增甜

作品数：243被引量：86H指数：5
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卷烟烟气甜感研究进展被引量：1
《云南化工》2024年第4期22-26,共5页赵蔚 夭建华 李超 张伟 田丽梅 颜克亮 孙妍 杨乾栩 
云南中烟科技项目(2022HX01);云南中烟青年科技托举人才项目。
甜味是烟草味觉感受的重要方面,“甜感”能提升抽吸的舒适感,有效改善抽吸品质。结合国内外研究进展,系统梳理了烟气中的甜感物质、烟叶化学成分与甜度的相关性、甜感检测评价、烟草“增甜”技术等内容,对卷烟烟气甜感的研究进展进行了...
关键词：烟草烟气 甜感 评价 增甜技术 
滇东南地区沃柑果实增甜种植技术
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第3期0189-0192,共4页马丽琳 
水果甜度高低决定着水果口感和市场竞争力,结合沃柑果实糖份积累生物学原理,提出增加沃柑果实甜度的九项措施,即:增加有机肥施用量、树苗稀植和矮化果树、果树合理负载、科学调节土壤营养元素比例、种植高糖系柑桔嫁接苗、科学修剪树形...
关键词：沃柑 甜度 影响因素 增甜方法 
黄桃及脐橙特征香气物质的增甜作用
《香料香精化妆品》2024年第1期153-158,共6页杨斌 
为探究降糖不减甜的方法,研究了香气物质对蔗糖溶液甜度的影响。首先,分别选取黄桃和脐橙2种水果中的7种特征香气物质(壬醛、癸醛、γ-己内酯、芳樟醇、反-2-戊烯醛、反-2-癸烯醛和反-2-己烯-1-醇),对其在低蔗糖(质量分数2.5%)、中等蔗...
关键词：降糖 香气 增甜 蔗糖 
甜味剂被曝光,水果也“躺枪”
《康复》2023年第9期34-35,共2页王思露 
一到“吃瓜”季节,就会有“香瓜之所以那样甜,是因为打了增甜剂”的言论冒出。由于前不久饮料界的甜味剂阿斯巴甜“翻了车”,让人不得不联想在“吃瓜界”有没有这种要小心的甜味剂?
关键词：阿斯巴甜 甜味剂 增甜剂 水果 饮料 
凯多甜增甜剂对‘泽香’葡萄果实品质的影响
《北方果树》2023年第4期27-29,共3页孙明明 常大勇 丁玮琳 廖俊彦 张在花 陈大全 
山东省自然科学基金重大基础研究项目(ZR2020ZD43);山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目(LJNY201807)。
糖、酸含量及其比值能直接影响葡萄果实口感及品质,进一步影响葡萄的商品价值及葡萄产业的发展。凯多甜是一种对水果有增甜作用的有机水溶肥。该研究将不同稀释倍数的凯多甜喷洒‘泽香’葡萄果实,测定果实的可溶性糖及有机酸含量,计算...
关键词：凯多甜 增甜剂 ‘泽香’葡萄 果实品质 
酵母抽提物对10种甜味剂的增甜作用分析被引量：1
《精细化工》2023年第8期1783-1790,共8页郝志林 梁莉 李库 郭辉 熊建 张玉玉 
国家自然科学基金优秀青年科学基金(32122069);北京高校卓越青年科学家计划(BJJWZYJH01201910011025)。
为探究增甜型酵母抽提物对10种甜味剂甜味的影响,采用高效液相色谱仪和氨基酸自动分析仪对增甜型酵母抽提物中的游离氨基酸、5’-核苷酸和有机酸主要滋味物质进行了定量分析;通过滋味活度值(TAV)评价滋味成分对甜味的贡献。结果表明,增...
关键词：酵母抽提物 滋味成分 滋味活度值 甜味剂 感官评价 分子对接 香料与香精 
凯多甜增甜剂提升葡萄果实品质
《中国果业信息》2023年第7期51-51,共1页沐杨(摘录) 
据《北方果树》2023年第4期《凯多甜增甜剂对“泽香”葡萄果实品质的影响》(作者孙明明等)报道,为探究凯多甜增甜剂对葡萄果实品质的影响,将不同稀释倍数的凯多甜喷洒“泽香”葡萄果实,测定果实的可溶性糖及有机酸含量并计算糖酸比。
关键词：葡萄果实 增甜剂 泽香 稀释倍数 有机酸含量 糖酸比 可溶性糖 品质 
基于分子对接技术研究香气物质对蔗糖的增甜作用机制
《中国食品添加剂》2023年第6期21-26,共6页牛云蔚 蒋圆圆 洪鎏 赵伟 蔡昊城 
国家自然科学基金面上项目(32172337);上海市教委“曙光计划”(20SG55);云南中烟工业有限责任公司重点项目(2021XY04)。
利用分子对接软件Autodock构建了T1R2-蔗糖复合体来研究15种香气物质对蔗糖的增甜作用机制。对接结果显示,15种香气物质与T1R2-蔗糖复合体和T1R3均有一定的亲和力。其中,在蔗糖存在的前提下,香气物质可以通过氢键和疏水键与甜味受体上...
关键词：气味诱导甜味增强 分子对接 氢键作用 香气物质 甜味受体 
香气增甜的作用机制及评价方法研究进展被引量：4
《食品科学技术学报》2022年第6期1-12,共12页肖作兵 胡雨梦 牛云蔚 朱建才 张凤梅 张静 
国家自然科学基金资助项目(31972196);云南中烟工业有限责任公司科技项目重点项目-香原料分子感官技术研究及应用(2021JC03)。
食品减糖比较常见的方法是使用非营养性甜味剂,但非营养性甜味剂会带来不受欢迎的苦味或金属味及安全风险。研究表明,在某些食物中加入香气物质可以增强人体对食品的甜味感知,即利用香气增甜作用达到食品减糖效果。从气味物质种类、甜...
关键词：香气 增甜 减糖 评价方法 感知相互作用 
西瓜施肥增甜七法
《农村新技术》2021年第4期16-16,共1页
1.施农家肥。西瓜属典型的喜钾作物,在整个生长过程中若能吸收足量天然钾肥,便能提高西瓜糖分积累,促进瓜苗生长健壮,使西瓜个头整齐,提早成熟。在整地施肥时,可选用一些含钾量较高的农家肥如鸡粪、羊粪等,少用含氮多的人粪尿等。2.施...
关键词：生物有机肥 喜钾作物 微生物菌剂 糖分积累 钾细菌 含钾量 西瓜属 果形 
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