制法

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膳食平衡新感觉
《中国食品》2004年第20期28-29,共2页黄金祥 刘焕庚 赵元力 王振强 苑红祥 
原料 熟牛肉1片、鲜鲑鱼片100克、黄油、芝士适量、干果50克、千岛酱100克。 制法 鱼片腌底味,加化好的黄油、芝士,夹牛肉片粘面包糠,炸成金黄色,浇上千岛酱、撒上干果即可。 构思 牛肉、鲑鱼含有丰富的蛋白质。
关键词：菜肴 菜谱 制法 干果牛鱼酥 
时尚侬侬 南瓜美点
《中国食品》2004年第19期24-25,共2页卢见 
秋实 原料 南瓜50克、糯米粉200克、熟澄粉10克、豆沙、白糖各适量。 制法①将南瓜蒸熟,制成泥加入糯米粉、白糖、熟澄粉和匀。 ②包入南瓜馅,制成南瓜型,蒸熟点缀即可。 特点 造型逼真,软糯适口。
关键词：南瓜 点心 食谱 制法 美容南瓜饼 
百草养生鲜药膳
《中国食品》2004年第19期26-27,共2页
鲜虫草煲老鸭『原料』北虫草、老鸭。 『制法』老鸭洗净切大块飞水,加北虫草煲3小时调味即可。 『特点』香醇味鲜。 功效 可平补阴阳,补肺益气,常品此菜能补虚疗损,增强体质,提高机体的抗病能力。
关键词：鲜药膳 养生 食谱 制法 翡翠山药 
新派养生官府菜
《中国食品》2004年第19期28-28,共1页史献永 
木瓜鱼肚 原料 水发鱼肚250克,木瓜500克,矿泉水500克,冰糖、盐、水淀粉适量。 制法 木瓜去皮去籽,加矿泉水打成木瓜汁放入锅里,烧开,调味,加入鱼肚,勾芡即可。 特点 健康美容,鲜甜爽口。此莱是海产品与蔬菜营养搭配合理,鱼翅缺乏色氨酸...
关键词：养生 官府菜 菜谱 制法 木瓜鱼肚 
花儿为什么这样红?
《中国食品》2004年第19期30-31,共2页马宝平 张凤兰 马小平 卢见 
花丝三脆 用料 蛰头25克,百叶75克,银芽15克,月季花1朵,苹果醋10克,鱼生、精盐、味精、香菜各适量。 制法 ①将月季花洗净,用盐水浸泡后切丝。 ②将蛰头、百叶切丝,同银芽入锅略烫后用凉水冲凉。 ③把用料混合,调味拌匀即可。 特点 口...
关键词：花卉 菜肴 菜谱 制法 花丝三脆 
周晓军新版“孔乙己”
《中国食品》2004年第20期22-23,共2页林华 
周晓军,1993年于杭州九溪技校毕业,毕业后在杭州白天鹅宾馆实习。1994年分配到白天鹅宾馆正式开始他的厨艺生活。1994年至1995年做厨师助手,1997年在杭州天伦大酒店做大厨(头灶)1年。1998年娃哈哈美食皇宫开业,他去做大厨。
关键词：周晓军 菜肴 菜谱 制法 乙己酱香排 
冬季滋养旺菜
《中国食品》2004年第20期24-25,共2页郭建宇 何建富 刘过华 
京烧羊肉 原料 选口外小羔羊腰窝肉750克。 制法 把经过加工后的小羔羊腰窝肉切长条放入密制卤汤中卤透,再经八成热油温炸制3分钟而成。
关键词：冬季 保健食谱 菜肴 制法 京烧羊肉 
陶醉美味西点
《中国食品》2004年第20期26-27,共2页赵飞 
创意 在新鲜的李子上撒上少许的玉桂粉和香草糖,然后酿入酥盒中一同烘烤。看似简单的制作方法,却创造出了一款非常美味的甜点,尤其是在刚刚烤好时,热热的酥皮和热乎乎的李子散发着浓浓的香气。 原料 千层酥皮200克、黄油40克、香草糖15...
关键词：美味 西点 食谱 制法 酥皮玉桂李子挞 
清新时令菜 带旺德望楼
《中国食品》2004年第17期18-19,共2页见语 
银杏百合虾原料 虾肉300克、银杏200 克、百合100克、精盐、 料酒、味精等各适量。制法 ①将虾肉片开。去出 虾线,上浆待。 ②锅内放油,将原料 滑油;炒好即可。特点 赏心悦目、老少皆宜。
关键词：菜肴 菜谱 制法 银杏百合虾 
新派淮扬菜
《中国食品》2004年第17期20-21,共2页马新勇 
鳕鱼培根肉原料 培根肉200克、银鳕鱼 400克、鲍鱼汁、鸡精、 味精、蚝油、糖、生粉、 精制油。制法 ①把银鳕鱼切成长条, 放在盘内加盐、味 精、料酒、葱花。
关键词：淮扬菜 菜肴 菜谱 制法 鳕鱼培根肉 
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