优势菌株

作品数：114被引量：430H指数：10
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路南腐乳中优势菌株的筛选及其前发酵工艺优化
《中国调味品》2024年第12期30-35,52,共7页陈晨 任燕林 陈中爱 皮雨冉 田娟 胡永金 
科技人才与平台计划(202105AF150049);云南省高校食品微生物资源与利用重点实验室(云教发[2018]135号)。
以云南路南腐乳为研究对象,对毛坯样品中的优势菌株进行分离纯化,采用优势菌株对腐乳进行单菌和双菌混合发酵,以蛋白酶活力为评价指标,进行前发酵工艺优化,旨在提升路南腐乳的品质。研究结果:采用获得的5株优势菌株对腐乳进行单菌、双...
关键词：腐乳 混菌发酵 前发酵 工艺优化 
兰州浆水优势发酵菌株鉴定及其发酵性能评价
《食品与发酵工业》2024年第21期102-111,共10页徐斯雅 贠建民 郭伟红 屈玉玲 张紊玮 艾对元 赵风云 
甘肃省科技重大专项(21ZD4NA016)。
为充分挖掘自然发酵浆水中的优质微生物资源,该试验通过经典的平板分离培养法对兰州浆水中的微生物区系组成进行了分析,通过生长特性与产酸性能测定筛选出优势发酵菌株,并对其进行浆水的模拟发酵验证。研究结果显示,从自然发酵浆水中分...
关键词：浆水 优势菌株 筛选 模拟发酵 品质评价 
螺蛳粉米粉表面污染霉菌的分离鉴定被引量：1
《现代食品科技》2024年第10期146-153,共8页刘群 熊小迪 刘兴 林华 李丽 张李香 陈乃中 刘涛 
中国检验检疫科学研究院基本科研业务费(2022JK48);柳州市质量检验检测研究中心自主科技项目(LZZJZX-KJ-220002);国家市场监管总局技术保障专项“食品储运生物污染控制专项”。
螺蛳粉米粉加工储藏过程中的霉菌污染会影响米粉品质。为明确螺蛳粉米粉上霉菌的生物多样性,该研究以柳州螺蛳粉干米粉为样品,对其表面霉菌种类进行了分离鉴定及菌落形态、孢子萌发、菌丝生长等生物学特性分析。通过ITS-rDNA测序及NCBI...
关键词：米粉 霉菌污染 分离鉴定 优势菌株 生长特性 
新收获玉米生霉粒霉斑颜色与优势菌株分析研究
《粮食储藏》2024年第4期71-79,共9页赵东霞 孔德旭 唐芳 陈帅 栾艳 项洪飞 黄若珊 许蒙蒙 陈超 纪立波 陈晋莹 
玉米作为全球重要的粮食作物和饲料来源,在其种植、收获与储存过程中容易受到真菌污染,尤其是真菌毒素的污染,对人类健康和食品安全构成重大威胁。本研究通过收集辽宁不同地区的新收获玉米样本,采用微生物学培养、形态学观察、分子生物...
关键词：玉米 真菌毒素 霉斑颜色 带菌情况 
1株具有蛋白降解能力的雪茄优势菌株鉴定与培养条件优化
《贵州农业科学》2024年第2期70-76,共7页李林林 王剑 张贝贝 周亚彬 刘佳琪 黄友谊 王荣浩 潘勇 
湖北中烟工业有限责任公司科技项目“雪茄原料发酵和古巴雪茄风格特征功能菌落筛选”(2021JCYL3SX2B011)。
【目的】探明雪茄烟发酵所需优势菌株的最佳培养基配方和最优培养条件,为雪茄烟叶人工接种发酵提供菌种来源和菌株规模制备提供科学依据。【方法】从雪茄烟叶中分离出1株具有蛋白降解能力的优势菌株GL2,通过16S rDNA序列比对和生理生化...
关键词：雪茄 优势菌株 菌株鉴定 沙福芽孢杆菌 培养条件优化 生物量 
致大米黄变优势菌株的分离鉴定及其对大米氨基酸含量的影响
《中国粮油学报》2024年第1期25-32,共8页陈晓璐 冯儒 王俊仁 雷瑶 仝文君 张玉申 都立辉 
2022年江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX22_0621);江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院横向委托项目(DLHHWCZ22001)。
大米储藏黄变的问题一直深受人们的关注,许多因素能够引起大米黄变,除了温度和湿度的影响,微生物在大米黄变的过程中也有着微妙的作用。从自然黄变大米中分离纯化出能够致使大米黄变的优势菌株,并通过菌株形态学观察和分子生物学分析,...
关键词：大米黄变 硬毛粗盖孔菌 菌种鉴定 氨基酸种类 
雪茄优势菌株接种发酵对其烟叶品质的影响被引量：1
《贵州农业科学》2023年第12期125-132,共8页潘勇 王剑 李林林 张贝贝 周亚彬 谭再钰 胡捷 景玉辉 李子玮 蔡尧 王琰琰 黄友谊 田丽君 施友志 
湖北中烟工业有限责任公司科技项目“雪茄原料发酵和古巴雪茄风格特征功能菌落筛选”(2021JCYL3SX2B011)。
【目的】探明利用人工接菌发酵雪茄烟叶优势,为改善雪茄烟叶品质提供基础。【方法】利用从不同国家的成品雪茄烟支中分离筛选的DV1(大卫杜夫2000)、FZ1[富恩特OPUS X(父与子)二十周年纪念版]、FZ2[富恩特OPUS X(父与子)二十周年纪念版]...
关键词：雪茄烟 烟草 优势菌株 芽孢杆菌属 发酵 烟叶品质 
羊肚菌菌株筛选比较试验被引量：1
《食用菌》2023年第4期22-24,共3页刘玥 梁珍 赵坤 李林辉 
武胜县2021年大中型水库移民后期扶持项目礼安镇羊肚菌高效栽培技术。
以羊肚菌母种F1,两株子囊孢子单胞菌株Fa2、Fa67及其对应的组织分离菌株Ft2、Ft67五株六妹羊肚菌菌株为试验材料,比较其菌丝培养基最适宜碳氮源、菌核量、产量,以期筛选优良的羊肚菌栽培菌株。结果表明,由子囊孢子选育优良羊肚菌栽培菌...
关键词：羊肚菌 子囊孢子 优势菌株 菌株筛选 
高密度共生发酵和强黏附性优势菌株的筛选被引量：1
《中国微生态学杂志》2023年第7期784-788,796,共6页李雪君 张国栋 
目的 比较10株乳酸菌的活菌数,筛选高密度共生发酵和高黏附性的共培养菌株,为后期开发应用奠定基础。方法 对单个菌株及共培养菌株进行发酵活菌数的筛选,筛选出对Caco-2细胞黏附性强的优势菌株,并比较其耐酸、耐胆盐和抑制肠道致病菌能...
关键词：高密度 共生发酵 黏附性 耐酸 耐胆盐 抑菌 
培养条件对雪茄烟优势菌株ZLX10生长的影响被引量：1
《广东农业科学》2023年第2期11-19,共9页潘勇 张贝贝 周亚彬 胡捷 景玉辉 李林林 黄友谊 王剑 
湖北中烟工业有限责任公司科技项目(2021JCYL3SX2B011)。
【目的】微生物在雪茄烟叶发酵过程中起关键作用,为更好地提高雪茄烟品质,需要筛选雪茄优势菌并应用于雪茄烟叶发酵,为此需优化扩大优势菌株的生物量。【方法】对从雪茄烟中筛选出的一株优势菌株ZLX10进行16S测序、生理生化分析以及菌...
关键词：雪茄优势菌株 菌株鉴定 莫海威芽孢杆菌 培养条件优化 生物量 
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