长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心

作品数：19被引量：116H指数：7
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发文作者：张付兰贺伟李强岳敏更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学环境科学与工程更多>>
发文主题：草鱼肌肉冷藏过程营养成分肝脏更多>>
发文期刊：《动物营养学报》《食品工业》《天然产物研究与开发》《江苏农业科学》更多>>
所获基金：湖南省科技重大专项国家科技支撑计划国家自然科学基金湖南省自然科学基金更多>>
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不同饲料对小龙虾日摄食率、消化率、生长及肌肉品质的影响被引量：7
《动物营养学报》2020年第5期2361-2368,共8页黄春红 梁洲勇 陈蕴 郭慧 类延菊 
湖南省科技重大专项(2017NK1031);湖南省教育厅创新平台开放基金(17K065);常德市科技创新发展指导性计划项目(2019ZD11);中央引导地方科技发展专项基金(2017CT5013);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(L2016GCZX05);湖南文理学院大学生创新创业研究项目(ZC19034)。
为开发小龙虾(Procambarus clarkii)饲料资源,采用消化试验研究了小龙虾对8大类共计30种饲料的日摄食率和消化率,并采用稻田养殖模式生长试验研究了日摄食率和消化率均较高的土豆、红薯、黄豆、黑米、猪肝和草鱼肝对小龙虾的养殖效果。...
关键词：小龙虾 日摄食率 消化率 肌肉 盐溶性蛋白质 
越冬期养殖草鱼肝胰脏颜色与脂肪及矿物质含量间的关系
《南方水产科学》2019年第6期19-24,共6页黄春红 李嘉丽 类延菊 谢中国 
湖南省科技重大专项(2017NK1031);湖南省教育厅创新平台开放基金(17K065);湖南文理学院博士科研启动基金(16BSQD46);中央引导地方科技发展专项基金(2017CT5013);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(L2016GCZX05)
为明确草鱼(Ctenopharyngodon idella)肝胰脏颜色与肝脂肪及矿物质沉积量间的关系,对越冬期草鱼暗红肝、花肝、白肝、黄肝4种不同颜色肝胰脏中水分、脂肪和12种矿物质含量进行了检测与分析。结果表明,越冬期草鱼暗红肝、花肝、白肝、黄...
关键词：草鱼 肝胰脏 ICP-AES 矿物元素 
西洞庭湖区养殖鱼类皮、肉、骨中矿物质含量分析被引量：2
《食品工业》2019年第11期319-322,共4页黄春红 杨琦 曹菊花 苏欣 李嘉丽 蒋顺霖 
湖南省科技重大专项(2017NK1031);湖南省教育厅创新平台开放基金(17K065);湖南文理学院博士科研启动项目(16BSQD46);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(L2016GCZX05);中央引导地方科技发展专项(2017CT5013)
为了解养殖鱼类鱼体矿物质沉积量与安全性,采用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-AES)对西洞庭湖区养殖的草鱼、鲫、鳙、鳊、鲶及黄颡鱼等6种常规鱼类的皮、肉和骨中Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Cr、Pb、As、Cd等10种矿物质含量进行检...
关键词：西洞庭湖 鱼皮 鱼肉 鱼骨 矿物质 
营养模式对草鱼特定生长率、肌肉及肝胰脏营养成分与组织结构的影响被引量：4
《动物营养学报》2019年第6期2898-2906,共9页黄春红 杨琦 韩庆 谢中国 类延菊 
湖南省科技重大专项(2017NK1031);湖南省教育厅创新平台开放基金(17K065);湖南文理学院博士科研启动基金(16BSQD46);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(L2016GCZX05);中央引导地方科技发展专项基金(2017CT5013)
本试验旨在研究营养模式对草鱼特定生长率、肌肉及肝胰脏营养成分与组织结构的影响。选取270尾体质量相近的草鱼,随机分为3组,每组3个重复,每个重复30尾鱼,分别采用矮象草(Pennisetum purpereum)、20%矮象草+80%配合饲料混合、配合饲料...
关键词：草鱼 营养模式 肌肉 肝胰脏 
小龙虾下脚料营养成分分析与饲用价值评价被引量：4
《湖南文理学院学报（自然科学版）》2019年第2期30-33,89,共5页杨琦 马士龙 包学太 杨孝奎 黄春红 
湖南省科技重大专项(2017NK1031);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(L2016GCZX05);湖南文理学院大学生创新创业项目(ZD1803);湖南文理学院大学生研究性学习和创新项目(2018-32)
小龙虾养殖规模较大,但含肉率低,大量下脚料被丢弃,造成了环境污染和资源浪费。为了促进小龙虾下脚料的开发和利用,对小龙虾虾壳粉、脏壳粉及内脏粉的感官性状、概略养分和11种矿物元素进行了检测分析,并对下脚料的饲用价值进行了评价...
关键词：小龙虾 下脚料 营养成分 饲用价值 
小龙虾虾壳研究与应用现状分析被引量：5
《饲料研究》2019年第6期69-71,共3页马士龙 包学太 杨琦 杨孝奎 黄春红 
湖南省科技重大专项(项目编号:2017NK1031);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(项目编号:L2016GCZX05);湖南文理学院大学生创新创业研究项目(项目编号:ZD1803);湖南文理学院大学生研究性学习和创新性实验项目(项目编号:2018-32)
小龙虾肉质鲜美、肌肉蛋白质含量丰富,营养价值高,养殖量较大。但是,除肌肉以外的部分,即虾壳,则大多被丢弃,加工程度和利用水平都比较低。已有的小龙虾虾壳应用方面的研究主要以对虾壳中活性成分提取工艺的探索和活性成分含量的检测为...
关键词：小龙虾 虾壳 应用研究 
洞庭湖水产品重金属富集的现状、污染来源与治理对策被引量：4
《贵州农业科学》2019年第2期127-130,共4页曹菊花 黄春红 苏欣 
湖南省科技重大专项项目(2017NK1031);长沙理工大学湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金项目(L2016GCZX05);湖南省教育厅重点实验室平台开放基金项目(17K065);湖南文理学院博士科研启动项目(16BSQD46)
洞庭湖是中国重要的水产品基地,水产资源十分丰富,但随着经济与工业的快速发展,水产养殖面积不断扩大,养殖强度不断增加,养殖水环境不断恶化,养殖水体以及水产品污染问题,尤其是重金属污染问题已引起人们的广泛关注。为推动洞庭湖重金...
关键词：水产品 重金属 洞庭湖 湖南 
淡水鱼鱼肉风味物质及其影响因素研究进展被引量：14
《肉类研究》2018年第8期64-68,共5页苏欣 黄春红 曹菊花 
湖南省科技重大专项(2017NK1031);中央引导地方科技发展专项基金项目(2017CT5013);长沙理工大学湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金项目(L2016GCZX05);湖南文理学院省级平台开放科研课题项目(SKYPT201603);湖南文理学院大学生研创项目(2017-24)
随着生活水平的提高和水产品养殖及其加工工业的发展,人们对鱼肉的风味越来越重视。鱼肉中的呈味核苷酸、呈味氨基酸以及挥发性成分等的含量直接影响鱼肉的风味。本文系统阐述贮藏和加工温度、饲料成分、宰杀与加工方式等对淡水鱼鱼肉...
关键词：鱼肉 风味物质 呈味核苷酸 呈味氨基酸 
中华草龟不同组织水溶性多糖的提取与含量分析被引量：1
《湖南文理学院学报（自然科学版）》2018年第1期17-20,共4页邓玉栋 黄春红 曹菊花 苏欣 韩庆 罗玉双 
湖南省重点学科(动物学)(2013YB01);长沙理工大学湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(2015GCZX06);湖南省常德市科技计划项目(2016N185)
为了促进中华草龟的开发和利用,分别采用超声波辅助提取法和苯酚—硫酸法提取和检测了中华草龟(Chincmys reevesiis)肝脏、肌肉、龟皮和龟板中的水溶性多糖含量。结果表明,在水浴温度为80℃,料液比为1︰40的条件下,经水浴和超声波辅助提...
关键词：中华草龟 肝脏 肌肉 多糖 
PCR-DGGE分析鲜切莲藕冷藏过程中的菌相变化被引量：6
《中国食品学报》2017年第8期255-260,共6页王发祥 刘永乐 俞健 李向红 王建辉 刘小芳 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B08);国家自然科学基金项目(31571867);湖南省教育厅产业化培育项目(2015CY001);湖南省科技厅优秀青年项目(14B009;17B016)
为明确鲜切莲藕的微生物腐败机制,基于PCR-DGGE技术分析其冷藏过程中的菌相变化。鲜切莲藕样品于4℃冷藏,每间隔3 d取出,PCR扩增其16S r DNA的V3高变区,将产物进行变性梯度凝胶电泳(DGGE),并对优势条带进行回收和测序。结果表明,冷藏过...
关键词：鲜切莲藕 PCR-DGGE 微生物菌相 腐败菌 变化 
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