许瑞雪

作品数：6被引量：27H指数：3
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供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：抗氧化活性玉米蛋白粉果胶酶法提取纤维素酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《中国调味品》《饲料工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金齐齐哈尔市科学技术计划项目国家级星火计划更多>>
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玉米活性肽甜菜汁复合饮料的研制被引量：2
《食品工业》2020年第7期1-3,共3页杜国军 王晓杰 许瑞雪 刘祥 景文娟 刘晓兰 
黑龙江省教育厅基本业务专项(粮头食尾)(项目编号:LTSW201716)。
以玉米活性肽、甜菜为主要原料,研制玉米活性肽甜菜汁复合饮料。通过单因素试验与正交试验确定最佳工艺配方为:甜菜与水榨汁比例1︰8,玉米活性肽添加量4.0%,蜂蜜添加量1.4%,柠檬酸添加量0.12%, CMC-Na添加量0.14%。该产品经85℃杀菌30 m...
关键词：玉米活性肽 甜菜 复合饮料 工艺配方 
柠檬酸-纤维素酶法提取甜菜果胶的研究被引量：12
《中国调味品》2019年第1期54-57,共4页杜国军 孟凡龙 田英华 许瑞雪 李学涛 王兴和 
齐齐哈尔市科技局项目(社发公关SFGG-201606)
以甜菜干粕为原料,采用柠檬酸-纤维素酶法提取果胶,通过单因素试验和正交试验确定了甜菜果胶的最佳提取工艺。结果表明:柠檬酸法提取果胶的最佳工艺条件为料液pH 1.25、温度95℃、时间4h;纤维素酶法提取果胶最佳工艺条件为酶添加量0.2%...
关键词：甜菜干粕 果胶 柠檬酸 纤维素酶 总产率 
玉米黄色素皂化纯化工艺研究
《中国调味品》2016年第12期126-128,133,共4页常影 焦岩 刘井权 许瑞雪 景艳 王冬宇 姜未公 
齐齐哈尔市科学技术计划项目(NYGG-201427);国家星火计划重大项目(2013GA670002)
为了提高玉米黄色素的色价和纯度,拓展其作为天然色素在食品工业中的应用。以玉米黄色素乙醇提取物为原料,研究不同的皂化温度、时间以及KOH-乙醇溶液浓度对玉米黄色素色价的影响,并通过正交试验优化了玉米黄色素皂化纯化工艺。研究结...
关键词：玉米黄色素 皂化纯化 色价 
体外消化对玉米谷蛋白酶解物抗氧化活性的影响被引量：3
《食品研究与开发》2016年第16期1-5,共5页许瑞雪 刘晓兰 王俊彤 郑喜群 
国家自然科学基金资助项目(31371726);黑龙江省自然科学基金重点资助项目(ZD2016005);黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目资助计划(1252CGZH05);齐齐哈尔市科学技术局资助项目(GYGG-201208);齐齐哈尔大学研究生创新科研项目(YJSCX2015-025X)
以玉米蛋白粉为原料提取玉米谷蛋白,利用蛋白酶对其进行酶解,制备蛋白水解物,再用胃蛋白酶及胰蛋白酶对其进一步消化处理,以抗氧化活性为指标对消化过程中蛋白酶加量进行优化,制备富含谷氨酰胺的具有抗氧化功能的蛋白水解物。结果表明,...
关键词：玉米谷蛋白 消化 胃蛋白酶 胰蛋白酶 
玉米蛋白水解物对生鸡肉糜脂质氧化的影响被引量：7
《中国调味品》2016年第8期5-10,16,共7页许瑞雪 刘晓兰 
齐齐哈尔市科学技术局资助项目(GYGG-201208)
玉米蛋白粉是玉米湿法生产淀粉的主要副产物。以玉米蛋白粉为原料,对其先进行高温蒸煮预处理,然后采用碱性蛋白酶和复合蛋白酶对其进行双酶顺序水解,制得具有抗氧化活性的蛋白水解物,将其添加到生鸡肉糜中,研究肉糜的过氧化值(PV值)、...
关键词：玉米蛋白粉 酶解 鸡肉 脂质氧化 抗氧化活性 
好食性脉孢霉和嗜酸乳杆菌混合发酵生产玉米蛋白饲料条件的研究被引量：3
《饲料工业》2014年第11期18-21,共4页王燕 文奇男 许瑞雪 刘晓兰 刘骥 张永根 郭建华 
黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目[2013G0880];齐齐哈尔大学校内青年科学基金[2012k-Z06]
玉米蛋白粉是玉米湿法加工的副产物,产量丰富,蛋白含量高,且有效能较高,但是其蛋白不易被吸收,适口性差。试验采用的是好食性脉胞霉和嗜酸乳杆菌混合发酵生产饲料,旨在对其发酵条件进行优化,最大限度地提高玉米蛋白粉的蛋白溶解性,以期...
关键词：好食性脉胞霉 嗜酸乳杆菌 玉米蛋白粉 
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