国家自然科学基金(11105048)

作品数：10被引量：29H指数：4
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相关作者：耿胜荣廖涛鉏晓艳李新夏和舟更多>>
相关机构：湖北省农业科学院湖北省农业科技创新中心武汉理工大学更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《核农学报》《现代食品科技》《食品科学》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程核科学技术化学工程更多>>
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酵母提取物辐照灭菌工艺研究被引量：4
《核农学报》2015年第12期2355-2359,共5页陈玉霞 邱建辉 程薇 张金木 夏和舟 林勇 
国家自然科学基金项目(11105048)
为研究酵母提取物（YE）最高耐受剂量和最低有效剂量,采用不同剂量的60Co-γ射线（0~10k Gy）辐照YE,研究不同剂量对YE的感观品质、氨基酸含量和微生物生存率的影响。结果表明,当辐照剂量为1.5、3.0、4.0k Gy时,TB11、FB00、FA03 3个批...
关键词：酵母提取物 辐射灭菌 最高耐受剂量 最低有效剂量 微生物 
^(60)Coγ射线辐照剂量对牛血清白蛋白结构的影响被引量：3
《湖北农业科学》2015年第21期5378-5382,共5页耿胜荣 李新 李查德 鉏晓艳 廖涛 夏和舟 叶丽秀 程薇 
湖北省农业科学院青年科学基金项目(2014NKYJJ23);国家自然科学基金项目(11105048);湖北省农业科技创新中心项目
为研究^(60)Coγ射线辐照剂量对牛血清蛋白结构的影响,以单一组分牛血清白蛋白(BSA)为模型,研究BSA水溶液辐照0~50 k Gy剂量后的含量、结构和微观形态变化。结果表明,BSA主要由25~214 k Da约10种分子量的蛋白质组成,其中55 k Da的蛋白...
关键词：60Coγ射线 牛血清白蛋白 剂量 结构改变 
辐照灭菌温度对明胶特性和结构的影响被引量：1
《中国食品学报》2015年第7期168-173,共6页耿胜荣 程薇 廖涛 鉏晓艳 汪兰 陈洪国 
国家自然科学基金青年基金项目(11105048);湖北省农业科学院青年基金项目(2014NKYJJ23)
为研究温度对明胶蛋白辐照交联与分解反应的作用,将不同辐照温度(-40,0℃和常温)处理及含水量(0%和80%)的明胶60CO辐照8 kGy,采用乌氏黏度法、质构分析、拉伸试验、差示扫描量热分析和扫描电镜等技术手段分析明胶黏度、凝胶特性、热学...
关键词：明胶 辐照 温度 交联 水分 
辐照剂量率对明胶自由基和性能的影响
《原子能科学技术》2015年第4期597-603,共7页耿胜荣 陈玉霞 鉏晓艳 李新 江洪有 
国家自然科学基金资助项目(11105048);湖北省农业科学院青年科学基金资助项目(2014NKYJJ23)
为探讨剂量率对明胶分子辐照分解的影响机理,采用电子自旋共振（ESR）、凝胶渗透色谱（GPC）等检测技术分析明胶经剂量率为60、480Gy/min ^60 Co以及剂量率为12 000Gy/min加速器辐照0-32kGy剂量后,自由基特征、明胶性能与剂量率的关系...
关键词：明胶 辐照 加速器 剂量率 
明胶^(60)Co-γ辐照灭菌过程中的水分和氧气效应被引量：2
《食品工业科技》2014年第12期144-146,161,共4页耿胜荣 鉏晓艳 李新 廖涛 熊光权 
国家自然科学基金资助项目(11105048)
将含水量0%~80%的明胶分别采用透气和真空包装,并经60Co-γ辐射8kGy后,测定辐照前后特性粘度、凝胶强度、拉伸参数的变化,并采用扫描电镜(SEM)、差示扫描量热仪(DSC)表征了材料的结构,研究水分和氧气对明胶辐照交联的影响。结果表明,随...
关键词：辐照 明胶 水分 氧气 交联 
不同剂量率辐照对酵母抽提物自由基和挥发成分的影响被引量：4
《现代食品科技》2014年第6期168-173,75,共7页耿胜荣 熊光权 夏和舟 廖涛 李新 
国家自然科学基金项目(11105048);湖北省农产品辐照工程技术中心
酵母抽提物(Yeast extract,YE)经60、480 Gy/min剂量率钴源和12000 Gy/min剂量率加速器辐照后,采用GC-MS测定挥发成分,并与五种目标氨基酸辐照挥发成分进行对比研究,探索酵母抽提物挥发物质的组成及氨基酸来源;通过ESR技术测定进一步分...
关键词：酵母抽提物 剂量率 辐照 自由基 挥发成分 
^(60)Co γ射线辐照剂量对明胶特性和结构的影响被引量：7
《原子能科学技术》2014年第3期512-517,共6页耿胜荣 汪兰 廖涛 夏和舟 
国家自然科学基金青年项目资助(11105048)
本文以0~60kGy 60 Coγ射线辐照的明胶为对象,研究了辐照剂量与明胶的黏度、胶凝特性、力学性能、蛋白组分、分子质量的关系。结果表明:明胶的特性黏度、相对黏度、凝胶强度、断裂伸长率、分子质量与剂量呈良好的负相关;明胶的γ、β、...
关键词：60COγ辐照 明胶 分子质量 分解 交联 
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分被引量：2
《食品科学》2014年第6期55-59,共5页耿胜荣 夏和舟 鉏晓艳 陈玉霞 叶丽秀 熊光权 
国家自然科学基金青年科学基金项目(11105048);湖北省农业科技创新中心项目(2013-620-007-001)
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照后的挥发成分。结果表明:未经辐照的酵母浸膏萃取得到13种挥发性成分,其中含酸类1种、醛类2种、醇类2种、烯烃类1种、含氮化合物3种,主要成分为乙酸、吲哚、2-乙基己醇。辐照后...
关键词：酵母浸膏 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 挥发性成分 辐照 
酵母抽提物辐照挥发性成分分析被引量：3
《核农学报》2013年第12期1858-1864,共7页廖涛 李新 鉏晓艳 陈玉霞 耿胜荣 
国家自然科学基金青年项目(11105048)
采用顶空固相微萃取（headspace solid phase micro-extraction，HS-SPME）和气相色谱一质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）分析酵母抽提物（yeastextract，YE）辐照0～19．8kGy后的挥发成份。以醛、酮、醇、...
关键词：酵母抽提物 顶空固相微萃取 气质联用仪 挥发性成分 辐照 
^(60)Co-γ不同剂量辐照对明胶特性的影响被引量：6
《食品科学技术学报》2013年第4期28-31,共4页耿胜荣 廖涛 李新 鉏晓艳 
国家自然科学基金资助项目(11105048)
研究经0~52.7 kGy60Co-γ射线照射后的明胶黏度、胶凝特性、蛋白组分、分子量与吸收剂量的关系,结果表明,明胶的特性黏度、相对黏度、凝胶强度、熔化温度和分子量随剂量的增加呈下降趋势.明胶的大分子物质含量随剂量的增加而减少,M n和...
关键词：60Co-γ辐照 明胶 分子量 分解 
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