰子油更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
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不同供氧方式对木醋杆菌培养中生物量的影响被引量：4
《现代食品科技》2011年第8期873-876,共4页向东 王锡彬 钟春燕 
国家科技支撑计划项目(2007BAD76B01)
分别采用静置、底部供氧、间歇式供氧、改进供氧系统等4种培养方式,用10 L发酵罐培养木醋杆菌菌株HN001,研究供氧方式对木醋杆菌生物量的影响。结果表明,通过发酵罐培养木醋杆菌,生物量的变化并未随溶氧量增大而增大。不同供氧方式发酵...
关键词：木醋杆菌 生物量 发酵罐 供氧 培养 
天然椰子油贮藏稳定性研究被引量：7
《中国粮油学报》2010年第10期61-64,共4页李瑞 夏秋瑜 赵松林 陈华 黄玉林 
国家科技支撑计划(2007BAD76B01);公益性行业(农业)科研专项子课题(20090326-3)
主要研究了天然椰子油(VCO)的贮藏稳定性,主要通过测定存放过程中不同水分质量分数(0.07%、0.10%、0.40%、1.00%)的VCO在不同温度下(60℃、37℃、25℃)的酸价和过氧化值进行评价,并与花生油进行比较,同时对VCO进行了感官评价。研究结果...
关键词：天然椰子油 水分质量分数 温度 贮藏稳定性 
椰子水多糖的提取工艺被引量：4
《热带作物学报》2010年第6期1037-1040,共4页黄宇峰 
海南省自然科学基金项目(No.20806);国家科技支撑项目(No.2007BAD76B01)资助
对椰子水多糖的提取工艺进行研究,分别探讨温度、pH值、提取时间、乙醇体积比等因素对多糖提取率的影响。结果初步表明,以料水比1:10、温度75℃、pH7.0、提取时间120min,然后加入乙醇,使得乙醇浓度(体积比)为85%时,4℃下沉淀24h的工艺...
关键词：椰子水 多糖 提取工艺 
椰汁冰淇淋生产工艺的研究被引量：5
《食品科技》2010年第6期132-135,共4页何金兰 刘四新 肖开恩 
国家科技支撑计划项目(2007BAD76B00);国家科技支撑计划课题(2007BAD76B01)子课题(2007BAD76B01-02)
主要研究以椰子汁为辅料生产椰汁冰淇淋的生产工艺,探讨不同椰汁用量对冰淇淋品质的影响,开发出一种含有脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的冰淇淋,并通过正交试验确定了生产椰汁冰淇淋的工艺参数,结果表明:以25%椰子果汁、10%奶油、10%...
关键词：椰子汁 冰淇淋 工艺 
脱脂椰肉中多酚化合物抗氧化性的研究被引量：2
《热带作物学报》2010年第5期859-862,共4页郑亚军 李艳 林道旭 陈卫军 赵松林 
海南省自然科学基金(编号20806);国家科技支撑项目(编号2007BAD76B01)
从脱脂椰肉中提取多酚化合物,然后研究该多酚化合物对脂质过氧化的抑制作用,DPPH自由基的清除作用,羟基自由基的清除作用,Fe2+的络合能力以及Fe3+的还原能力,并以BHT、没食子酸,VE做为对照。结果表明脱脂椰肉中多酚类物质(DCP)对Fe2+具...
关键词：脱脂椰肉 多酚 抗氧化 
木瓜椰油提取工艺的研究及其副产物分析被引量：1
《中国粮油学报》2010年第5期57-61,共5页李瑞 夏秋瑜 赵松林 陈华 杨妹 
国家科技支撑计划(2007BAD76B01);公益性行业(农业)科研专项子课题(20090326-3)
研究了用木瓜浆和果胶酶制备木瓜椰油并分析其副产物化学成分的变化。研究表明,制备木瓜椰油的最佳工艺为:椰奶经冷冻-解冻处理,反应体系中椰奶水分质量分数为65%,木瓜浆用量为40%(以椰奶质量计),果胶酶用量为1.0%(以木瓜浆质量计),不...
关键词：木瓜椰油 提取工艺 副产物 
鹅掌柴叶片中绿色素稳定性的研究被引量：1
《中国农学通报》2010年第6期313-316,共4页黄宇峰 
海南省自然科学基金"椰肉天然产物提取及分析"(No.20806);国家科技支撑项目"椰子产业技术升级"(2007BAD76B01)
试验研究鹅掌柴叶片中绿色素的稳定性。结果表明:鹅掌柴叶片中绿色素对热、光稳定性较好;在酸性条件下稳定;对常用的防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬酸等稳定;对糖有一定的稳定性;氧化剂和还原剂对色素的稳定性影响较小;金属离子Cu2+、M...
关键词：鹅掌柴 绿色素 稳定性 
杏仁皮中黄酮类化合物抗氧化性的研究被引量：28
《中国粮油学报》2010年第1期78-81,共4页王将 郑亚军 冯翠萍 
"十一五"国家科技支撑项目(2007BAD76B01)
从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究杏仁皮中黄酮类化合物的抗氧化性。结果表明,杏仁皮中黄酮类化合物的还原能力较强,对DPPH.自由基和羟基自由基有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力和脂质体...
关键词：杏仁皮 黄酮类化合物 抗氧化性 
槟榔红色素提取工艺的研究被引量：6
《热带作物学报》2010年第1期141-145,共5页郑亚军 陈卫军 李艳 赵松林 郑小蔚 
海南省重点科技项目(No.090138);国家科技支撑计划课题(No.2007BAD76B01)资助
探讨了槟榔中制备红色素的最佳工艺条件,结果表明,槟榔色素最佳的提取溶剂为含0.1mol/L盐酸的50%乙醇,最佳的工艺条件为提取温度50℃、料液比1:30、提取时间90min。
关键词：槟榔 天然色素 提取 
椰花汁多糖醇沉工艺的研究被引量：5
《食品科技》2010年第1期105-108,共4页郑亚军 
海南省自然科学基金(20806);国家科技支撑项目(2007BAD76B01)
研究椰花汁多糖的醇沉淀工艺。首先采用单因素试验研究粗多糖液浓缩度、乙醇体积数、沉淀时间和pH对多糖沉淀率的影响,然后采用正交优化试验探讨最佳工艺参数。结果表明,醇沉淀工艺的最佳条件为:粗多糖液浓缩度0.8,按1∶4加入85%乙醇溶...
关键词：椰花汁 多糖 沉淀 
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