国家科技支撑计划(2012BAD38B05)

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相关期刊：《光谱学与光谱分析》《食品安全质量检测学报》《微生物学杂志》《浙江农业科学》更多>>
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乙醇对鲜切果蔬抗氧化活性及品质变化影响的研究进展被引量：5
《现代园艺》2021年第5期3-5,8,共4页赵曼如 胡文忠 于皎雪 管玉格 高红豆 龙娅 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。
鲜切果蔬由于受到人为鲜切加工造成的机械损伤,诱导果蔬组织发生加速代谢、酶促褐变以及品质劣变等变化。乙醇作为一种安全绿色保鲜剂(GRAS),可调控采后果蔬生理生化反应与代谢过程,在采后果蔬保鲜中广泛应用,如延缓果蔬成熟、降低果蔬...
关键词：鲜切果蔬 乙醇 抗氧化活性 品质 
杜仲多糖的提取方法及药理作用研究进展被引量：29
《中国新药杂志》2021年第4期347-351,共5页张晓芳 胡文忠 姜爱丽 冯可 侯梦阳 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。
杜仲是我国特有的名贵中药材,含有多糖、木脂素、环烯醚萜类、苯丙素类和黄酮类等多种化学成分,其中多糖类成分是杜仲的主要活性成分之一。杜仲多糖主要由葡萄糖、果糖、甘露糖、岩藻糖、半乳糖和阿拉伯糖6种单糖组成,具有降血糖、抗肝...
关键词：杜仲多糖 提取方法 药理作用 
清洗技术对鲜切果蔬微生物与品质影响的研究进展被引量：12
《食品工业科技》2020年第13期336-342,共7页张晓芳 胡文忠 刘程惠 陈晨 冯可 金黎明 张艳慧 孙小渊 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。
清洗是鲜切果蔬加工过程中必不可少的环节,清洗不仅可以减少微生物数量,还可以去除果蔬经切分后流出的组织汁液,减缓褐变反应,降低营养成分损失,提高食用品质。本文综述了物理清洗、化学清洗和生物清洗技术通过物理或化学作用破坏微生...
关键词：清洗 鲜切果蔬 微生物 品质 
高压处理技术在鲜切果蔬保鲜中应用的研究进展被引量：5
《食品工业》2020年第7期215-218,共4页于皎雪 胡文忠 赵曼如 郝可欣 管玉格 高红豆 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。
鲜切果蔬因其新鲜、营养、方便、安全的特性而日益受到消费者的青睐,但鲜切果蔬在加工过程中会造成营养成分外流,易受微生物的侵染等危害,加速变质衰老进程,引起品质劣变,导致货架期大大缩短。因此,保持鲜切果蔬的品质和延长保鲜期是鲜...
关键词：鲜切果蔬 高压处理 复合保鲜 保鲜技术 
植物精油及其成分对病原微生物抗菌机理的研究进展被引量：49
《食品科学》2020年第11期285-294,共10页萨仁高娃 胡文忠 冯可 修志龙 姜爱丽 老莹 李元政 龙娅 管玉格 姬亚茹 杨晓哲 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400903);国家自然科学基金面上项目(31471923,31172009);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。
精油是采用现代萃取技术从植物的花、叶、根茎和树干等器官中分离的油状挥发性混合物。精油由萜烯类、酚类、醇类和醛类等次生代谢物组成,因其具有广谱抗菌性,在食品、医药等领域被广泛应用。近年来,关于精油及其成分对病原微生物的抗...
关键词：植物精油 病原微生物 抗菌 机理 
硫化氢在采后果蔬贮藏保鲜中的应用被引量：4
《食品工业科技》2020年第12期318-323,共6页刘思思 胡文忠 陈晨 冯可 刘程惠 姜爱丽 赵琪琪 张晓芳 管磬馨 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。
硫化氢作为植物体内的一种气体信号分子,可以调节植物的代谢,影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质。硫化氢能够参与调控果蔬的成熟衰老,激发防御基因的表达,诱导植物的病伤害反应、抗性的形成,延缓其采后衰老,延长货架寿命。本文...
关键词：硫化氢 感官品质 生理生化 营养品质 
鲜切果蔬酚类物质的产生及其调控研究进展被引量：11
《食品工业》2020年第4期212-216,共5页高红豆 胡文忠 管玉格 赵曼如 张艳慧 冯可 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)。
鲜切果蔬因其方便、安全、营养的特点受到广大消费者的青睐,通常果蔬受到机械损伤后会发生酶促褐变、组织分解、产生异味等一系列复杂的初生、次生代谢生理变化,同时也产生了一些酚酸、黄酮类、单宁等酚类物质来抵御不良生物和非生物环...
关键词：鲜切果蔬 酚类物质 产生 调控 
乙醇熏蒸对采后甜樱桃的保鲜效果被引量：10
《食品工业科技》2020年第5期239-244,249,共7页杨晓哲 胡文忠 姜爱丽 修志龙 姬亚茹 杨香艳 蒋海峰 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
本研究利用从病害甜樱桃上分离的一株灰霉菌(Botrytis cinerea),选择0、250、500、1000μL/L浓度的乙醇对灰霉菌分别进行体内、体外抑菌测试。同时,分析了经该熏蒸处理的新鲜甜樱桃于4℃贮藏期间的品质变化。研究发现,乙醇熏蒸可以有效...
关键词：甜樱桃 乙醇熏蒸 灰霉病 贮藏品质 
植物精油对果蔬霉菌的抑制及在果蔬保鲜中的应用被引量：24
《食品工业科技》2020年第6期311-317,共7页龙娅 胡文忠 李元政 萨仁高娃 冯可 廖嘉 赵曼如 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
精油是一类植物源的次生代谢产物,是萃取于植物的叶、花、根、茎或果实等不同组织部位的具有挥发性油状液体的芳香类物质,因其具有广谱的抑菌活性,在果蔬贮藏保鲜中得到广泛应用。该文综述了植物精油对果蔬中霉菌的抑菌效果及其抑菌机理...
关键词：植物精油 霉菌 果蔬保鲜 抑菌机理 
茉莉酸甲酯对果蔬抗性、抗氧化活性及品质影响的研究进展被引量：25
《食品工业科技》2020年第4期328-332,共5页赵曼如 胡文忠 于皎雪 管玉格 高红豆 龙娅 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903);国家自然科学基金项目(31471923,31172009);国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
茉莉酸甲酯作为与抗损伤相关的植物激素和信号分子,外源应用可激发植物防御基因的表达,诱导其产生与机械伤害相似的防御效果。采后果蔬在贮藏和运输期间总酚、抗坏血酸以及谷胱甘肽等抗氧化物质含量下降,致使其抗氧化活性降低,且品质和...
关键词：茉莉酸甲酯 抗性 抗氧化活性 品质 
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