江苏省自然科学基金(BK2011041)

作品数：9被引量：24H指数：3
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固定化金属亲和层析富集麦胚蛋白金属螯合肽的研究被引量：4
《中国粮油学报》2015年第3期101-105,共5页王晓萍 郭晓娜 朱科学 彭伟 周惠明 
国家自然科学基金(31101384);江苏省自然科学基金(BK2011041)
利用3种蛋白酶（碱性蛋白酶Alcalase 2.4L、风味蛋白酶Flavourzyme 500MG和木瓜蛋白酶Papain）分别对麦胚蛋白进行酶解,筛选金属螯合率最高的酶解产物,再利用固定化金属亲和层析富集金属螯合肽,并分析金属螯合肽的相对分子质量分布和氨...
关键词：麦胚蛋白 金属螯合肽 固定化金属亲和层析 相对分子质量 氨基酸组成 
麦胚蛋白酶解产物对过氧化氢诱导PC12细胞损伤的抗氧化作用被引量：3
《中国油脂》2013年第11期18-22,共5页郭旭 朱科学 郭晓娜 周惠明 
国家自然科学基金资助项目(31101384);江苏省自然科学基金项目(BK2011041)
通过控制不同酶解时间制备麦胚蛋白酶解产物(WGPIH),结合其体外抗氧化活性,采用MTT法比较研究WGPIH对H2O2诱导PC12细胞氧化损伤模型的抗氧化作用,并利用扫描电镜进一步观察PC12细胞表面微观结构的变化。结果表明:酶解时间为240 min的产...
关键词：麦胚蛋白酶解物 抗氧化活性 PC12细胞 氧化应激 
小麦胚芽抗肿瘤活性蛋白的分离纯化及抗肿瘤活性研究被引量：3
《中国油脂》2013年第11期23-27,共5页周会会 朱科学 郭晓娜 周惠明 
国家自然科学基金项目(31101384);江苏省自然科学基金项目(BK2011041)
脱脂小麦胚芽水溶性提取物经过硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱层析、Superdex200凝胶柱层析,分离得到抗肿瘤活性蛋白WGWSP11。WGWSP11经高效液相凝胶色谱鉴定显示为单一对称峰,经还原、非还原的SDS-PAGE分析均为...
关键词：小麦胚芽 活性蛋白 分离 纯化 抗肿瘤活性 
小麦胚芽水溶性提取物的体外抗乳腺癌活性研究被引量：2
《中国粮油学报》2013年第7期19-22,28,共5页朱科学 连彩霞 郭晓娜 周惠明 
国家自然科学基金(31101384);江苏省自然科学基金(BK2011041)
研究了小麦胚芽水溶性提取物对乳腺癌细胞(MDA-MB231)增殖活性、生长曲线和细胞形态的影响。结果表明:脱脂小麦胚芽水溶性提取物对MDA-MB231细胞生长有明显的抑制效应,并呈现了一定的时间剂量效应。从细胞生长曲线上可以看出小麦胚芽水...
关键词：脱脂小麦胚芽 水溶性提取物 乳腺癌细胞 抑制增值 生长曲线 细胞形态 
稳定化处理方式对麦胚的贮藏稳定性、抗氧化活性和总酚含量的影响被引量：3
《中国油脂》2013年第6期31-34,共4页杨磊 朱科学 郭晓娜 彭伟 周惠明 
国家自然科学基金资助项目(31101384);江苏省自然科学基金项目(BK2011041);江苏省农业科技支撑计划项目(BE2011377)
对比了挤压(EX)、红外(IR)、常压汽蒸(AS)、高压汽蒸(HPS)、紫外微波(UVM)、常压汽蒸耦合紫外微波(AU)6种稳定化处理方式对麦胚的贮藏稳定性、抗氧化活性和总酚含量的影响。结果表明:在30 d贮藏期内,未处理麦胚的脂肪酸值增长率为124%,...
关键词：麦胚 稳定化 总酚 抗氧化 
脱脂麦胚乙醇提取物对饲喂高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响被引量：1
《中国油脂》2013年第5期39-44,共6页朱科学 连彩霞 周惠明 
国家自然科学基金资助项目(31101384);江苏省自然科学基金项目(BK2011041)
研究了脱脂麦胚50%和70%乙醇提取物对饲喂高脂日粮小鼠抗氧化能力和血脂代谢的影响。选取60只4周龄雄性C57BL/6小鼠,按体重随机分成6组,分别是正常组、高脂组、低剂量50%醇提组、高剂量50%醇提组、低剂量70%醇提组和高剂量70%醇提组。...
关键词：脱脂麦胚乙醇提取物 高脂日粮 体内抗氧化 血脂代谢 
SPME-GC-MS分析谷朊粉酶解物Maillard反应产物的风味成分被引量：2
《食品工业科技》2013年第8期161-165,178,共6页吴爽 朱科学 郭晓娜 彭伟 周惠明 
国家科技支撑计划项目(2012BAD34B01);江苏省自然科学基金项目(BK2011041)
利用碱性蛋白酶水解谷朊粉,得到一定水解时间的酶解粉作为Maillard反应生产香精基料的前体物质。氨基酸分析结果表明,随水解时间延长,水解物中总游离氨基酸的含量逐步增大,从37.71mg/100mL提高到78.15mg/100mL。酶解粉与葡萄糖反应后采...
关键词：谷朊粉酶解物 MAILLARD反应 固相微萃取(SPME) 气质联用(GC—MS) 氨基酸分析 
小麦胚芽提取物的抗肿瘤活性研究进展被引量：5
《中国粮油学报》2012年第11期114-117,128,共5页周会会 朱科学 
国家自然科学基金(31101384);江苏省自然科学基金(BK2011041)
小麦胚芽是小麦粉加工的副产品,其中含有多种生理活性物质,已被报道具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳和抗肿瘤等活性。近年来,小麦胚芽的抗肿瘤活性得到了越来越多的关注。对近年来国内外关于小麦胚芽提取物抗肿瘤活性的研究进行归纳总结,发...
关键词：小麦胚芽 提取物 抗肿瘤 
脱脂麦胚抗氧化活性的研究进展被引量：2
《中国油脂》2012年第6期33-36,共4页郭旭 朱科学 彭伟 周惠明 
国家自然科学基金资助项目(31101384);江苏省自然科学基金项目(BK2011041)
小麦胚芽是面粉生产工艺的副产品,脱脂后的小麦胚芽富含多种生理活性物质,极具开发潜质。对脱脂麦胚及其成分的抗氧化活性的国内外研究现状进行综述,旨在为脱脂麦胚的深度开发和利用提供依据。
关键词：脱脂麦胚 抗氧化活性 研究进展 
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