《中国食品》

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《中国食品》
主办单位：北京食品科学研究院
最新期次：2025年6期更多>>
发文主题：食品安全食品美食菜肴餐饮业更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理农业科学医药卫生更多>>
发文作者：左东黎林华郭灵洁莫劳徐兴利更多>>
发文机构：《中国食品》编辑部北京莫劳龙玺西餐厅扬州大学中国农业大学更多>>
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公众参与食品安全监管的意义及有效路径研究
《中国食品》2025年第6期33-35,共3页丁海龙 王永桓 
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,食品安全问题受到了广泛关注。食品安全不仅关乎公众健康,还影响社会稳定和经济发展。目前,传统的政府监管模式存在诸多局限,如信息不对称、监管资源有限等,导致食品安全问题频发,因此,鼓励公...
关键词：食品安全监管 公众参与 信息不对称 食品安全问题 公众健康 有效路径 监管资源 政府监管模式 
食品检验中食品安全 标准存在问题的探究
《中国食品》2025年第6期36-38,共3页侯陆 
随着人们生活水平的提高,食品安全问题愈发受到关注。食品检验作为保障食品安全的关键环节,主要依赖科学、合理的食品安全标准确保食品质量。食品安全标准不仅规定了食品的各项质量指标,还为食品检验提供了方法与依据。然而,食品安全标...
关键词：食品安全标准 食品检验 食品质量 检验环节 食品安全问题 诸多问题 质量指标 关键环节 
绿色食品产业实施质量安全监管的相关研究
《中国食品》2025年第6期39-41,共3页常瑾 
绿色食品产业作为现代农业转型升级的重要组成部分,不仅承载着生态环境保护和可持续发展的历史使命,更体现了古人“天人合一”的智慧理念。在全球生态危机与食品安全问题日益突出的今天,绿色食品以其天然、健康、无公害的特点逐渐成为...
关键词：绿色食品产业 绿色农业 全球生态危机 质量安全监管 现代农业转型升级 深层次原因 食品安全问题 健康可持续发展 
探讨屠宰场食品安全风险防控体系的构建
《中国食品》2025年第6期42-44,共3页李冬艳 范丽 
肉类食品是人类膳食结构的重要组成部分,其质量安全直接关系到消费者的身体健康与生命安全。屠宰场作为肉类生产的关键环节,从畜禽入场到产品出厂历经多个复杂工序,面临诸多食品安全风险因素。因此,构建科学、有效的食品安全风险防控体...
关键词：肉类生产 食品安全风险 产品出厂 肉类产品 膳食结构 屠宰场 肉类食品 风险防控体系 
海南苗家“三色饭”
《中国食品》2025年第5期133-133,共1页钱国宏 
又是一年的春暖花开,每到这个时节,我都会想起几年前在海南吃过的特色美食--苗家“三色饭”。居住在海南五指山地区的苗族同胞,每年春季都要举行“三月三节”,以纪念勤劳勇敢的祖先。节日期间,苗族同胞家家户户都要制作和食用一种具有...
关键词：传统美食 三色 特色美食 勤劳勇敢 原生态 糯米 苗族 海南 
千亩田乡民的另类清明粿
《中国食品》2025年第5期134-134,共1页汪兆兵 
在浙江省淳安县北面的村庄中,村民们每逢清明节来临时,都有做清明粿这一习俗。因为在海拔1400余米的千亩田盆地上长着许多药食两用的野牛蒡,村民们便就地取材,用它的叶子做清明粿,不仅好吃,还能强身健体。
关键词：浙江省淳安县 清明节 强身健体 药食两用 就地取材 另类 
到火宫殿品味长沙臭豆腐
《中国食品》2025年第5期135-135,共1页李清 
古城长沙的名胜古迹众多,岳麓山、橘子洲、天心阁……它们见证着这座城市的岁月变迁。若是来到长沙,一定要去火宫殿尝尝能让味蕾“欢呼雀跃”的风味小吃--臭豆腐。火宫殿位于长沙市著名的商业文化街区坡子街,距橘子洲很近,是长沙的文化...
关键词：臭豆腐 六月二十三日 农历春节 明万历 天心阁 文化地标 财神庙 
湘城爊鹅和麻饼
《中国食品》2025年第5期136-137,共2页严佳明 
在这个五彩缤纷的大千世界,无数美味佳肴就像夜空中的点点繁星,各自散发着闪烁的光亮。然而,总有那样的美食,不仅能满足味蕾的渴望,更能跨越时间的界限,成为永恒的经典。阳澄湖镇位于江苏省苏州市相城区,因处阳澄湖之滨而得名。阳澄湖...
关键词：美味佳肴 阳澄湖 太湖平原 尊卑有序 美食 聚族而居 苏州市相城区 鹅 
龙游汤圆分外鲜
《中国食品》2025年第5期138-138,共1页马晓炜 
没有认识妻子之前,我固执地以为汤圆是圆的,亦是甜的。然而,在妻子的老家浙江省龙游县,汤圆既不是圆的也不是甜的。形状上,龙游汤圆比普通的汤圆多了一个“小尾巴”;口味上,它则是咸的。龙游汤圆对于原料的要求非常严格,所用的糯米粉并...
关键词：糯米粉 汤圆 龙游 暴晒 大米 比例混合 
一石激起千层“香”
《中国食品》2025年第5期139-139,共1页杨建 
如果你在某个地方吃过一种令你难以忘怀的美食,那么无论过去多少年,还是会对这个地方念念不忘。于我而言,山西平遥古城就是这样一个地方,自从吃过那里的石头饼后,我便对这座古城念念不舍。平遥是一座具有2700多年历史的古城,石头饼则比...
关键词：麦香 平遥古城 石头饼 味道 醇厚 
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