植物奶油

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植物奶油VS动物奶油,有何区别
《健康养生》2024年第3期23-23,共1页娜音图 刘少伟(指导) 
常听人说,买蛋糕、甜品要选动物奶油的,更健康。植物奶油与动物奶油,两者有什么不同?原料不同植物奶油是用大豆油、玉米油、棕榈油等,通过氢化反应变成固态而得,也叫人造奶油。动物奶油是用牛乳中的脂肪加工而得,又叫天然奶油。
关键词：人造奶油 天然奶油 玉米油 大豆油 棕榈油 氢化反应 甜品 蛋糕 
植物奶油VS动物奶油,有何区别
《中国家庭医生》2022年第23期29-29,共1页娜音图 刘少伟 
常听人说,买蛋糕、甜品要选动物奶油的,更健康。两者有什么不同?原料不同植物奶油是用大豆油、玉米油、棕榈油等,通过氢化反应变成固态而得,也叫人造奶油。动物奶油是用牛乳中的脂肪加工而得,又叫天然奶油。养有差别植物奶油中含反式脂...
关键词：反式脂肪酸 人造奶油 天然奶油 玉米油 心血管疾病 大豆油 棕榈油 氢化反应 
植物奶油一口不能吃吗
《妇女之友》2022年第9期43-43,共1页卫奕奕 
植物奶油不能多吃,天然动物奶油也不能放开吃,其中的胆固醇、饱和脂肪酸也都是引起肥胖、心血管疾病的原因。总之,不论是植物奶油还是动物奶油,都得适量吃,过量吃的话都会影响健康。
关键词：饱和脂肪酸 心血管疾病 奶油 胆固醇 天然动物 植物 
植物奶油真有这么大的危害吗?
《妇女生活（现代家长）》2022年第9期55-57,共3页李瑞辉 
最近,很多网络视频都在染植物奶油的危害,有的将其比喻成慢性毒药,甚至说植物奶油或酿食物史上最大灾难,危害堪比杀虫剂。早上吃一块蛋黄派、喝一杯咖啡;中午吃点儿沙拉;下午茶再来点儿小蛋糕或夹心饼干这是很多年轻人的生活方式。但这...
关键词：下午茶 氢化油 蛋黄派 网络视频 夹心饼干 奶油 蛋糕 杀虫剂 
不同乳化剂对植物奶油稳定性的影响被引量：1
《食品安全导刊》2022年第26期45-49,54,共6页范媛媛 张阳阳 秦新磊 范军营 
本研究以氢化棕榈仁油和氢化植物油为主要原料,通过测试植物奶油的粒径和垂直扫描宏观分析测试(Turbiscan),研究不同乳化剂、乳化剂复配物及乳化剂添加比例对植物奶油稳定性的影响。结果表明,当蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠复配后,会破...
关键词：乳化剂 植物奶油 粒径 垂直扫描宏观分析测试(Turbiscan) 
基于蜂蜡油凝胶的植物奶油制备与性质表征被引量：9
《食品科学》2022年第10期43-50,共8页王一川 邓梓萌 毛立科 
北京市大学生科学研究与创业行动计划项目(202010019103)。
考察影响蜂蜡油凝胶和基于蜂蜡油凝胶的植物奶油的理化性质的关键因素。以玉米油为油相,蜂蜡为凝胶剂,添加不同的小分子乳化剂(失水山梨醇脂肪酸酯、卵磷脂)制成油凝胶;油凝胶与水混合,通过乳化法制得植物奶油。理化性质表征发现,蜂蜡-...
关键词：蜂蜡 乳化剂 植物奶油 油凝胶 流变特性 
论鸡蛋清、动物奶油和植物奶油搅打的区别
《下一代》2020年第1期0096-0096,共1页何宣翰 
鸡蛋清、动物奶油和植物奶油都可以通过高速搅打而改变原本的状态,但是搅打的原理的实质各不相同,所以在搅打过 程中在有一些细微的区别,搅打的结果在数据上和状态上也不一样。本文主要从通过高速搅打而改变鸡蛋清、动物奶油和植物奶油...
关键词：鸡蛋清 动物奶油 植物奶油 搅打 
如何辨别植物奶油和鲜奶油
《特别健康》2019年第12期69-69,共1页刘烈刚 
制作蛋糕的奶油,通常有植物奶油和鲜奶油两种。植物奶油含大量反式脂肪酸,长期大量食用,会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病风险,甚至阻碍儿童智力发育,引发老年痴呆。我们应尽量选择用鲜奶油制作的蛋糕。那么,怎么辨别植物奶油和鲜奶油...
关键词：反式脂肪酸 心脑血管疾病 儿童智力发育 老年痴呆 蛋糕 奶油 患病风险 可塑性 
谣言1:植物奶油堪比杀虫剂
《现代商业银行》2018年第4X期109-109,共1页王桂真 
在日常饮食中,我们接触到最多的是植物奶油和动物奶油。植物奶油因为其所含有的胆固醇、反式脂肪酸和热量,让人谈之色变。植物奶油的原料来源是植物油,主要是将植物油氢化,再加水、乳粉等辅料加工而成。植物本身是不含有胆固醇的,植物...
关键词：反式脂肪酸 
植物奶油与反式脂肪酸的是非黑白
《中国食品》2015年第7期118-119,共2页崔洪 
随着人们生活水平提高和健康意识增强,近来一段时间,关于植物奶油的话题再次铺天盖地地袭来。2010年2月23日,央视《经济半小时》一篇名为《＂氢化油＂,或酿食物史上最大灾难》的报道将焦点直指植物奶油。植物奶油=反式脂肪？植物奶油,...
关键词：反式脂肪酸 植脂奶油 普通植物油 《经济半小时》 氢催化 生活水平 动物奶 膳食平衡 下加 流通问题 
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