国家高技术研究发展计划(2007AA09Z411)

作品数：31被引量：223H指数：9
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相关机构：军事医学科学院北京工商大学武汉大学哈尔滨医科大学附属第二医院更多>>
相关期刊：《食品科学技术学报》《中国食品学报》《中国药学杂志》《中国粮油学报》更多>>
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利用理化参数鉴别掺假蜂蜜被引量：6
《食品科学技术学报》2018年第3期48-55,共8页岳锦萍 高寒 王丹丹 李强 任虹 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2007AA09Z411);北京市教委面上项目(SQKM201610011005).
利用几种理化参数快速、准确鉴别蜂蜜与糖浆。以北方地区常见的17种蜂蜜和10种糖浆为研究对象,通过理化参数(水分、多酚、黄酮含量、pH值、蛋白质含量及分子质量范围、单糖含量比等)分析蜂蜜和糖浆的异同。为了提高果糖和葡萄糖的分辨率...
关键词：蜂蜜 糖浆 理化指标 掺假 真伪鉴别 
红曲多糖的提取工艺优化及其对蛋白氧化损伤的保护作用被引量：5
《食品科技》2018年第1期198-202,共5页万慧洁 任虹 黄霈轩 岳锦萍 范佳慧 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2007AA09Z411); 北京市教委项目(SQKM201610011005)
目的:优化红曲胞外多糖的提取工艺,首次探讨其对蛋白质氧化损伤的保护活性。方法:采用单因素实验和正交实验设计方法优化提取工艺;以2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸盐(2,2’-azobis-2-methyl-propanimidamide,AAPH)作蛋白损伤诱导剂,采用...
关键词：红曲多糖 提取工艺 正交实验 损伤保护 
4种花生粕蛋白的理化性质及功能特性研究被引量：7
《中国粮油学报》2016年第11期37-42,共6页李婷 任虹 王丹丹 兰社益 
863计划(2007AA09Z411);北京工商大学学科与研究生教育-食品学科特色学科群建设(PXM2011-014213-113634)
以花生粕为原料,采用分级提取工艺提取花生清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,研究4种花生粕蛋白的理化性质和功能特性。扫描电镜观察,4种花生粕蛋白的形态结构各不相同。SDS-PAGE法测定分子质量表明,清蛋白含有4种亚基,分子质量为70、4...
关键词：花生粕蛋白 理化性质 功能特性 
蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展被引量：13
《食品工业科技》2016年第16期362-367,共6页王丹丹 任虹 李婷 万慧洁 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2007AA09Z411);北京市教委项目(SQKM201610011005)
目前蜂蜜掺假现象严重,已成为社会关注的焦点,如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题。本文对蜂蜜品质的传统检测方法和现代检测技术进行了综述,旨在为蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用提供参考,对促进蜂...
关键词：蜂蜜 掺假 鉴别 
加热方法对紫甘蓝花色苷组分及其清除自由基活性的影响被引量：11
《中国食品学报》2016年第6期231-240,共10页任虹 李婷 李强 李梦媛 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2007AA09Z411)
目的:研究蒸汽加热和微波加热处理对紫甘蓝花色苷及其清除自由基活性的影响。方法:采用HPLC-MS法分析花色苷组分,ORAC法评价其清除自由基活性。结果:紫甘蓝花色苷主要有7种组分:矢车菊素-3-槐糖苷-5-葡萄糖苷(组分Ⅰ)、矢车菊素-3-槐糖...
关键词：紫甘蓝花色苷 微波加热 蒸汽加热 高效液相色谱-质谱法 清除自由基活性 
重金属污染物对文蛤金属酶类的影响被引量：5
《中国渔业质量与标准》2014年第4期7-12,共6页任虹 李强 李婷 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2007AA09Z411)
海水中的重金属离子浓度很低,但对海洋生物的影响是深远的.本实验在离体条件下研究了必需微量元素Fe、Cu、Zn和非必需微量元素Pb对海洋软体动物文蛤肝脏过氧化氢酶（CAT）和细胞色素氧化酶（CCO）两种金属酶类活性的影响.结果表明,文蛤...
关键词：文蛤 重金属 过氧化氢酶 细胞色素氧化酶 
甜玉米须和糯玉米须挥发性成分分析被引量：3
《中国食品学报》2013年第11期169-178,共10页任虹 张乃元 刘玉平 田文静 张瑞 胡仁杰 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2007AA09Z411)
采用同时蒸馏萃取法提取甜玉米须和糯玉米须的天然挥发性成分,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析比较不同蒸馏时间二者挥发性成分的差异。结果表明,甜玉米须和糯玉米须的天然挥发性主体成分基本相同,包括醇类、醛类、酮类、酚类、酯类...
关键词：甜玉米须 糯玉米须 同时蒸馏萃取 GC-MS 挥发性风味成分 
微波辅助提取花生红衣多酚及其抗氧化活性研究被引量：12
《中国食品学报》2013年第7期25-33,共9页任虹 朱晓霞 韩东桓 张亦飞 
国家高技术研究发展计划(863计划)课题(2007AA09Z411)
目的:研究花生红衣中多酚类物质的提取工艺及其抗氧化活性。方法:采用微波辅助提取方法,通过单因素和响应面试验对花生红衣中多酚类物质的提取工艺进行优化;采用DPPH法测定其抗氧化活性。结果:花生红衣多酚微波辅助最佳提取工艺:微波辅...
关键词：花生红衣 多酚 微波辅助提取 抗氧化活性 
源于果蔬的黄酮类化合物及其抗肿瘤作用靶点研究进展被引量：15
《食品科学》2013年第11期321-326,共6页任虹 张乃元 田文静 张瑞 胡仁杰 
国家"863"计划项目(2007AA09Z411)
黄酮类化合物(flavonoids)广泛存在于各种水果、蔬菜中,具有种类繁多、结构复杂、药理活性强、毒副作用低的特点,富含黄酮类化合物的果蔬饮食可有效降低恶性肿瘤的患病率,对于恶性肿瘤的预防和治疗具有广泛意义。本文按化合物结构综述...
关键词：果蔬 黄酮类化合物 抗肿瘤活性 作用靶点 
膜分离技术在食品精深加工中的应用被引量：15
《食品科学》2012年第13期287-291,共5页侯琤斐 任虹 彭乙雪 刘曼 
国家"863"计划项目(2007AA09Z411)
膜分离技术已在食品加工业中得到广泛应用,并推动食品精深加工业的快速发展。膜分离技术的理化稳定性、分离高效性、环境友好性以及经济实用性决定了其广阔的应用前景。本文按照食品生产种类,综述膜分离技术在食品精深加工中的应用。
关键词：膜分离技术 食品精深加工 应用 
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