营养价值评价

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广东省代表性水产品氨基酸成分分析与营养价值评价被引量：4
《食品安全质量检测学报》2024年第11期254-261,共8页李晖 吴西梅 邵义娟 
国家卫生健康委员会食物成分监测项目。
目的对广东省代表性水产品进行氨基酸成分分析,比较4类不同品种的水产品氨基酸组成,并评价其氨基酸营养价值。方法选取广东8个地区29种代表性水产品,依据国家标准方法分析氨基酸组成,采用氨基酸评分法、化学评分法、氨基酸比值系数法及...
关键词：水产品 氨基酸 营养评价 
日粮中添加维生素B12对鸡蛋脂肪酸、氨基酸组成的影响及营养价值评价被引量：2
《中国畜牧杂志》2024年第4期220-227,共8页王瑞 白彦 杨玉 
晋中市科技重点研发计划(农业)(Y182011);山西功能农业共性关键技术研究与示范(201703D211001-05);山西省现代农业鸡产业技术体系(20201102);山西省高等学校科技创新项目(2019L0959)。
试验旨在研究日粮中添加不同水平维生素B12对鸡蛋常规营养成分、脂肪酸含量和氨基酸组成的影响。试验选用30周龄京红蛋鸡432只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复18只鸡。采用单因素试验设计,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮...
关键词：维生素B12 鸡蛋 脂肪酸 氨基酸 营养评价 
交配前后雌雄桑蚕蛾营养价值评价
《食品与发酵工业》2024年第2期145-152,共8页林碧敏 钟杨生 潘子文 张莹 严会超 陈芳艳 
广东省现代农业产业技术体系(蚕桑)(2022KJ124);广东省重点领域研发计划项目(2020B020225005)。
为深入了解桑蚕蛾的营养物质成分,检测了交配前后9芙雌雄蚕蛾蛋白质、脂肪酸和氨基酸的组成和含量。通过粗蛋白、粗脂肪、不饱和脂肪酸含量、动脉粥样硬化指数(indices of atherogenicity,IA)、血栓形成指数(thrombogenicity,IT)以及氨...
关键词：桑蚕蛾 粗蛋白 粗脂肪 脂肪酸 氨基酸 营养评价 
西藏不同品种青稞的氨基酸组成及营养价值评价被引量：5
《粮食与油脂》2023年第12期125-129,共5页靳玉龙 
青稞精深加工技术创新平台运行费(XZNKYSPS-2023-C-045);优质青稞食品加工技术试验研究与示范(XZDZKJ-2021-01);政府间国际科技创新合作项目(2021YFE0192000);青稞食品加工关键技术研究与示范(XZ202201ZD0001N)。
对不同青稞品种的蛋白质及氨基酸组分含量进行测定,采用氨基酸比值系数等指标对不同青稞品种氨基酸营养价值进行评价,系统分析了青稞的氨基酸特征及蛋白质品质。结果表明:青稞中总氨基酸含量平均为9.096%,其含量最高的为喜马拉7号,最低...
关键词：青稞 氨基酸 营养评价 氨基酸评分 
新疆红仁核桃营养成分测定及营养价值评价被引量：3
《食品工业》2023年第7期343-346,共4页孙蕾 梁秋艳 
国家重点研发计划课题任务书(2019YFC1606105);建立新疆特色乳制品和特色干果食品安全的质量安全评价与监控技术体系及应用示范。
为进一步开发和利用新疆核桃资源,对新疆红仁核桃的主要理化特性、氨基酸、脂肪酸、矿质元素等组成与含量精选测定、分析,并进行评价。结果表明,红仁核桃含粗脂肪60.51%,粗蛋白17.51%,不饱和脂肪酸高于94%。红仁核桃脂肪中饱和脂肪酸有...
关键词：红仁核桃 氨基酸 脂肪酸 营养评价 
尖头鱥肌肉营养成分分析与营养价值评价被引量：1
《饲料研究》2023年第14期110-112,共3页秦骥 史庆超 陈世喜 周瑶 胡鹏 
四川省自然科学基金青年科学基金项目(项目编号:2022NSFSC1721)。
试验旨在明确尖头鱥(Rhynchocypris oxycephalus)的营养价值。采用生物化学方法对尖头鱥的一般营养成分、氨基酸组成及矿物元素含量进行检测,综合评价其营养价值。结果显示,尖头鱥肌肉中粗蛋白质、粗脂肪、水分、粗灰分含量分别是15.80%...
关键词：尖头鱥 肌肉 氨基酸 营养评价 
不同品种6种松针中氨基酸含量测定及营养价值评价被引量：5
《中国食品添加剂》2023年第5期281-290,共10页张家旭 董学凤 王信 叶倩女 郭玉儿 石晓峰 
甘肃省中医药重大科研项目(GZKZ-2020-6)。
研究不同地区6种松针的氨基酸含量,并对其营养价值进行评价,探讨基于氨基酸组成差异导致的品种与地区差异的分类分析。采用凯氏定氮法及异硫腈酸苯酯(PITC)柱前衍生结合高效液相色谱法测定松针中蛋白质以及氨基酸含量,通过氨基酸比值(R...
关键词：松针 氨基酸 异硫腈酸苯酯(PITC) 高效液相色谱法 营养评价 主成分分析 
基于包装正面(FOP)标签方案的生鲜鸡蛋营养价值评价
《黑龙江畜牧兽医》2022年第22期13-18,共6页黄泽颖 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610422022002)。
为推动我国生鲜鸡蛋包装正面(FOP)标签方案落地实施,笔者借鉴国外经验,基于《中国食物成分表》(标准版第6版第2册)和《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》数据,比较5种生鲜鸡蛋[普通白皮鸡蛋、土鸡蛋、普通红皮鸡蛋、藏鸡蛋、乌...
关键词：包装正面 标签 生鲜鸡蛋 富含营养素食物 模型 营养评价 营养标签 
平欧榛子蛋白及其组分的氨基酸组成分析及营养评价被引量：5
《食品工业》2022年第2期334-338,共5页魏雅静 
研究以平欧榛子脱脂粉为原料,参照Osborne蛋白分级法,提取制备平欧榛子的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白,采用碱溶酸沉法制备榛子分离蛋白,利用全自动氨基酸分析仪对平欧榛子蛋白组分进行测定,根据氨基酸分析结果计算平欧榛子蛋白及...
关键词：平欧榛子 蛋白质 氨基酸测定 营养价值评价 
小麦和荞麦芽苗菜粉营养价值评价被引量：7
《食品研究与开发》2022年第3期66-72,共7页李晓红 句荣辉 王辉 李淑荣 
北京市财政支持特色高水平院校建设专项(PXM2021-157102-000005);北京市教育委员会科技计划一般项目(KM202012448002)。
为阐明小麦和荞麦芽苗菜粉的营养特性,该文系统分析小麦和荞麦芽苗菜粉的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和氨基酸等主要营养成分,通过与白菜、油菜等5种常见蔬菜对比及氨基酸比值系数法开展系统的评价。结果表明,2种芽苗菜粉的蛋白...
关键词：小麦 荞麦 芽苗菜粉 氨基酸 营养评价 
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