陕西省自然科学基金(2011JQ2003)

作品数：14被引量：97H指数：6
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沙苑子酒的抑菌作用被引量：2
《陕西农业科学》2015年第7期25-28,共4页范学辉 张清安 田呈瑞 董利彩 
国家自然科学基金资助项目(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201302039 GK201002014);西安市科技局技术转移促进工程项目CXY1434(5)
为了研究沙苑子酒抑菌作用,采用滤纸片扩散法研究其抑菌活性,同时,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和红葡萄酒酵母菌为指示菌,研究温度和金属离子因素对沙苑子酒抑菌活性的影响。实验结果表明,沙苑子酒对选取的6种细菌均有抑菌作用,但对红葡...
关键词：沙苑子酒 滤纸片扩散法 抑菌活性 
超临界CO_2处理对苦杏仁皮不溶性膳食纤维部分特性的影响被引量：3
《食品科学》2015年第6期1-5,共5页张清安 范学辉 牟朝丽 宋云 唐荣桢 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101324);陕西省自然科学基金项目(2011JQ2003);西安市科技局技术转移促进工程项目(CXY1434(5));中央高校基本科研业务费专项(GK201302039;GK201404006)
研究超临界CO2处理对苦杏仁皮不溶性膳食纤维部分特性的影响,以不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力为响应值,超临界CO2处理的压力、时间和温度为变量,采用响应面优化法对超临界处理参数进行了优化。结果表明:在本研究实验条件下,经超临界CO...
关键词：苦杏仁皮 膳食纤维 超临界CO2 持水力 膨胀力 
基于多酚氧化酶活性的苦杏仁酶促褐变化学控制研究被引量：2
《天然产物研究与开发》2014年第A02期264-267,共4页张清安 范学辉 申辉 史美娜 田呈瑞 
国家自然科学基金（31101324）;陕西省自然科学基金（2011JQ2003）;中央高校基本科研业务费专项资金（GK201302039GK201404006）
为了有效控制苦杏仁加工中的酶促褐变，本研究以经Sephadex LH-20纯化分离的苦杏仁多酚氧化酶为对象，研究了常见的酶促褐变化学控制剂-抗坏血酸、半胱氨酸、柠檬酸、亚硫酸钠和偏重亚硫酸钠对苦杏仁多酚氧化酶活性的影响。结果表明，...
关键词：苦杏仁 多酚氧化酶 褐变 控制 
不同冲泡条件对紫阳富硒茶中硒溶出的影响被引量：3
《陕西农业科学》2014年第11期50-53,共4页黎梅雨 张清安 魏雪 
国家自然科学基金资助项目(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201302039 GK201404006)
以原子荧光分光光度法测定茶汤中硒含量,并分别研究了冲泡温度、冲泡时间、料液比、冲泡次数、冲泡水质等因素对紫阳富硒茶冲泡过程中硒溶出的影响,以期为指导紫阳富硒茶的科学冲泡提供理论依据。结果表明:冲泡温度为100℃,冲泡时间为3 ...
关键词：紫阳富硒茶 原子荧光分光光度计 硒 溶出量 
苦杏仁皮水不溶性膳食纤维提取工艺优化及其特性分析被引量：18
《食品科学》2014年第20期6-10,共5页申辉 范学辉 张清安 李玉梅 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101324);陕西省自然科学基金项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项(GK201302039;GK201404006)
以苦杏仁皮为原料,选取NaOH溶液浓度、超声时间和超声温度为试验因素,采用响应面法优化苦杏仁皮中水不溶性膳食纤维的提取工艺,并对影响其持水性和溶胀性的因素进行研究。结果表明,苦杏仁皮中水不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为NaOH...
关键词：苦杏仁皮 水不溶性膳食纤维 响应面法 持水性 溶胀性 
苦杏仁多酚氧化酶的理化特性被引量：4
《食品科学》2014年第15期132-135,共4页张清安 范学辉 武海波 田呈瑞 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101324);陕西省自然科学基金项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201302039;GK201404006)
研究苦杏仁多酚氧化酶粗提物的理化特性。结果表明:苦杏仁多酚氧化酶活性的最佳测定波长为410 nm,底物邻苯二酚最佳浓度为1.0 mol/L,Km和Vmax分别为20.53 mol/L和1.27 U/min,最适缓冲液pH值为7.40,最适反应温度和时间分别为40℃和3 min...
关键词：苦杏仁 多酚氧化酶 理化特性 
苦杏仁脱苦方法研究进展被引量：10
《食品工业科技》2014年第7期396-399,共4页范学辉 张清安 刘梅 田呈瑞 
国家自然科学基金资助项目(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201302039 GK201002014)
本文主要综述了杏仁、苦杏仁苷及苦杏仁脱苦的传统和现代方法,并对每种脱苦技术方法的优缺点进行了比较,同时也对极有可能用于产业化中的微波和超声波脱苦方法的发展趋势进行了展望。
关键词：苦杏仁 脱苦技术 进展 
超声波辅助熟化红葡萄酒技术研究进展被引量：7
《食品与发酵工业》2014年第1期143-147,共5页张清安 范学辉 原江锋 
国家自然科学基金资助项目(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201302039 GK201002014)
概述了葡萄酒中常见的人工催熟技术,同时对超声波催熟红葡萄酒技术在国内外的研究、应用情况做了详细介绍。后,指出了超声催熟红葡萄酒技术的机理研究及产业化应用方面今后应集中攻克的关键问题。
关键词：超声波 熟化 红葡萄酒 研究进展 
沙苑子黄酮类化合物的响应面法优化提取及其清除DPPH自由基能力被引量：10
《天然产物研究与开发》2013年第10期1339-1345,共7页张清安 范学辉 刘梅 张志琪 
国家自然科学基金项目(31101324);陕西省自然科学基金项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201002014;GK201302039)
为了获得沙苑子黄酮类化合物的有效提取工艺参数,在单因素试验基础上选取液料比、提取温度、沙苑子粒度、提取时间作为试验因素,以提取物的吸光度为响应值,采用响应面法对提取工艺参数进行优化,并对优化条件下的提取物进行清除DPPH自由...
关键词：沙苑子 黄酮 响应面法 提取 自由基 
D301树脂对沙苑子酚类物质的吸附动力学研究被引量：6
《现代食品科技》2013年第7期1471-1476,共6页张清安 范学辉 张志琪 
国家自然科学基金资助项目(31101324);陕西省自然科学基金资助项目(2011JQ2003);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(GK201302039 GK201002014)
本文以D301树脂对沙苑子甲醇粗提物中酚类物质的吸附特性为研究内容,具体分析了D301树脂的静态吸附动力学、吸附等温线、吸附热力学性质和动态吸附参数,并用所优化的条件对沙苑子甲醇粗提物中酚类物质进行了纯化。结果表明,在静态吸附...
关键词：沙苑子 提取物 树脂 纯化 吸附 
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