国家高技术研究发展计划(2011AA100802)

作品数：49被引量：356H指数：11
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相关作者：张慜韩清华谢普军黄立新张彩虹更多>>
相关机构：江南大学中国农业机械化科学研究院中国农业大学中国林业科学研究院更多>>
相关期刊：《中国调味品》《农业工程学报》《食品研究与开发》《食品科学》更多>>
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低盐豇豆泡菜预处理工艺优化及贮藏特性分析被引量：13
《食品科学》2018年第6期246-251,共6页梁莉 杜阿如娜 马涛 陈芳 廖小军 胡小松 宋弋 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100802)
选择不同漂烫条件及护色液浓度优化豇豆护色保脆的工艺条件,采用中短波红外干燥技术对豇豆进行脱水干燥处理,研究干燥过程中不同辐射温度、辐射功率和辐射距离对豇豆干燥特性的影响,确定豇豆中短波红外干燥的工艺参数并探讨豇豆泡菜半...
关键词：豇豆 泡菜 低盐贮藏 中短波红外干燥 
基于BP神经网络的小麦真空干燥含水率预测模型被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2016年第3期101-106,共6页张利娟 耿令新 金鑫 王升升 
"863"课题项目(2011AA100802);河南省科技厅产学研项目(142107000089);河南省科技攻关项目(162102210204)
研究小麦真空干燥工艺参数(真空度、加热温度、铺料厚度)对含水率的影响规律,当小麦含水率较高时,提高真空度和加热温度、减小铺料厚度能显著提高干燥速率。利用全部试验数据建立了真空干燥各工艺参数与小麦含水率之间的BP(Back Propaga...
关键词：BP神经网络 真空干燥 含水率 预测 
冷冻预处理及负压微波喷动干燥对脱水牛蒡品质的影响被引量：2
《食品与生物技术学报》2015年第12期1262-1268,共7页黄家鹏 张慜 郑丹丹 
国家863计划重点项目(2011AA100802)
以牛蒡为主要原料,在干燥腔内真空压力波动范围为12~21 kPa的条件下,研究喷动频率、微波功率,以及预处理方式,对负压微波喷动干燥（PSMVD）牛蒡片的干燥特性及质构、收缩率、复水比、感官评分、色泽等品质的影响。结果表明：喷动频率、...
关键词：牛蒡 负压微波喷动 预处理 冷冻 
不同干燥方式对杏鲍菇品质的影响被引量：12
《北方园艺》2015年第23期134-137,共4页赵文亚 张慜 
国家"863"计划重点资助项目(2011AA100802)
以新鲜杏鲍菇为试材,分别采用热风干燥、微波真空干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式进行处理,通过测定干制品的复水比、硬度、色泽、质构以及感官等指标,研究了3种干燥方式对杏鲍菇干制品品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥制得的杏鲍菇在...
关键词：杏鲍菇 干燥方法 品质 
喷雾干燥制备角鲨烯微胶囊的研究被引量：4
《林产化学与工业》2015年第5期58-64,共7页游凤 黄立新 张彩虹 谢普军 张耀雷 
国家林业局948技术引进项目(2012-4-12);国家863计划资助项目(2011AA100802)
以明胶、阿拉伯胶和麦芽糊精复配作为壁材,蔗糖酯和聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯(吐温-80)为乳化剂,采用超声波乳化-均质-喷雾干燥工艺制备角鲨烯微胶囊产品。对超声波乳化工艺、壁材配比、乳化剂添加量以及喷雾干燥等参数进行了研究,并...
关键词：角鲨烯 微胶囊 喷雾干燥 超声波乳化 
两种干燥方式对麦绿素粉品质的影响被引量：8
《食品与生物技术学报》2015年第8期822-827,共6页高甜 张慜 韩宇斌 黄少波 
国家863计划重点项目(2011AA100802)
以冷冻的嫩大麦苗为原料,研究真空冷冻干燥和喷雾干燥对麦绿素粉的溶解性、堆积密度、平均粒径、色差和关键组分叶绿素、黄酮、SOD酶活性及抗氧化性的影响。结果发现:在物理特性方面,喷雾干燥的麦绿素粉溶解性较好、堆积密度较大、平均...
关键词：真空冷冻干燥 喷雾干燥 麦绿素粉 关键组分 抗氧化性 
微波流态化干燥姜片复水能力和物性分析被引量：8
《农业机械学报》2015年第8期200-205,共6页吕为乔 韩清华 李树君 周海军 孙丽娟 李仪凡 
'十二五'国家科技支撑计划资助项目(2014BAD04B06);国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2011AA100802)
针对微波干燥对脱水蔬菜复水能力和应用品质的影响,研究了在单位质量微波功率为0.6、0.9、1.2 W/g的微波流态化干燥(MFD),及在75℃电热鼓风干燥(AD)条件下干燥姜片的复水特性。试验发现,微波干燥姜片的复水能力要弱于热风干燥。随着水...
关键词：姜片 微波流态化 复水 蠕变 微观结构 
香菇热风微波流态化的干燥特性与机理分析被引量：14
《中国食品学报》2015年第5期134-139,共6页李冰 尹青 殷丽君 张凯华 陈浩 韩清华 
国家'863'高技术研究发展计划项目(2011AA100802);科研院所技术开发研究专项(2012EG119149);国家自然科学基金项目(31171692)
通过香菇热风微波流态化的干燥特性试验,探讨微波功率、热风功率和振动频率对香菇干燥速率的影响规律;应用低场核磁共振技术(NMR)分析香菇热风微波流态化的水分迁移变化。试验结果表明,热风微波流态化干燥香菇过程按降水速率大小分为预...
关键词：微波流态化 热风干燥 水分 香菇 核磁共振 
微波干燥姜片模型建立与去水机理分析被引量：25
《农业机械学报》2015年第4期233-237,共5页吕为乔 韩清华 李树君 周海军 赵东林 朱卫华 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2011AA100802);科研院所技术开发研究专项资金资助项目(2012EG119149)
研究了姜片在单位质量微波功率0.8、1.2、1.6 W/g(干基)条件下的干燥过程,拟合分析了微波流态化干燥姜片的数学模型,认为Wang-Singh模型最适合描述微波干燥姜片的降水过程。通过核磁共振(NMR)技术研究了姜片干燥过程中水分的流动特点,...
关键词：姜片 微波干燥 模型 核磁共振 自由水 结合水 
微波流态化联合干燥技术在果蔬中的研究进展被引量：9
《食品研究与开发》2015年第6期120-123,共4页吕为乔 李树君 韩清华 王也 周海军 
国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2011AA100802);科研院所技术开发研究专项资金项目(2012EG119149)
阐述了微波干燥在果蔬加工上的干燥原理和不足,并结合国内外研究背景,说明多种干燥方法联合干燥是微波干燥果蔬类农副产品的发展趋势。介绍了微波热风流态化联合干燥的研究成果,提出了热风微波真空流态化分阶段组合干燥的设想以及预期...
关键词：微波干燥 微波流态化 果蔬 组合干燥 研究进展 
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