福建农林大学食品科学学院农产品品质研究所

作品数：117被引量：880H指数：16
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发文作者：李宾赵帅夏青沈进军程租锌更多>>
发文领域：农业科学生物学医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文主题：负离子基因克隆茶树EGCG种质资源更多>>
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所获基金：福建省科技创新平台建设项目国家科技支撑计划福建省科技重大专项国家重大基础研究前期研究专项更多>>
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提高茶树鲜叶儿茶素含量的不同光质萎凋工艺研究被引量：4
《热带作物学报》2021年第12期3605-3616,共12页林燕燕 刘江洪 戴秋香 李志辉 林金科 
福建农林大学科技项目——茶产业链科技创新与服务体系“茶叶功能与资源综合利用研究项目”(K1520005A07);农业农村部资助项目“福建省安溪县现代农业产业园建设”(KMD18003A)。
为加工出富含儿茶素类含量的茶叶,本试验探索了提高茶树鲜叶儿茶素类含量的不同光质萎凋工艺。试验以茶树新品系HK-2和HK-3为材料,采用白光(CK)、红光、黄光、蓝光、紫光光质进行萎凋,于照射0、2、4、6、8、12、24 h时取样,利用UPLC(超...
关键词：白光 红光 蓝光 黄光 紫光 茶鲜叶 儿茶素类 
金边龙舌兰糖类提取工艺优化及不同肥料配方对其组分的影响
《江苏农业科学》2021年第21期187-190,共4页杨志坚 温杭凯 刘江洪 许明 廖素凤 
福建省福州市科技计划(编号:2019-G-33);福建农林大学科技创新专项基金(编号:KFA17420A、KFA17155A);福建省中青年教师教育科研项目(编号:JT180145)。
研究金边龙舌兰糖类组分的最佳提取工艺及不同施肥配比对金边龙舌兰糖类组分的影响。利用正交设计筛选最佳的提取工艺为A1B3C3D3(85%乙醇,料液比为1 g∶35 mL,65℃超声提取10 min),利用该最佳提取工艺研究不同施肥配比对金边龙舌兰糖类...
关键词：金边龙舌兰 NPK配施 糖类组分 提取工艺优化 正交试验 
甘薯薯圆的研究进展被引量：1
《农产品加工》2021年第15期56-58,64,共4页王慧烨 杨志坚 陈选阳 
福建省科技厅计划项目(2020N0003,2020N5013)。
甘薯作为我国重要的粮食作物,薯圆是以甘薯为原料加工而成的一种新产品。阐述了甘薯营养功能成分,薯圆的加工工艺、影响薯圆品质的因素,并对薯圆发展的前景提出展望,为今后甘薯加工产业和甘薯新产品薯圆的发展提供一些理论依据和参考。
关键词：甘薯 薯圆 加工 营养 
不同光质萎凋对茶树鲜叶中没食子酸、咖啡碱和茶多酚的影响被引量：5
《福建茶叶》2021年第3期87-90,共4页林燕燕 刘江洪 戴秋香 彭启良 李媛媛 许普祯 林金科 
茶叶功能与资源综合了利用研究项目(K1520005A07);农业农村部资助项目“福建省安溪县现代农业产业园建设”(KMD18003A)。
没食子酸、咖啡碱和茶多酚是茶叶风味生化成分,为了探索提高茶叶没食子酸、咖啡碱和茶多酚含量的不同光质萎凋工艺,本试验采用白光、红光、黄光、蓝光和紫光5种光质进行不同萎凋时间处理,其中白光组为对照组,测定和分析没食子酸、咖啡...
关键词：不同光质萎凋 没食子酸 咖啡碱 茶多酚 
室内空气污染及治理研究概述被引量：6
《上海环境科学》2019年第6期243-246,共4页范慧祺 杨志坚 
福州市科技计划项目（编号：2019-G-33）;福建省教育厅科技项目（编号：JA14104）;福建农林大学科技创新基金（编号：KFA17155A、KFA17420A）共同资助
阐述了室内空气污染的概念及现状、评价方式、污染来源、污染物对人体的危害。对治理室内空气污染物的技术进行了介绍,并对解决室内污染问题提出建议。
关键词：室内空气质量 污染物 治理技术 
响应面法优化高花色苷黑米速食粥的加工工艺被引量：1
《食品科技》2019年第10期175-181,共7页黄昕颖 程祖锌 肖长春 林荔辉 郑金贵 
国家重点研发计划项目(2017YFD0100100);福建省科技厅引导性项目(2018N0007);福建省农业厅项目(闽农计函[2018]72号、闽农计函[2018]205号);福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2016153,CXZX2016156,CXZX2017247);福建省财政厅教育科研项目(闽财指[2018]983号)
随着社会生活节奏的加快,人们对健康方便食品的需求愈发强烈。因此,开发生产具有高营养价值和保健功能的速食米饭深受市场青睐。文章以高花色苷黑米糙米为原料,研究了微波时间、水米比、微波比功率等因素对黑米速食粥加工工艺的影响。...
关键词：速食粥 黑米 花色苷 加工工艺 响应面分析 
黑米亲本总黄酮与花色苷配合力及遗传力分析被引量：5
《西南农业学报》2019年第8期1687-1691,共5页程祖锌 黄昕颖 肖长春 林荔辉 许明 郑金贵 
国家重点研发计划项目(2017YFD0100100);福建省科技厅引导性项目(2018N0007);福建省农业厅项目(闽农计函[2018]72号,闽农计函[2018]205号);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2016153,CXZX2016156,CXZX2017247)
[目的]分析黑米亲本总黄酮、花色苷含量的配合力和遗传力,为高活性成分黑米两系杂交稻亲本的选育及强优势组合的选配提供理论依据。[方法]以6个不育系、5个恢复系,按6×5不完全双列杂交(NCII)模式对总黄酮、花色苷含量进行配合力及遗传...
关键词：黑米 总黄酮 花色苷 配合力 遗传力 
基于多酚类物质的红茶滋味特征分类与判别被引量：17
《天然产物研究与开发》2019年第6期986-994,共9页陈文凤 练开明 刘江洪 戴秋香 李志辉 郭雅玲 
福建农林大学创新基金(CXZX2017350);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2016102)
为探讨以多酚类为指标对茶叶滋味类型进行鉴别的可靠性,以中国13种红茶为材料,进行感官审评和化学成分分析。感官审评结果为:13种红茶在滋味上可分为甜醇温润、清甜鲜爽、甜醇浓烈和小种4个类型。化学分析结果为:以茶多酚、茶三素和7种...
关键词：红茶 滋味特征 聚类分析 主成分分析 判别分析 
国内外青花菜、芥蓝种质资源萝卜硫素含量的比较研究被引量：1
《福建农业科技》2019年第6期18-20,共3页许明 曹晓华 程祖锌 黄昕颖 廖素凤 郑金贵 
国家科技支撑计划项目(2013BAD01B05);福建省农业“五新”项目[闽农计函(2018)205号]
对国内外32份青花菜和12份芥蓝种质资源的萝卜硫素含量进行比较研究,结果表明:青花菜种质资源SV1808BL、FQ2、XL3花球中的萝卜硫素含量分别高达812.68、777.12、720.32μg·g-1 DW,是推广品种优秀的3.22、3.08、2.85倍,芥蓝种质资源Cui...
关键词：青花菜 芥蓝 萝卜硫素 种质资源 
金边龙舌兰组织培养技术研究被引量：5
《江苏农业科学》2019年第5期37-39,共3页杨志坚 温杭凯 陈选阳 何碧珠 刘江洪 许明 廖素凤 郑金贵 
福建省教育厅科技项目(编号:JT180145);国家科技支撑计划(编号:2013BAD01B05);福建农林大学科技创新基金(编号:KFA17155A;KFA17420A)
以金边龙舌兰(Agave americana var. Marginata)植株茎段为外植体,研究不同消毒方式对茎段污染率、褐化率及不同分化培养基与生根培养基对金边龙舌兰丛生芽分化、生根的影响。结果表明,采用0.1%HgCl_2处理10 min对金边龙舌兰植株茎段的...
关键词：金边龙舌兰 茎段 组织培养 快速繁殖 培养基 生根 分化 
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