丛万锁

作品数：15被引量：76H指数：6
导出分析报告
供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
发文主题：玉米醇溶蛋白酶法转谷氨酰胺酶糖基化壳寡糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《中国调味品》《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金齐齐哈尔市科学技术计划项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
D-氨基半乳糖改性对玉米谷蛋白结构性质及抗氧化活性的影响被引量：2
《食品与机械》2019年第7期176-180,共5页王晓杰 曲悦 刘晓兰 丛万锁 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(粮头食尾)(编号：LTSW201739,LTSW201719);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费青年创新人才科研项目(编号：135309345)齐齐哈尔市科学技术计划项目(编号：GYTG-201701)
为了提高玉米谷蛋白的水溶性,采用谷氨酰胺转氨酶(TGase)和D-氨基半乳糖对玉米谷蛋白进行糖基化改性,研究了糖基化改性对原玉米谷蛋白结构性质及抗氧化活性的影响。红外光谱的测定结果表明,在TGase的催化下,玉米谷蛋白与D-氨基半乳糖发...
关键词：玉米谷蛋白 D-氨基半乳糖 糖基化 热稳定性 抗氧化活性 
全日制专业学位硕士研究生培养创新实践基地建设探索与实践——以齐齐哈尔大学为例被引量：8
《黑龙江教育（高教研究与评估）》2019年第1期45-46,共2页佟有才 赵冰 丛万锁 
2015年齐齐哈尔大学学位与研究生教育教学改革研究项目"齐齐哈尔大学研究生教育督导工作体系的构建与实施"(JGXM_QUG_2015009);2015年黑龙江省学位与研究生教育教学改革研究项目"地方高校研究生学位论文质量的现状分析与提升对策研究"(JGXM_HLJ_2015134);2016年黑龙江省学位与研究生教育教学改革研究项目"教育硕士课程设置研究与实践"(JGXM_HLJ_2016102)
基地是专业学位硕士研究生教育的基础保障,是培养职业领域需要的专业能力与职业素养的重要场所。齐齐哈尔大学为了满足全日制专业学位硕士研究生教育类别的增加与入学人数增长的需求,与地方行业、企业协作,建立了一批基地。经过一个培...
关键词：专业学位 研究生 实践教学 基地 
玉米醇溶蛋白酶法糖基化修饰及产物性质研究被引量：10
《中国食品学报》2018年第11期135-142,共8页王晓杰 刘晓兰 丛万锁 唐杰银 许静 
黑龙江省自然科学基金项目(C201332);齐齐哈尔市科学技术计划项目(GYTG-201701);植物性食品加工技术黑龙江省优势特色学科资助项目(YSTSXK201819).
以转谷氨酰胺酶为催化剂,壳寡糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米醇溶蛋白。以修饰产物中氨基葡萄糖的导入量为指标,采用单因素试验优化糖基化反应条件,并对修饰产物的部分功能性质进行研究。结果表明:壳寡糖糖基化修饰玉米醇溶蛋白...
关键词：玉米醇溶蛋白 壳寡糖 转谷氨酰胺酶 糖基化 溶解性 
酶法糖基化修饰对玉米醇溶蛋白部分结构及流变学性质的影响被引量：4
《食品与机械》2018年第9期11-14,29,共5页曲悦 王晓杰 刘晓兰 丛万锁 
黑龙江省自然科学基金项目(编号:C201332);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(粮头食尾)(编号:LTSW201719);植物性食品加工技术黑龙江省优势特色学科资助项目(编号:YSTSXK201819)
为了提高玉米醇溶蛋白的生物利用率,用谷氨酰胺转氨酶(TGase)和低聚氨基葡萄糖对玉米醇溶蛋白进行酶法糖基化修饰,研究了TGase催化的低聚氨基葡萄糖的共价结合反应对玉米醇溶蛋白部分结构性质及流变学性质的影响。试验结果表明,与玉米...
关键词：玉米醇溶蛋白 低聚氨基葡萄糖 转谷氨酰胺酶 游离巯基 流变学性质 
D-氨基半乳糖酶法糖基化修饰玉米醇溶蛋白的条件优化及产物部分功能性质研究被引量：5
《中国调味品》2018年第5期13-19,共7页王晓杰 刘晓兰 丛万锁 郑喜群 林巍 
黑龙江省自然科学基金项目(C201332);黑龙江省教育厅基本业务专项项目(135109259)
以转谷氨酰胺酶为催化剂、D-氨基半乳糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米醇溶蛋白,以修饰产物中D-氨基半乳糖的导入量为指标,采用单因素实验优化糖基化反应条件,并对修饰产物的部分功能性质进行了研究。结果表明:D-氨基半乳糖糖基化...
关键词：玉米醇溶蛋白 D-氨基半乳糖 转谷氨酰胺酶 糖基化 表面疏水性 
壳寡糖酶法糖基化修饰对玉米醇溶蛋白功能性质的影响被引量：16
《食品科学》2018年第8期13-20,共8页王晓杰 刘晓兰 丛万锁 郑喜群 许英一 石彦国 
国家自然科学基金面上项目(31371726);黑龙江省自然科学基金项目(C201332);黑龙江省教育厅基本业务专项(135109259)
为了提高玉米醇溶蛋白的生物利用率,以微生物转谷氨酰胺酶为催化剂,壳寡糖(分子质量为1 500 Da)作为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米醇溶蛋白,分析糖基化修饰对玉米醇溶蛋白物化性质和抗氧化活性的影响。红外光谱和游离氨基含量的测定...
关键词：玉米醇溶蛋白 壳寡糖 转谷氨酰胺酶 抗氧化活性 物化性质 
玉米六肽的酶法糖基化修饰对产物生物活性的影响被引量：5
《中国酿造》2018年第3期78-83,共6页王晓杰 刘晓兰 丛万锁 郑喜群 
黑龙江省自然科学基金(C201332);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135109259);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(粮头食尾)(LTSW201719)
以微生物转谷氨酰胺酶作为催化剂,D-氨基葡萄糖为酰基受体,通过糖基化反应修饰玉米六肽(Gln-Gln-Pro-Gln-Pro-Trp)制备玉米糖肽,对糖肽的部分生物活性进行测定,以表征糖基化修饰对玉米六肽生物活性的影响。实验结果表明,有一分子D-氨基...
关键词：玉米六肽 酶法糖基化 糖肽 抗氧化活性 乙醇脱氢酶激活率 
玉米ACE抑制肽的制备工艺及中试生产被引量：15
《食品与发酵工业》2016年第7期158-164,共7页王晓杰 丛万锁 刘晓兰 杨慧敏 刘东升 
齐齐哈尔市科学技术计划项目(GYGG-201306);黑龙江省自然科学基金(C201332)
以玉米黄粉为原料，利用Alcalase酶、Protamex酶和Flavourzyme酶酶解制备血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽，研究酶解条件、酶解方式对玉米肽ACE抑制活性的影响。同时，在试验的基础上，对100kg玉米黄粉酶解制备ACE抑制肽进行了中试生产...
关键词：玉米黄粉 ACE抑制率 分步水解 分子质量分布 中试生产 
高水平教学研究型大学之研究生学术道德规范教育体系的构建被引量：3
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2016年第3期224-226,共3页杨雷 刘喜军 丛万锁 
黑龙江省学位与研究生教育教学改革重点项目"构建研究生学术道德规范教育体系的研究与实践"(JGXM_HLJ_2014142)
当前研究生学术道德失范现象严重,这与学校创建高水平教学研究型大学的建设目标相悖。因此,加强研究生学术道德和学术规范教育势在必行。本文着重阐述了学术道德规范的内涵,分析了当前学校研究生学术道德和学术规范现状,提出了从学校、...
关键词：学术失范 学术道德 学术规范 学术道德教育 规范体系 
原料热处理对玉米醇溶蛋白结构性质和酶解效率的影响被引量：11
《现代食品科技》2015年第11期170-176,共7页王晓杰 刘晓兰 丛万锁 袁平臣 杨瑞杰 
黑龙江省自然科学基金(C201332);齐齐哈尔市科学技术计划项目(GYGG-201306)
以玉米黄粉为原料,在100℃和110℃温度下分别处理10 min、20 min和30 min后提取玉米醇溶蛋白,研究了原料热处理温度和处理时间对玉米醇溶蛋白提取率和部分结构性质的影响。同时,经加热处理的玉米醇溶蛋白用碱性蛋白酶Alcalase酶解,研究...
关键词：热处理 玉米醇溶蛋白 结构性质 酶解效率 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部