漳平水仙茶饼

作品数：17被引量：41H指数：4
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：朱晨赖钟雄郭玉琼孙云孙君更多>>
相关机构：福建农林大学福建省农业科学院龙岩学院武夷学院更多>>
相关期刊：《福建农业》《农业考古》《中国茶叶》《热带作物学报》更多>>
相关基金：福建省科技厅科研基金公益性行业(农业)科研专项福建省属公益类科研院所基本科研专项福建省科技计划重点项目更多>>
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烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响被引量：8
《食品科学》2022年第20期252-260,共9页翁晶晶 周承哲 徐凯 陈光武 石碧滢 朱晨 孙云 赖钟雄 郭玉琼 
国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-19);福建农林大学“双一流”建设科技创新能力提升培育计划项目(KSYLP004);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A01);福建农林大学乡村振兴茶产业技术服务项目(11899170145);6.18协同创新院茶产业技术分院专项(K1520001A);福建省高原学科建设经费项目(102/71201801101)。
以无烘焙处理、80℃-70℃-60℃、90℃-80℃-70℃、100℃-90℃-80℃和110℃-100℃-90℃不同温度烘焙的漳平水仙茶饼为研究对象,结合感官审评和生化成分检测,探究不同烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响。研究结果表明,随烘焙温度升高...
关键词：漳平水仙茶饼 烘焙温度 风味 
漳平水仙茶饼采制技术及品质特征被引量：2
《中国茶叶》2021年第7期56-60,共5页刘素惠 
2020年福建省现代农业产业技术体系建设项目(市县)(闽财教指[2020]74号)。
漳平水仙茶饼是漳平市“一市一品”优势特色产品。文章介绍了漳平水仙茶饼制作技术及品质特征,并针对目前制作过程中存在的问题提出相应改进措施,为漳平水仙茶饼产业化持续高质量发展提供参考。
关键词：漳平水仙茶饼 加工技术 品质特征 
历史特色名茶之漳平水仙茶饼
《茶道》2021年第3期91-92,共2页陈荣冰 
原产于福建省龙岩漳平市的漳平水仙茶饼,历史久远,文化深厚,工艺独特,品质珍奇,是福建乌龙茶类的一颗名珠。漳平水仙茶饼1915年荣获巴拿马国际博览会金奖和上海博览会金奖。漳平水仙茶饼,芳香馥郁,茶韵清醇,携带方便,易于保存。因而畅...
关键词：博览会金奖 福建乌龙茶 福建省龙岩 漳平市 东南亚 巴拿马 新加坡 消费者 
漳平水仙茶饼多酚的纯化及其体外活性研究被引量：1
《热带作物学报》2017年第8期1456-1463,共8页黎英 曾珍清 张薇 郑兰香 陈雪梅 石小琼 
龙岩学院产学研项目(No.LC2015011)
为了研究大孔树脂对水仙茶饼多酚的纯化效果,试验以水仙茶饼多酚粗提液为原料,比较了9种不同型号大孔树脂对水仙茶饼粗多酚的静态吸附和解吸性能,再以吸附率和解吸率为指标通过静态、动态吸附解吸试验。考察了各因素对LX-28树脂纯化水...
关键词：漳平水仙茶饼 多酚 大孔树脂 纯化 抗氧化 抑菌 
漳平水仙茶产业发展的调查与思考被引量：7
《中国茶叶》2015年第5期12-13,共2页王昕 高峰 何孝延 邓长海 
福建省漳平市地属中亚热带与南亚热带过渡地带的山地气候，境内分布着丰富的野生茶资源，是茶树生长的最适宜区之一。元代，漳平开始种植茶叶，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。主要种植品种有水仙、毛蟹、黄旦、梅占...
关键词：漳平水仙茶饼 漳平市 茶产业 茶叶加工 种植品种 优势农产品 东南亚国家 山地气候 
漳平水仙茶饼采制技术概述被引量：4
《中国茶叶加工》2014年第4期43-47,共5页张文锦 朱留刚 孙君 
农业部福建茶树及乌龙茶加工科学观测实验站建设项目;公益性行业(农业)科研专项专题(201303094-08);福建省科技计划重大专项课题(2012NZ0002);2014年度福建省公益类科研专项优势领域项目(2014R1101014-3);福建省农业科学院茶叶创新团队专题
水仙茶饼属于乌龙茶类中的紧压茶,是漳平县最富特色,具有比较优势的农产品。该产品别具一格,加工工艺独特,香高味厚形方正,产业化前景看好。根据水仙茶饼品质特征要求及其加工工艺流程,针对福建水仙梗梢壮、节间长、叶张大而厚、色浓绿...
关键词：水仙茶饼 乌龙茶品质 采制技术 技术创新 
漳平水仙茶饼的制作技术被引量：2
《福建农业》2011年第9期22-23,22,共2页许维传 
漳平水仙茶是漳平的地方特色农产品，经过近百年的发展已初具规模。漳平水仙茶饼是独一无二的紧压乌龙茶，有良好的发展前景。
关键词：漳平水仙茶饼 制作技术 特色农产品 发展前景 乌龙茶 
当前漳平市发展茶叶生产中值得探讨的几个问题被引量：3
《福建茶叶》2009年第3期27-27,共1页吴荣升 
近年来，我市茶叶生产迅猛发展。据农业部门统计，2008年全市茶叶种植面积5066．7hm^2，种植面积达66．7hm^2以上的乡（镇）有9个，产量3519t，产值8800多万元。形成了漳平水仙茶饼、永福高山茶、官田铁观音三大名茶结构。我市已跃居全...
关键词：茶叶生产 漳平市 中值 漳平水仙茶饼 种植面积 农业部门 支柱产业 高山茶 
福建“普洱”——漳平水仙茶饼被引量：2
《农业考古》2008年第5期295-297,307,共4页张涛 张育松 
关键词：漳平水仙茶饼 福建 普洱 中国名茶 农业博览会 乌龙茶 工艺制作 农药残留 
低产水仙茶园改造技术
《福建农业》2008年第2期20-21,20,共2页余珠英 
漳平水仙茶饼是全国唯一的乌龙茶类紧压茶，早在清朝光绪20年便获得巴拿巴和上海博览会金奖，1995年获第二届中国农业博览会金奖，并获得福建省历届名优茶奖，2003年通过国家检测认定为无公害农产品，漳平成为远近闻名的“水仙茶饼”之乡。
关键词：漳平水仙茶饼 改造技术 农业博览会 茶园 低产 无公害农产品 紧压茶 名优茶 
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