国家现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-16-B-16)

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相关作者：木泰华郭庆于明何伟忠邓福明更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所新疆农业科学院新疆农业大学首都医科大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《农业工程学报》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
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甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺优化被引量：23
《农业工程学报》2012年第14期256-261,共6页王贤 张苗 木泰华 
农业部"现代甘薯农业产业技术体系建设专项"(nycytx-16-B-16)项目;中国农业科学院作物科学研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助项目
为了综合利用甘薯淀粉工业废渣,本研究以甘薯渣为原料发酵生产酒精,并对其同步糖化发酵工艺(SSF)进行优化。研究同步糖化发酵时影响酒精发酵工艺的9个因素,采用Plackett-Burman试验设计筛选出显著因素,并在筛选结果的基础上,用最陡爬坡...
关键词：优化 酒精 发酵 甘薯渣 同步糖化发酵 Plackett-Burman试验设计 响应面分析法 
甘薯淀粉的结构、成分及其特性研究进展被引量：27
《食品工业科技》2012年第13期373-377,共5页邓福明 木泰华 陈井旺 ABEGUNDE Oluwaseyi Kemi 
中国农业科学院作物科学研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项;农业部“现代甘薯农业产业技术体系建设专项”(nycytx-16-B-16)项目
本文综述了国内外甘薯淀粉的结构、化学组成及其特性的研究进展,论述了其独特的物化和功能性质,并展望了其在食品和工业上潜在的应用领域和发展方向,以期为我国甘薯淀粉的研究及其在食品工业上的应用提供理论参考。
关键词：甘薯 淀粉 结构 化学组成 特性 
胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽的研究被引量：9
《食品科技》2011年第8期2-7,共6页王硕 木泰华 李鹏高 
现代甘薯农业产业技术体系建设专项(nycytx-16-B-16);河北省杂粮加工增值;综合利用技术研究与开发课题(08230907Z-2-2);中国农业科学院作物科学研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项
采用胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,通过四元二次回归正交旋转组合设计,考察底物浓度、酶与底物浓度比、pH值、温度对ACE抑制率的影响,并确定最优酶解工艺参数,最终建立了ACE抑制率与各影响因素的回归模型。在...
关键词：甘薯蛋白 胃蛋白酶 血管紧张素转化酶 ACE抑制肽 
甘薯颗粒全粉评价指标的初步研究被引量：2
《中国粮油学报》2010年第11期43-47,共5页何伟忠 木泰华 于明 
现代甘薯农业产业技术体系建设(nycytx-16-B-16);河北省杂粮加工增值;综合利用技术研究与开发课题(08230907Z-2-2)
为了筛选甘薯颗粒全粉的评价指标,分别测定了56种不同品种甘薯颗粒全粉的感官指标(L*、a*、b*和中位径D50)、理化指标(游离淀粉、水分、得率、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、胡萝卜素和灰份)和功能性指标(持油能力、乳化性、乳化稳定性、溶...
关键词：甘薯颗粒全粉 感官指标 理化指标 功能性指标 
甘薯颗粒全粉专用品种筛选指标的初步研究被引量：5
《中国粮油学报》2010年第10期37-40,51,共5页何伟忠 木泰华 于明 
现代甘薯农业产业技术体系建设(nycytx-16-B-16);河北省杂粮加工增值;综合利用技术研究与开发课题(08230907Z-2-2)
为明确甘薯颗粒全粉加工专用品种的筛选指标,测定了56种不同鲜甘薯品种的淀粉、粗蛋白、脂肪、纤维、干率等理化指标,并通过主成分分析筛选出鲜薯中的代表性指标为干率、粗淀粉和可溶性糖含量。在此基础上结合甘薯颗粒全粉的评价指标,...
关键词：甘薯颗粒全粉 专用薯种 筛选指标 
甘薯果胶的乳化特性研究被引量：27
《中国农业科学》2010年第13期2759-2766,共8页梅新 木泰华 郭庆 
现代甘薯农业产业技术体系建设专项(nycytx-16-B-16);河北省杂粮加工增值;综合利用技术研究与开发课题(08230907Z-2-2)
【目的】探讨甘薯果胶构成及乳化特性,为开发和利用薯渣中的果胶资源提供理论依据。【方法】采用酸法从薯渣中制备果胶,咔唑硫酸法测定果胶半乳糖醛酸含量,滴定法测定酯化度,高效液相色谱法测定果胶分子量。在不同果胶浓度(0.5%-4.0%,w...
关键词：甘薯渣 甘薯果胶 酯化度 分子量 乳化特性 
氯化钙对甘薯蛋白乳化特性的影响被引量：6
《中国农业科学》2010年第11期2340-2346,共7页郭庆 木泰华 
现代甘薯农业产业技术体系建设专项(nycytx-16-B-16);国家"863"计划项目(2006AA10Z332)
【目的】研究不同氯化钙浓度(0.05、0.10、0.15、0.20、0.25mol·L-1,pH7.0)对甘薯蛋白乳化特性的影响。【方法】分别对甘薯蛋白乳化液的乳化颗粒平均粒径(d4,3)、乳化活性指数、乳析指数、界面性质(界面吸附蛋白浓度及组成)和流变性质...
关键词：氯化钙 甘薯蛋白 乳化活性 乳化稳定性 机理 
蛋白乳化液稳定性影响因素的研究进展被引量：1
《食品工业科技》2010年第12期389-392,共4页郭庆 木泰华 
现代甘薯农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-16-B-16);河北省杂粮加工增值;综合利用技术研究与开发课题(08230907Z-2-2)
蛋白质是一种具有表面活性的化合物。被蛋白覆盖的油滴的性质(粒径、表面电荷、界面吸附蛋白浓度等)是决定乳化液稳定性的重要因素。本文综述了乳化液滴性质影响蛋白乳化液稳定性的研究进展,并展望了这一领域未来发展的趋势。
关键词：乳化液稳定性 影响因素 乳化液滴性质 机理 
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