赵旭博

作品数：33被引量：330H指数：11
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：牛奶鲜奶调味品猕猴桃氯丙醇更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程环境科学与工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金引进国际先进农业科技计划陕西省科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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乳酸菌富硒机制及硒化产物特性研究进展
《食品与发酵工业》2025年第7期378-386,共9页王睿楠 李金宇 卢阳阳 李永香 李梅 马婉璐 赵旭博 
农业农村部农产品质量安全风险评估重大项目(GJFP2020002,GJFP2020003);国家自然科学基金面上项目(31671780)。
硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫功能等作用。乳酸菌被广泛认为是一种合适的富硒载体,能够将无机硒转化为有机硒和单质硒,从而提高硒的生物利用率和吸收率。该文综述了富硒乳酸菌的富硒机理,详细阐述了乳酸菌转化...
关键词：乳酸菌 硒 富硒机制 有机硒 纳米硒粒子 营养价值 
不同预处理和干燥方式的天麻片品质变化比较
《现代食品科技》2025年第3期251-261,共11页王楠楠 赵彤 靳欣迪 李永香 赵旭博 
国家自然科学基金面上项目(31671780);农业农村部农产品质量安全风险评估重大项目(GJFP2020002,GJFP2020003)。
为探究不同干燥方式对新鲜天麻干燥加工后的品质影响,该研究比较了自然风干、热风、真空冷冻及真空微波四种干燥方法和未炮制、蒸法炮制两种前处理方式下新鲜天麻的微观结构,天麻素、对羟基苯甲醇等8种功能成分含量以及体外抗氧化和降...
关键词：天麻 干燥方法 天麻素 功能成分 抗氧化 
不同冷冻-解冻处理方式对猕猴桃品质的影响被引量：1
《西北农业学报》2024年第1期90-98,共9页李国龙 汪高玮 岳田利 王周利 赵旭博 
西安市科技计划项目(22NYYF055)。
以‘徐香’猕猴桃为原材料,系统探究不同冷冻温度(-20℃、-40℃、-50℃和-80℃)及解冻温度(4℃、15℃、25℃和35℃)组合对猕猴桃主要理化性质及香气成分的影响。结果表明:不同冷冻-解冻处理不会影响猕猴桃的色度;与鲜切猕猴桃一致,4℃/...
关键词：冷冻 解冻 猕猴桃 理化性质 香气成分 
基于介电特征的苹果霉心病检测方法被引量：8
《智慧农业（中英文）》2021年第4期66-76,共11页李东博 黄铝文 赵旭博 
国家自然科学基金面上项目(31671780);宁夏自治区重点研发计划项目(2017BY067)。
针对苹果霉心病无法有效根据外表进行识别,且传统检测方法具有设备复杂、成本高昂等问题,本研究通过采集苹果介电参数构建苹果霉心病检测模型,从而实现简单快速的苹果霉心病无损检测。基于LCR测量仪采集220个苹果的108项介电指标(9个频...
关键词：苹果霉心病 介电特征 随机森林 BP神经网络 支持向量机 
辣椒粉中黄曲霉菌生长及其产毒规律的预测模型构建被引量：3
《食品科学》2021年第14期62-69,共8页赵雪 靳欣迪 刘斌 赵旭博 
国家自然科学基金面上项目(31671780);农业农村部农产品质量安全风险评估重大项目(GJFP2020002,GJFP2020003);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400804)。
为掌握黄曲霉菌在辣椒粉基质中的生长及产黄曲霉毒素规律,检测温度为20、28、37、45℃,水分活度为0.85、0.90、0.93、0.97及pH值为4.5、5.0、5.5环境因子条件下菌株生长及毒素累积数据。采用Baranyi and Roberts模型估计速率菌落最大径...
关键词：辣椒 基质 黄曲霉 黄曲霉毒素 预测模型 
生物炭复合菌剂促进堆肥腐熟及氮磷保留被引量：22
《中国环境科学》2020年第8期3449-3457,共9页李荣华 涂志能 Ali Amjad 靳欣迪 李松龄 赵旭博 
陕西省重点研发计划项目(2018ZDCXL-NY-02-02);青海省重点研发计划项目(2019-NK-A11-03);“十三五”国家重点研发计划(2018YFD0400804)。
为减少堆肥的氮素损失并提升磷素有效性,通过堆肥试验研究了添加生物炭复合菌剂对猪粪堆肥腐熟度及氮磷保留的影响.结果表明,在42d堆肥中,对照(CK)、生物炭(B)、菌剂(M)和生物炭菌剂(BM)4个处理组均达到了畜禽粪便无害化卫生要求标准.B...
关键词：生物炭 菌剂 堆肥 氮 磷 
食品安全控制技术课程教学改革方法与实践被引量：3
《安徽农业科学》2017年第15期254-256,共3页王周利 岳田利 高振鹏 赵旭博 袁亚宏 蔡瑞 
结合新时代下食品质量与安全专业的培养方案与要求,对食品安全控制技术课程的教学目标、教学内容及教学方法进行了改革与探索,以期提高教学的质量与效果,培养出高水平的专业人才,为切实保障食品质量与安全做出贡献。
关键词：食品质量安全 教学改革 方法实践 
不同干燥方式对香菇品质的影响被引量：12
《农产品加工》2017年第1期115-117,120,共4页赵旭博 孙正宏 田阳 曹丽 
香菇最早栽培在中国,距今已有800多年的历史,是亚洲地区主要食用菌。我国是世界香菇生产第一大国,日本排第2位,韩国居第3位。香菇含有较高的水分、多糖、维生素等一些营养元素,但存在不易进行运输、贮藏及加工等问题,因此干燥是在此之...
关键词：香菇 干燥方法 品质分析 
论食品专业学生学习食源性致病菌课程的重要性被引量：1
《教育现代化（电子版）》2016年第40期180-181,共2页杨保伟 赵旭博 
食品微生物安全教学实习改革与实践(项目编号:JY1504054)
本文简要分析了与食源性致病菌相关的国内外食品安全现状、现阶段高校《食品微生物学》教育教学过程中培养从事与食源性致病菌检测和控制等相关的食品安全专业人才存在的教学内容配置问题,指出食品学科、特别是食品质量与安全专业或将...
关键词：食品专业 食源性致病菌课程 必要性和重要性 
北方地区枣果农药残留风险评估被引量：13
《食品安全质量检测学报》2016年第11期4438-4446,共9页李安 潘立刚 聂继云 谢汉忠 刘传德 马利平 赵旭博 李志霞 黄玉南 兰丰 郝变青 
国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP201600301;GJFP201601402);北京市农林科学院青年科学基金项目(QNJJ201517)~~
目的：围绕我国北方地区枣果农药残留问题,开展膳食暴露风险评估研究。方法采集北方地区枣果主产省份（河北、山东、河南、陕西和山西）的102份枣果样品,对82种常用农药和23种禁限用农药进行检测,分别利用急性参考剂量（ARfD）和每日允...
关键词：枣果 农药残留 风险评估 膳食暴露风险 
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