甘薯果胶

作品数：13被引量：79H指数：6
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甘薯的活性成分及药用价值
《金秋》2024年第8期59-59,共1页李德志 
甘薯又名红薯、地瓜、红苕等,具有多种生理活性物质以及很高的药用价值。《本草纲目》称甘薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。膳食纤维甘薯含丰富的膳食纤维,有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠癌等功效。甘薯果胶还具有降低...
关键词：胃肠蠕动 健脾胃 生理活性物质 膳食纤维 《本草纲目》 甘薯果胶 活性成分 结肠癌 
多聚磷酸盐提取甘薯果胶的物化特性被引量：5
《食品科学》2015年第11期81-85,共5页梁新红 孙俊良 马汉军 王田林 
河南省科技计划项目(122102110037);国家自然科学基金面上项目(31171641);河南省高校科技创新团队支持计划项目(13IRTSTHN006)
对多聚磷酸钠法提取甘薯果胶的物化性质进行比较研究,并对该方法提取果胶进行凝胶层析,干燥后进行电镜观察及红外光谱分析。结果表明:多聚磷酸盐提果胶黏度为(27.46±0.46)m Pa·s,酯化度为(58.22±1.46)%,胶凝度为(151.15±1.32)%,其...
关键词：多聚磷酸钠 甘薯果胶 物化特性 
响应面法优化甘薯果胶草酸盐提取工艺被引量：4
《食品科学》2013年第18期61-64,共4页梁新红 孙俊良 张永帅 
河南省科技计划项目(122102110037);国家自然科学基金面上项目(311641/C200101);河南科技学院博士基金项目(08001)
以分离淀粉后的甘薯渣为原料,研究草酸盐法提取甘薯果胶的工艺条件。以草酸盐为提取剂,利用单因素和响应面法对甘薯果胶提取工艺进行优化。响应面试验分析结果表明:甘薯果胶最适提取条件为温度95.07℃、时间1.93h、pH5.8、草酸铵质量浓...
关键词：甘薯果胶 草酸盐提取 响应面分析 
甘薯果胶纯化工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2013年第2期256-258,共3页孙俊良 梁新红 郭祖峰 唐玉 李元召 
国家自然科学基金项目(311641/C200101);河南省科技攻关计划项目(122102110037)
采用活性炭法、硅藻土法、超滤膜等对甘薯果胶进行脱色处理,并采用蛋白酶水解除去提取液中蛋白质。结果表明,活性炭用量2.0%,温度50℃,脱色时间为40min效果较好;超滤膜法脱色得率为85%~92%,工艺简便,成本较低。脱色同时还可以去除其他...
关键词：甘薯果胶 纯化 脱色 
提取工艺对甘薯果胶物化特性影响的研究被引量：9
《食品科技》2012年第8期204-207,共4页郭祖锋 梁新红 孙俊良 唐玉 李元召 
分别以盐酸和磷酸氢二钠为提取剂从甘薯渣中提取果胶,经乙醇沉淀和冷冻干燥得到甘薯果胶。研究酸法、盐法2种工艺对甘薯果胶物化特性的影响。结果表明:盐提果胶纯度为(81.5±9.3)%,溶解度(99.8±1.6)%,黏度为(22±4.6)%,酯化度为(58.2±...
关键词：果胶 提取工艺 物化特性 
改性甘薯果胶对癌细胞增殖的影响被引量：11
《中国农业科学》2012年第9期1798-1806,共9页张燕燕 木泰华 张苗 
农业部现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11-B-19);国际科技合作计划项目(2010DFA32690)
【目的】探讨pH改性和热改性甘薯果胶对结肠癌细胞HT-29、乳腺癌细胞Bcap-37和肝癌细胞SMMC-7721增殖的影响。【方法】分别对改性前后甘薯果胶的半乳糖醛酸含量、酯化度、分子量、微观结构及癌细胞增殖抑制活性进行测定。【结果】果胶...
关键词：甘薯果胶 改性 癌细胞 增殖 
pH对甘薯果胶乳化特性的影响被引量：4
《湖北农业科学》2011年第24期5226-5229,共4页梅新 陈学玲 关健 何建军 
湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-001-03)
以酸法制备的甘薯果胶为材料,探讨pH对甘薯果胶乳化特性的影响。结果表明,随着pH升高,新鲜乳化颗粒粒径(d4,3)先减小后增大(P<0.05),乳化颗粒吸附果胶比例、乳化活性(EA)呈先小幅降低、后升高、最后降低的变化趋势,乳化稳定性(ES)先升...
关键词：甘薯果胶 PH 乳化特性 
不同制备方法对甘薯果胶化学组成和凝胶特性的影响被引量：1
《食品科技》2011年第8期225-230,235,共7页张春蓬 木泰华 
农业部科技教育司项目(nycytx-16-B-16)
以甘薯渣为原料,采用酸法和磷酸氢二钠法提取果胶,超滤、酒精沉淀和离子交换法纯化果胶,研究不同提取和纯化方法对甘薯果胶得率、基本化学组成、中性糖组成和凝胶性的影响。采用磷酸氢二钠法制备果胶得率高于酸法制备果胶,但半乳糖醛酸...
关键词：甘薯果胶 提取 纯化 中性糖组成 凝胶性 
甘薯果胶的乳化特性研究被引量：27
《中国农业科学》2010年第13期2759-2766,共8页梅新 木泰华 郭庆 
现代甘薯农业产业技术体系建设专项(nycytx-16-B-16);河北省杂粮加工增值;综合利用技术研究与开发课题(08230907Z-2-2)
【目的】探讨甘薯果胶构成及乳化特性,为开发和利用薯渣中的果胶资源提供理论依据。【方法】采用酸法从薯渣中制备果胶,咔唑硫酸法测定果胶半乳糖醛酸含量,滴定法测定酯化度,高效液相色谱法测定果胶分子量。在不同果胶浓度(0.5%-4.0%,w...
关键词：甘薯渣 甘薯果胶 酯化度 分子量 乳化特性 
甘薯果胶单糖构成及黏度分析被引量：1
《食品与发酵工业》2010年第8期74-78,共5页梅新 木泰华 
现代甘薯农业技术体系建设专项(nycytx-16-B-16)
以甘薯渣为原料制备果胶,采用高效离子交换色谱测定果胶单糖构成,滴定法测定果胶酯化度(DE),并利用扫描电镜对果胶粉及果胶凝胶显微结构进行观察,进而探讨了温度、pH值、剪切速率、Ca2+浓度对果胶溶液黏度的影响。结果表明:果胶单糖含...
关键词：甘薯果胶 单糖构成 醣化度 黏度特性 
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