山东省高等学校科技计划项目(J13LE01)

作品数：16被引量：97H指数：5
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相关作者：于海峰王成忠李文靖袁亚光梁真更多>>
相关机构：齐鲁工业大学济南市产品质量监督检验所山东轻工业学院济南市质量技术监督局更多>>
相关期刊：《广东农业科学》《中国调味品》《食品科技》《齐鲁工业大学学报》更多>>
相关主题：蓝细菌抗氧化发酵工艺塔格糖酸奶更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
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基于模糊综合感官评价法研究海带猪肉丸加工工艺被引量：17
《中国调味品》2017年第10期79-82,88,共5页王成花 于海峰 
山东省科技发展计划项目(2014GSF121039);山东省高等学校科技计划项目(J13LE01);山东省研究生教育创新计划(SDYC15028)
以猪肉和海带为原料,通过单因素和正交试验,结合模糊数学感官评价法,研究海带猪肉丸的加工工艺。结果表明:海带猪肉丸的最佳配方为海带25g,肥膘25g,冰水20g,淀粉16g。
关键词：海带 猪肉丸 模糊数学 感官评价 
模糊数学感官评价法优化塔格糖酸奶发酵工艺被引量：24
《中国酿造》2017年第3期99-102,共4页刘俊艳 王成花 梁真 于海峰 
山东省科技发展计划项目(2014GSF121039);山东省高等学校科技计划项目(J13LE01);山东省研究生教育创新计划(SDYC15028)
为开发新型功能性酸奶,用功能性甜味剂塔格糖部分替代蔗糖,采用正交试验优化了塔格糖酸奶的发酵工艺条件,通过模糊数学感官评价方法从色泽、口感、组织和风味四个方面对塔格糖酸奶的品质进行评价。试验结果表明,塔格糖酸奶的最佳发酵条...
关键词：模糊数学 感官评价法 塔格糖酸奶 质构分析 
蓝细菌发酵研究进展被引量：1
《齐鲁工业大学学报》2016年第4期21-25,共5页刘滨 于海峰 
国家自然科学基金(20806047);山东省高等学校科技计划(J13LE01);山东省科技发展计划(2014GSF121039)
蓝细菌在不同的发酵条件下可生成氢气、乙醇、甲烷等能源物质,利用蓝细菌发酵生产能源物质具有广泛的应用前景。通过综述具有发酵能力的蓝细菌以及蓝细菌在不同发酵条件下的发酵产物,蓝细菌发酵代谢过程中的关键酶:铁氧还原蛋白氧化还...
关键词：蓝细菌 发酵 发酵产物 
超高压法提取毛棶色素及稳定性研究
《齐鲁工业大学学报》2015年第4期21-26,共6页吴帅 刘家慧 吴秋 徐琳 徐丽娟 
山东省高校科技计划项目(J13LE01)
通过单因素试验和正交实验,确定使用超高压方法提取毛棶色素的最佳提取条件:所用提取液乙醇浓度50%,液料比1:40,保压时间20 min,提取压力200 Mpa。稳定性研究表明,毛株色素具有较好的耐热性:pH严重影响色素的稳定性,中性条件色素较为稳...
关键词：超高压 色素提取 金属离子 添加剂 稳定性分析 
毛梾籽油的溶剂提取工艺研究被引量：5
《齐鲁工业大学学报》2015年第3期58-60,共3页吴秋 王成忠 徐琳 
山东省高校科技计划项目(J13LE01)
毛梾是一种新型木本油料,耐盐碱、耐干旱,含油量高达36%~38%,其油脂可供食用或作高级润滑油,油渣可作饲料和肥料。本实验用有机溶剂正己烷提取毛梾籽油,通过料液比、时间、温度的单因素试验,然后进行正交试验,优化提取工艺参数为料液比1...
关键词：毛梾籽油 脂肪酸 提取率 
发菜单体细胞液体培养过程中的光衰减规律研究
《广东农业科学》2015年第2期22-26,31,共6页李文靖 于海峰 吕红线 
国家自然科学基金(20806047);山东省优秀中青年科学家科研奖励基金(BS2011SW029);山东省高等学校科技计划项目(J13LE01)
发菜是一种陆生性蓝细菌,具有很好的经济和药用价值。发菜细胞可进行液体培养,光是其生长的限制因子。为了解光对发菜细胞液体培养生长的影响,研究了发菜细胞混合营养及自养过程中的光衰减规律。结果表明,Lambert-Beer’s定律可较好地...
关键词：发菜 光衰减 光合自养 混合营养 入射光强 
非营养条件对普通念珠藻生物量和胞外多糖分泌的影响被引量：1
《齐鲁工业大学学报》2014年第3期6-10,共5页赵兰娟 于海峰 
国家自然科学基金(20806047);山东省优秀中青年科学家奖励基金(BS2011SW029);山东省高等学校科技计划项目(J13LE01)
本文探讨了非营养条件pH、装液量、光照强度、摇床速度的变化对普通念珠藻生物量和胞外多糖分泌的影响。以普通念珠藻生物量和胞外多糖的含量为指标,单因素实验的最佳条件是:pH 7.5、装液量200 mL、光照强度50μmol/(m2·s)、摇床速度90...
关键词：普通念珠藻 生物量 胞外多糖 非营养条件 
响应面法优化灵芝多糖超声波提取工艺被引量：6
《齐鲁工业大学学报》2014年第3期37-41,共5页唐晓璇 王成忠 李双 王晓华 周晓 
山东省高校科技计划项目(J13LE01)
以赤灵芝为主要原料,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法研究超声波辅助提取灵芝多糖的工艺条件,探讨了超声功率、超声时间以及液料比3个因素的相互交互作用的最佳水平。结果显示:在提取温度45℃的条件下,影响提取率的因素超声功率...
关键词：灵芝 多糖 超声波 响应面 
地皮菜细胞的分离纯化及形态发育研究
《山东商业职业技术学院学报》2014年第3期117-120,共4页赵兰娟 于海峰 
国家自然科学基金(20806047);山东省优秀中青年科学家研奖励基金(BS2011SW029);山东省高等学校科技计划项目(J13LE01)
以地皮菜为研究对象,对原植体进行不同方式的处理,利用BG11培养基进行培养,研究了H2O2、乙醇、紫外处理对藻种分离的影响,通过镜检观察,筛选出原植体的不同处理条件下的最佳处理方式,并且对地皮菜的不同发育阶段进行了观察。结果表明:...
关键词：地皮菜 H2O2 乙醇 紫外处理 分离 形态发育 
酶法制备白果甜玉米澄清饮料的研究被引量：5
《食品科技》2013年第9期76-78,共3页杨婧曦 于海峰 
山东省高等学校科技计划项目(J13LE01);山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(BS2011SW029)
研究了酶法制备白果甜玉米澄清饮料的工艺条件。通过单因素试验和正交试验得出最佳工艺参数:中温α-淀粉酶用量为0.125%(w/v),β-淀粉酶用量为0.05%(w/v),中性蛋白酶用量为0.10%(w/v),作用温度为50℃,时间为90 min。
关键词：白果 甜玉米 澄清饮料 酶 
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