国家自然科学基金(31360393)

作品数：27被引量：131H指数：7
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相关期刊：《黑龙江畜牧兽医》《中国食品学报》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
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不同饲养方式对苏尼特羊背最长肌肌纤维类型组成的影响被引量：11
《食品科学》2017年第19期30-34,共5页赵雅娟 尹丽卿 苏琳 刘树军 李云 王小斌 靳烨 
国家自然科学基金面上项目(31360393)
以12月龄不同饲养条件下(放牧和圈养)苏尼特羊背最长肌作为实验材料,用ATP酶染色法和实时定量聚合酶链式反应技术研究不同饲养方式下肌纤维类型组成。结果表明:放牧苏尼特羊背最长肌Ⅰ型和ⅡB型肌纤维直径和横截面积均显著小于圈养(P<0....
关键词：苏尼特羊 饲养方式 肌纤维类型 MyHC基因 
不同月龄巴寒F_2羊和小尾寒羊肌肉中脂肪酸组成的比较被引量：5
《中国食品学报》2017年第9期278-285,共8页尹丽卿 杨晶 苏琳 刘树军 靳烨 
国家自然科学基金项目(31360393);国家"十二五"科技支撑项目(2012BAD13B02)
采用气相色谱技术研究羊肉脂肪酸组成的差异,以4,5,6,8月龄巴寒F2羊和小尾寒羊骨骼肌为原料,对比分析不同月龄、不同品种羊肉脂肪酸的组成。测定结果表明:巴寒F2羊和小尾寒羊各月龄肌肉中,大多数脂肪酸在各月龄间存在差异,除丁酸外,棕榈...
关键词：巴寒F2羊 小尾寒羊 脂肪酸组成 
不同饲养条件对苏尼特羊背最长肌中MyomiRs表达及屠宰性能的影响被引量：3
《食品科学》2017年第15期63-68,共6页张利霞 郭月英 要铎 苏日娜 靳烨 
国家自然科学基金面上项目(31360393)
选择不同饲养条件下12月龄苏尼特羊的背最长肌为实验材料,通过测定6种mi RNAs的表达量及苏尼特羊的屠宰性能,研究不同饲养条件对mi RNAs表达量及屠宰性能的影响。结果表明:放牧苏尼特羊生长性状(体长、体高、胸围)、宰前活质量、胴体质...
关键词：饲养条件 苏尼特羊 MyomiRs 表达量 屠宰性能 
体脂沉积和FTO基因对畜肉品质影响的研究进展被引量：2
《食品研究与开发》2017年第14期188-191,共4页要铎 郭月英 苏日娜 张丽霞 靳烨 
国家自然科学基金(31360393)
家畜的体脂沉积影响畜肉品质进而影响人类健康,肥胖基因(fat mass and obesity associated,FTO)与体脂沉积存在密切相关性,从而间接影响畜肉品质。近年来围绕着体脂沉积的分子机制、体脂沉积与畜肉品质的相关性,国内外学者做了大量的研...
关键词：体脂沉积 肥胖基因(FTO) 畜肉品质 
不同月龄巴寒F_2羊和小尾寒羊肌肉中共轭亚油酸含量比较被引量：5
《中国食品学报》2017年第2期281-287,共7页尹丽卿 杨晶 苏琳 刘树军 靳烨 
国家自然科学基金项目(31360393);国家"十二五"科技支撑项目(2012BAD13B02)
选取巴寒F_2羊和小尾寒羊不同生长阶段、不同部位的骨骼肌,分别测定其总脂肪含量和共轭亚油酸(CLA)含量,研究不同品种、月龄及部位肌肉中总脂肪含量和CLA含量的差异,探讨宰后羊肉营养价值。结果表明:在同一月龄的相应部位,巴寒F_2的总...
关键词：脂肪含量 CLA 营养价值 
两种饲养条件对苏尼特羊肉营养品质的影响被引量：26
《食品科学》2016年第19期227-231,共5页罗玉龙 王柏辉 靳志敏 刘夏炜 靳烨 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31360393)
以舍饲、放牧两种饲养方式下的12月龄苏尼特羊不同部位的肌肉为实验材料,取股二头肌、背最长肌、臂三头肌3个部位,测定其屠宰后45 min和24 h的p H值,分别测定其灰分、蛋白质、脂肪、硫胺素、还原糖及矿物质含量并进行比较分析。结果表明...
关键词：苏尼特羊 饲养方式 营养成分 相关性 
蛋白质组学技术在肉品质中的研究进展被引量：7
《食品工业》2016年第4期233-236,共4页赵雅娟 苏琳 尹丽卿 马晓冰 靳烨 
国家自然科学基金资助项目(31360393)
蛋白质组学是后基因组时代出现的一个新的研究领域,随着基因组学的发展,从蛋白质水平上研究肉品质及形成机理,对改善肉质有着重要的意义。因此,对蛋白质组学、蛋白质组学3大核心技术(双向凝胶电泳技术、质谱技术和生物信息学)以及蛋白...
关键词：蛋白质组学 双向凝胶电泳 质谱技术 生物信息学 肉品质 
叉头转录因子1(FoxO1)与肌球蛋白重链基因(MyHC)的相关性及其对肉品质的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2016年第4期233-237,共5页王乐 郭月英 程海星 张利霞 靳烨 
国家自然科学基金资助(31360393)
肉品质作为一个综合性状,从本质上,基因水平的遗传调控对肉质产生关键影响。随着肉品质研究的深入,多种肉质标记基因被不断发掘,基因之间的相互调控作用为进一步研究提供新的视野。FoxO1作为FoxO(叉头框转录因子)家族的重要成员,是多种...
关键词：FOXO1 MYHC 肉质 相关性研究 
脂肪酸代谢与骨骼肌收缩相关基因对羊肉品质影响的研究进展被引量：1
《食品工业科技》2016年第4期374-377,共4页张利霞 郭月英 程海星 王乐 靳烨 
国家自然基金项目(31360393)
肉质受到多种因素的影响,遗传因素中的基因对肉质的调控起主导作用。脂肪酸代谢和骨骼肌收缩与肉的风味、嫩度和肌纤维的密度存在密切相关性,进而影响肌间脂肪的蓄积、肌肉纤维的发育和肌肉含水率等肉质性状。本文主要对影响脂肪酸代谢...
关键词：肉质性状 基因 脂肪酸代谢 骨骼肌收缩 羊肉 
不同部位苏尼特羊食用品质与脂肪酸组成被引量：14
《食品工业》2015年第9期294-297,共4页罗玉龙 杨晶 靳志敏 刘夏炜 王柏辉 靳烨 
国家自然科学基金(31360393);国家"十二五"科技支撑项目(2012BAD13B02);内蒙古农业大学科技创新团队支持计划(NDTD2013-3)
选择5月龄苏尼特羊各5只,取股二头肌、背最长肌和臂三头肌三个部位,分别测定其色泽、嫩度、pH、熟肉率以及脂肪酸含量并进行比较,确定最佳部位。结果表明背最长肌色差优于股二头肌和臂三头肌,背最长肌的蒸煮损失率显著小于肱二头肌和臂...
关键词：苏尼特羊 色泽 嫩度 PH 蒸煮损失率 脂肪酸 
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