鱼骨

作品数：955被引量：1730H指数：20
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下厨记——毛豆子炒咸鱼
《养生保健指南》2024年第9期7-7,共1页邵宛澍 
咸鱼有许许多多的吃法,不同的咸鱼也有不同的做法,大多数咸鱼都可以蒸来吃,不过可以炒来吃的不多,恰好腌草鱼就可以。腌草鱼肉厚,又不是干得死硬,所以可以炒来吃,当然不能整段鱼都下锅炒,要切成小块来炒,块的大小与骰子相仿。将鱼段平铺...
关键词：切成小块 切条 咸鱼 鱼骨 草鱼肉 鱼粒 骰子 
旬鸟鱼肉松加工工艺
《农村新技术》2023年第11期64-64,共1页蒋丽施 舒春霞 徐远行 孙倩 焦晓磊 孟晓 
白乌鱼,又名白甲乌鳢,是我国优质淡水鱼品种,肉质细嫩,味道鲜美,鱼刺少,加之其具有去瘀生新、生肌补血、滋补调养之功效,深受消费者的欢迎。笔者以白乌鱼为主要原料,研究开发了一款健康风味白乌鱼肉松产品:将白乌鱼鱼骨加工成鱼骨粉添...
关键词：鱼肉松 药食同源 鱼骨粉 豌豆粉 健脾除湿 微量元素 茉莉花 加工工艺 
凌晨一点的鲫鱼汤
《当代青年》2022年第19期50-50,共1页张军霞 
“鲫鱼煎至两面金黄,捣碎,熬出奶白色的汤,再把鱼肉、鱼骨捞出来,加入面条、煎蛋、青菜,一碗营养又美味的鲫鱼汤面就出锅了。”有一天夜里,我有点失眠,无意中在手机中刷到一段妻子为老公做爱心餐的视频,发布时间为凌晨一点。这个时间段...
关键词：鱼骨 面条 鲫鱼汤 奶白色 视频 鱼肉 
白乌鱼风味鱼肉松加工工艺研究被引量：3
《中国调味品》2022年第7期109-113,共5页蒋丽施 舒春霞 徐远行 孙倩 焦晓磊 孟晓 
肉类加工四川省重点实验室开放基金项目(19-R-02)。
白乌鱼是我国优质特色淡水鱼种,近年来养殖业发展迅速,白乌鱼刺少、味道鲜美,但精深加工产品不足。实验以白乌鱼为主要原料,运用单因素和正交实验设计的方法,以感官评分为主要指标,探讨一款新型风味白乌鱼肉松的加工工艺。实验结果表明...
关键词：白乌鱼 鱼肉松 茉莉花粉 茯苓粉 鱼骨粉 
响应面法优化富含鱼骨钙低温鱼肉香肠配方被引量：7
《食品工业科技》2021年第14期188-195,共8页王禹赫 巴吐尔·阿不力克木 玛日耶姆古丽·库尔班 李娜 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400105)。
通过响应面法对富含鱼骨钙低温鱼肉香肠配方进行优化。采用单因素实验,探究食盐、鱼骨粉及玉米淀粉对富含鱼骨钙低温鱼肉香肠质构特性、感官品质和蒸煮损失的影响。在此基础上,进行Box-Behnken响应曲面设计,通过响应面试验确定三种添加...
关键词：鱼骨粉 低温鱼肉香肠配方 Box-Behnken响应曲面设计 配方优化 质构特性 感官评分 
西洞庭湖区养殖鱼类皮、肉、骨中矿物质含量分析被引量：2
《食品工业》2019年第11期319-322,共4页黄春红 杨琦 曹菊花 苏欣 李嘉丽 蒋顺霖 
湖南省科技重大专项(2017NK1031);湖南省教育厅创新平台开放基金(17K065);湖南文理学院博士科研启动项目(16BSQD46);湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心开放基金(L2016GCZX05);中央引导地方科技发展专项(2017CT5013)
为了解养殖鱼类鱼体矿物质沉积量与安全性,采用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-AES)对西洞庭湖区养殖的草鱼、鲫、鳙、鳊、鲶及黄颡鱼等6种常规鱼类的皮、肉和骨中Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Cr、Pb、As、Cd等10种矿物质含量进行检...
关键词：西洞庭湖 鱼皮 鱼肉 鱼骨 矿物质 
盛科网络成伟 5G承载如鱼骨,应用似鱼肉
《通信世界》2019年第14期35-35,共1页甄清岚 
成本是5G规模化应用最重要的因素之一,成本和规模化密切相关,应用规模越大,成本下降越迅速。5G商用,承载先行。承载能否满足5G网络要求将直接影响到5G商用进程。随着5G商用的加速,业界对5G承载的关注度也越来越高。作为国内交换芯片领...
关键词：加解密 承载网 
玫瑰鲜花宴
《美食》2019年第3期77-80,共4页
沉鱼落雁材料:多宝鱼、玫瑰露酒、玫瑰鲜花瓣、青豆、白果做法:将多宝鱼骨肉分离,鱼骨加盐、葱姜、玫瑰露酒码味,炸至金黄酥脆。鱼肉改刀成片,加葱姜、盐、玫瑰露酒、蛋清等调料上浆,将鱼片置3成油温滑熟,锅内留余油加青豆、白果等调料...
关键词：玫瑰香 鲜花宴 多宝鱼 露酒 鱼肉 花瓣 青豆 鱼骨 
八大碗与九大碗
《中国烹饪》2017年第5期129-129,共1页董克平 
汽车行至雅安，城里果然落雨了。早就知道雅安有三雅：雅鱼、雅女、雅雨。雅鱼是雅安的特产，吃过很多次，鱼肉细嫩鲜美，无论是蒸还是烧，都是诱人的美味。雅鱼头部有一根刺像一把宝剑，因为这根鱼骨，雅鱼有了一个美好传说。
关键词：八大碗 雅鱼 雅安 特产 鱼肉 美味 宝剑 鱼骨 
当宝宝不小心吞下了鱼骨……
《为了孩子（0-3岁）（上）》2016年第5期26-27,共2页王洁 
鱼肉味道鲜美，且营养丰富，易于消化，因此许多家长都青睐于将其做成辅食给宝宝吃。然而这其中也潜藏着巨大的风险，那就是鱼骨（刺）。如果宝宝一不小心把鱼骨吞下去了，该怎么做呢？是立即就医还是大事化小？这可真是一门深奥的学问。
关键词：鱼骨 营养丰富 味道 鱼肉 
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