有机硒

作品数：673被引量：3027H指数：29
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乳酸菌富硒机制及硒化产物特性研究进展
《食品与发酵工业》2025年第7期378-386,共9页王睿楠 李金宇 卢阳阳 李永香 李梅 马婉璐 赵旭博 
农业农村部农产品质量安全风险评估重大项目(GJFP2020002,GJFP2020003);国家自然科学基金面上项目(31671780)。
硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫功能等作用。乳酸菌被广泛认为是一种合适的富硒载体,能够将无机硒转化为有机硒和单质硒,从而提高硒的生物利用率和吸收率。该文综述了富硒乳酸菌的富硒机理,详细阐述了乳酸菌转化...
关键词：乳酸菌 硒 富硒机制 有机硒 纳米硒粒子 营养价值 
赣南地区农产品硒含量及硒形态特征分析
《食品工业》2025年第1期311-315,共5页项建峰 吕婷婷 刘贤标 李枝明 曾秀英 王玫 
赣州市指导性科技计划项目(GZ2022ZQT002);赣州市重点研发计划项目(2022B-NY9539);国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK068)。
富硒农产品已成为人们补硒的重要方式之一,为调查赣南地区农产品的硒含量及硒形态特征分布,测定7类农产品的硒含量及3类农产品中5种硒形态含量。结果表明:不同种类的农产品其硒含量有较大差异,表现为茶叶>鲜蛋>畜禽>水产>大米>蔬菜>水果...
关键词：富硒 农产品 赣南地区 硒形态 有机硒 
富硒中药材及其有机硒形态的研究进展
《文山学院学报》2024年第5期1-7,共7页谭福能 
Se是人体不可或缺的微量元素,具有提高人体免疫、抗癌、降低重金属毒性、降血压、抗动脉硬化等多种生理作用。药用植物富硒后,通过Se的富集作用使存在于土壤或硒肥中的无机硒通过生物转化最终得到安全高效的有机硒,增加中药的Se含量和...
关键词：富硒 中药材 有机硒 研究进展 
LC-ICP-MS法同时测定富硒大米中有机硒和无机砷被引量：1
《湖北农业科学》2024年第9期191-195,共5页苏莹 林津 冯灏 李越 郭青青 周陶鸿 
湖北省重点研发计划项目(2022BBA0077);湖北省市场监督管理局科技计划专项(Hbscjg-KJ2023005)。
采用液相色谱-电感耦合等离子体质谱(LC-ICP-MS)技术,建立富硒大米中有机硒和无机砷同时检测的方法,用于检测湖北省市售富硒大米中有机硒和无机砷的含量。富硒大米前处理方法选用15 mg蛋白酶E和15 mg蛋白酶K混合提取,色谱条件采用Aglien...
关键词：富硒大米 有机硒 无机砷 LC-ICP-MS法 
富硒酵母菌及其富硒机理研究进展
《当代畜禽养殖业》2024年第4期42-44,共3页姚鑫 朱倩 魏赛 郁胜男 张波 陶文静 刘畅 
2021年安徽省高校优秀人才支持计划项目(gxyq2021199);第七批安徽科技学院校级优秀人才项目;安徽省大学生创新创业训练计划项目(S202110879169)。
硒是机体生长发育过程中必需的微量元素之一。与无机硒相比,有机硒安全性高,易被机体吸收且补硒效率高。富硒酵母菌可以将无机硒转化为具有高营养价值的有机硒,是富硒益生菌的主要代表之一。本文综述了硒的分类及其吸收机制,并探讨富硒...
关键词：有机硒 富硒酵母菌 富集机理 研究进展 
藜麦富硒萌发工艺优化及抗氧化活性研究
《食品与机械》2024年第7期175-182,共8页张玲 郑万财 兰永丽 张文刚 
青海“昆仑英才·高端创新创业人才”计划特色人才项目(编号:2022-027)。
[目的]提高藜麦种子有机硒含量,开发优质富硒藜麦食品原料。[方法]以青白藜1号为原料,亚硒酸钠为硒源,通过单因素试验结合正交试验对藜麦富硒萌发工艺条件进行优化,进一步对富硒藜麦可溶性蛋白、多酚含量及抗氧化能力进行分析。[结果]...
关键词：藜麦 有机硒 萌发 工艺优化 抗氧化活性 
富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠对小鼠器官组织硒分布及机体抗氧化、免疫功能和衰老指征的影响
《食品安全导刊》2024年第13期119-121,共3页苏媛媛 王朦朦 龚雅诗 宗帅 
扬州大学高层次引进人才科研基金(137012023);江苏省产学研合作项目(BY20221437);扬州大学大学生学术科技创新基金资助项目(XCX20231064)。
本文分析了饲喂富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠小鼠的组织硒积累量、有机硒利用率及其对生物学作用的影响。结果表明,富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠都是良好的补硒食品,但摄入相同有机硒的水平下,富硒平菇的组织硒积累量更高,这归因于其更高的有...
关键词：有机硒 抗氧化 免疫调节 
富硒啤酒酵母的选育及有机硒含量的测定被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第10期48-54,共7页汪锡武 冯婉婷 方旭娟 程子杨 钱森和 王洲 徐康 张杰 赵文豪 张圣伟 
国家自然科学基金项目(31772081);安徽工程大学校级教学研究重点项目(2022jyxm18);芜湖市科技特派团备案项目(2022)。
为了进一步研究微生物富硒的能力,得到富硒能力较强的啤酒酵母,以啤酒酵母WX-01为出发菌,通过高浓度亚硒酸钠初筛,再经过常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)诱变处理以及亚硒酸钠抗性平板筛选,观察菌株的...
关键词：富硒 啤酒酵母 常压室温等离子体诱变 富集优化 硒含量 表征 
高效液相色谱串联质谱法检测富硒药食用蕈菌产品中有机硒含量
《食品科技》2024年第4期32-36,共5页严美婷 刘春兰 邓珊 毛自欣 李崇香 李琎杰 
江西省药品监督管理局科研项目(2023JS29);江西省科技计划项目(20192bBBFL60033);江西省富硒食品质量检验检测中心(宜春)项目。
文章建立了一种灵敏度高、简洁快速测定富硒药食用蕈菌产品中硒形态及其含量的高效液相色谱串联质谱分析方法。通过对比水提取法、酸提取法和酶解提取法3种前处理方法对蛹虫草硒多肽片样品中硒代氨基酸的提取效果,并选取Agilent ZORBAX ...
关键词：高效液相色谱串联质谱法 富硒药食用蕈菌 有机硒 酶解提取法 
富硒猪肉的营养成分及功能产品开发的探讨
《粮油与饲料科技》2024年第2期31-33,共3页金江涛 
随着硒知识的普及和消费者保健意识的增强,人们对富硒肉制品的品质及风味要求越来越高,这也为功能猪肉产业技术开发提供了一个重要方向。富硒猪肉作为特色高蛋白食品和消费量较高的肉产品,含有丰富的总硒、有机硒以及硒蛋白,具有抗氧化...
关键词：富硒猪肉 营养成分 有机硒 硒蛋白 
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