江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002)

作品数：9被引量：41H指数：4
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不完全消化-微乳液进样-HR-CS GFAAS测定休闲食品中5种金属元素被引量：4
《食品科学》2014年第24期277-281,共5页刘全德 陈尚龙 张建萍 李同祥 刘辉 刘益 
江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室资助项目(SPKF201317);国家自然科学基金面上项目(31270577);江苏省省级科技创新与成果转化(重大科技支撑与自主创新)专项引导资金项目(BE2011644);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002)
建立不完全消化-微乳液进样-高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法测定休闲食品中Cu、Al、Cr、Cd和Pb的方法。以不完全消化作为样品的前处理方式,正丁醇作为助乳化剂,研究微乳液的形成条件,系统地分析基体改进剂及其添加体积、灰化温度...
关键词：不完全消化 微乳液 高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法 休闲食品 金属元素 
秀珍菇多糖的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：2
《食品工业》2014年第9期110-114,共5页耿中华 李超 
国家星火计划项目(2012GA690326);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002);徐州工程学院培育项目(XKY2011113)
在单因素试验的基础上,采用Central Composite Design设计对秀珍菇多糖超声波协同微波提取工艺中的液料比、提取时间和微波功率3因子的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因子与得率关系的数学模型。同时研究了秀珍菇多糖对DPPH...
关键词：秀珍菇 多糖 超声波协同微波提取 响应曲面法 抗氧化活性 
高分辨连续光源火焰原子吸收光谱法测定白豆蔻中金属元素被引量：10
《食品科学》2014年第4期91-94,共4页陈尚龙 李超 李同祥 陈华云 
国家自然科学基金面上项目(31270577);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002);江苏省省级科技创新与成果转化(重大科技支撑与自主创新)专项引导资金项目(BE2011644)
建立高分辨连续光源火焰原子吸收光谱法测定白豆蔻中Ca、Fe、Mg、Zn的方法。以微波消解作为样品的前处理方式，分析乙炔流量和燃烧器高度对测定结果的影响，通过实验分别确定测定Ca、Fe、Mg、Zn的最佳参数。在最佳参数条件下，测定白豆...
关键词：微波消解 高分辨 连续光源一火焰原子吸收光谱法 白豆蔻 金属元素 
秀珍菇多糖的抗花生油氧化活性研究被引量：4
《食品工业》2014年第2期1-3,共3页耿中华 李超 商学兵 杨阳 
国家科技富民强县专项行动计划项目(BN2012102);国家星火计划项目(2012GA690326);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002)
以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了秀珍菇多糖对花生油的抗氧化性能。结果表明:秀珍菇多糖对花生油都有一定的抗氧化效果,且具有量效关系;VC、柠檬酸、酒石酸对秀珍菇多糖的抗花生油氧化效果均有增效作用,增效作用的强弱顺...
关键词：秀珍菇 多糖 抗氧化活性 花生油 
银杏叶蟹味菇复合保健饮料的研制被引量：5
《食品工业》2014年第1期1-4,共4页耿中华 李超 王乃馨 韩子定 
国家星火计划项目(2012GA690326);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002);徐州工程学院培育项目(XKY2011113)
以银杏叶和蟹味菇为主要原料,采用单因素试验和正交试验的方法对银杏叶蟹味菇复合保健饮料的生产工艺进行了研究。试验结果表明:银杏叶提取液与蟹味菇提取液最佳配方体积比为2︰1,混合液所占饮料体积比1︰10,白砂糖添加量8%和柠檬酸添加...
关键词：银杏叶 蟹味菇 复合保健饮料 
秀珍菇多酚氧化酶的特性研究被引量：4
《食品工业》2014年第1期116-119,共4页耿中华 王乃馨 
国家星火计划项目(2012GA690326);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002)
采用0.2 mol/L磷酸盐缓冲溶液匀浆法从秀珍菇中提取多酚氧化酶(PPO),并对该多酚氧化酶的酶学特性进行了研究。试验结果表明,以邻苯二酚为底物,该酶的最适pH为6.0,最适温度为35℃,K m值为8.23×10-3 mol/L,V max值为2.09×10-3 U/min,70...
关键词：秀珍菇 多酚氧化酶 特性 酶活 
鼠曲草总黄酮对糖尿病小鼠血脂代谢紊乱改善作用的研究被引量：9
《食品工业科技》2013年第22期324-327,共4页崔珏 李超 苏颖 周丽 
江苏省高校自然科学基金(12KJB550002)
鼠曲草总黄酮对糖尿病小鼠糖脂代谢紊乱的改善作用。首先采用腹腔注射链脲佐菌素构建小鼠糖尿病模型,通过检测连续21d灌胃不同剂量的鼠曲草黄酮对糖尿病小鼠体质量、糖耐量、糖化血清蛋白含量、肝糖原含量和血脂代谢的影响,研究鼠曲草...
关键词：鼠曲草总黄酮 糖尿病 降血糖 降血脂 
芦荟花生枸杞复合保健饮料的工艺研究被引量：2
《中国酿造》2013年第8期151-154,共4页李超 
国家科技富民强县专项行动计划项目(BN2012102);国家星火计划项目(2012GA690326);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002);徐州市科技计划项目(XF12C028)
该文以芦荟、花生和枸杞为主要原料,对其复合饮料的工艺进行了研究。试验结果表明,芦荟花生枸杞复合保健饮料的最佳配方为芦荟汁添加量20mL,花生汁添加量60mL,枸杞汁添加量20mL、水添加量100mL、白砂糖添加量6%、柠檬酸添加量0.08%;将...
关键词：芦荟 花生 枸杞 复合保健饮料 
秀珍菇多糖的抗大豆油氧化活性研究被引量：1
《农业机械》2013年第4期57-59,共3页耿中华 李超 
国家星火计划项目(2012GA690326);江苏省苏北科技发展计划项目(BC2011405);江苏省高校自然科学研究项目(12KJB550002);徐州市科技计划项目(XF12C026);徐州工程学院培育项目(XKY2011113)
以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了秀珍菇多糖对大豆油的抗氧化性能。结果表明:秀珍菇多糖对大豆油有一定的抗氧化效果,且具有量效关系;0.02%VC、柠檬酸和酒石酸对秀珍菇多糖的抗大豆油氧化效果均有增效作用,增效作用的强...
关键词：秀珍菇 多糖 抗氧化剂 大豆油 
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