国家自然科学基金(31371726)

作品数：15被引量：93H指数：6
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玉米蛋白水解物免疫活性的研究被引量：8
《食品与发酵工业》2021年第1期148-154,共7页高健 林巍 刘晓兰 刘祥 郑喜群 李冠龙 
十三五国家重点研发计划项目(2017YFD0400200);国家自然科学基金项目(31371726);黑龙江省自然科学基金重点项目(ZD2016005);黑龙江省植物性食品加工技术优势特色学科项目(YSTSXK201803);齐齐哈尔大学研究生创新项目(YJSCX2018-041X)。
为拓展玉米蛋白粉在功能食品领域的应用,研究了玉米蛋白双酶水解产物(corn gluten hygrolysate,CGH)的体外脾淋巴细胞增殖活性,以及其对免疫抑制小鼠免疫调节作用及体内抗氧化活性的影响。利用复合蛋白酶和碱性蛋白酶协同作用于玉米蛋...
关键词：玉米蛋白粉 酶解物 免疫活性 
壳寡糖酶法糖基化修饰对玉米醇溶蛋白功能性质的影响被引量：16
《食品科学》2018年第8期13-20,共8页王晓杰 刘晓兰 丛万锁 郑喜群 许英一 石彦国 
国家自然科学基金面上项目(31371726);黑龙江省自然科学基金项目(C201332);黑龙江省教育厅基本业务专项(135109259)
为了提高玉米醇溶蛋白的生物利用率,以微生物转谷氨酰胺酶为催化剂,壳寡糖(分子质量为1 500 Da)作为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米醇溶蛋白,分析糖基化修饰对玉米醇溶蛋白物化性质和抗氧化活性的影响。红外光谱和游离氨基含量的测定...
关键词：玉米醇溶蛋白 壳寡糖 转谷氨酰胺酶 抗氧化活性 物化性质 
Con A亲和层析法在纯化糖蛋白中的应用被引量：2
《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2016年第5期46-49,共4页王冬宇 郑喜群 
国家自然科学基金资助项目(31371726);齐齐哈尔大学研究生创新项目资助(YJSCX2015-036X)
近年来,糖蛋白的结构分析作为其深入研究的关键手段,正越来越受关注。亲和层析法是蛋白质分离纯化的重要途径,在富集目标物中承担着不可或缺的角色。本文概述了外源凝集素Con A为配基的亲和层析在糖蛋白纯化中的应用。
关键词：糖蛋白 亲和层析 分离纯化 CON A 
体外消化对玉米谷蛋白酶解物抗氧化活性的影响被引量：3
《食品研究与开发》2016年第16期1-5,共5页许瑞雪 刘晓兰 王俊彤 郑喜群 
国家自然科学基金资助项目(31371726);黑龙江省自然科学基金重点资助项目(ZD2016005);黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目资助计划(1252CGZH05);齐齐哈尔市科学技术局资助项目(GYGG-201208);齐齐哈尔大学研究生创新科研项目(YJSCX2015-025X)
以玉米蛋白粉为原料提取玉米谷蛋白,利用蛋白酶对其进行酶解,制备蛋白水解物,再用胃蛋白酶及胰蛋白酶对其进一步消化处理,以抗氧化活性为指标对消化过程中蛋白酶加量进行优化,制备富含谷氨酰胺的具有抗氧化功能的蛋白水解物。结果表明,...
关键词：玉米谷蛋白 消化 胃蛋白酶 胰蛋白酶 
玉米谷蛋白的美拉德糖基化改性被引量：7
《食品科技》2016年第7期244-250,共7页徐晶 刘晓兰 郑喜群 
国家自然科学基金面上项目(31371726);黑龙江省应用技术研究与开发重大项目(2013G0880);黑龙江省自然科学基金面上项目(C201332);齐齐哈尔市科技局项目(GYGG-201208)
玉米谷蛋白在中性及偏酸性条件下溶解性差的特点限制了其在食品工业的应用。为了改善其溶解性,在D-氨基半乳糖盐酸盐存在条件下,对玉米谷蛋白进行美拉德糖基化改性。结果表明,在玉米谷蛋白质量浓度30 g/L、蛋白与糖质量比为1:2、反应温...
关键词：玉米谷蛋白 D-氨基半乳糖盐酸盐 美拉德糖基化 理化性质 
转谷氨酰胺酶催化壳寡糖糖基化修饰玉米谷蛋白被引量：6
《食品科技》2015年第9期7-11,16,共6页刘金玲 刘晓兰 郑喜群 
国家自然科学基金项目(31371726)
以转谷氨酰胺酶(Transglutaminase,TGase)催化壳寡糖(1 ku)糖基化修饰玉米谷蛋白的最优条件为初始反应条件,利用TGase催化壳寡糖(3 ku)对玉米谷蛋白进行糖基化修饰。用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)确...
关键词：转谷氨酰胺酶 玉米谷蛋白 壳寡糖 糖基化 高效液相色谱 
TGase催化玉米谷蛋白与壳寡糖糖基化修饰的研究被引量：5
《食品工业》2015年第9期52-56,共5页刘金玲 刘晓兰 徐晶 郑喜群 
国家自然科学基金资助项目(31371726)
在壳寡糖存在的条件下,利用转谷氨酰胺酶(Transglutaminase,TGase)对玉米谷蛋白进行糖基化交联修饰,以玉米谷蛋白糖基化修饰产物中的单糖导入量为指标,采用单因素试验优化糖基化反应条件,并比较了玉米谷蛋白、玉米谷蛋白交联产物和玉米...
关键词：转谷氨酰胺酶 糖基化 玉米谷蛋白 壳寡糖 溶解性 
玉米蛋白水解条件对蛋白水解物体外解酒活性的影响被引量：2
《食品工业》2015年第8期204-209,共6页彭楠 刘晓兰 王晓杰 薛丹 郑喜群 
国家自然科学基金资助项目(No.31371726);黑龙江省应用技术研究与开发重大资助项目(No.2013G0880);齐齐哈尔市科技局资助项目(No.GYGG-201208)
玉米蛋白粉是玉米湿法生产淀粉的副产物,含蛋白质质量分数62%~71%。玉米蛋白粉疏水性强的特点限制了其在食品行业的应用。但是,玉米蛋白具有特殊的氨基酸组成,且在其多肽链中存在促酒精代谢、抗氧化等功能区,这为其功能性的表现提供了...
关键词：玉米蛋白水解物 解酒 ADH激活率 羟基自由基清除活性 
酶底比对玉米蛋白水解物抗氧化活性的影响被引量：5
《食品科技》2015年第7期226-232,共7页彭楠 刘晓兰 郑喜群 
国家自然科学基金项目(31371726);黑龙江省应用技术研究与开发重大项目(2013G0880);齐齐哈尔市科技局项目(GYGG-201208)
为改善玉米蛋白的功能特性,开发其生理活性,采用复合蛋白酶(Protamex)和碱性蛋白酶(Alcalase)对高底物浓度1:10(m/v)玉米蛋白进行协同水解,研究酶底比对蛋白水解物的DPPH自由基清除率、·OH清除活性、Fe2+螯合能力、还原力、水解度(DH)...
关键词：玉米蛋白水解物 抗氧化 DPPH自由基清除率 ·OH清除活性 Fe^2+螯合能力 还原力 
复合蛋白酶水解玉米谷蛋白产物的抗氧化活性研究被引量：20
《食品与机械》2015年第1期141-145,共5页刘玥 刘晓兰 郑喜群 周利敏 
国家自然科学基金资助项目(编号:31371726)
以玉米谷蛋白为原料,利用复合蛋白酶对其进行限制水解,探讨不同水解时间所获得的谷蛋白酶解物的分子量分布和抗氧化活性。结果表明：不同水解时间获得的酶解物分子量分布差异较大。水解时间为120min的酶解物中,分子量分布为6 511.51-307...
关键词：蛋白酶 水解 玉米 谷蛋白 抗氧化活性 
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