中国饮食

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中国饮食文化史研究的巨人：筱田统
《饮食文化研究》2007年第1期98-101,共4页石毛直道 赵荣光（译） 
一、筱田统先生的治学经历 筱田统先生是日本的中国饮食文化史研究的开拓者。筱田先生以前，在这个领域积累了研究成果的学者主要是青木正儿，但后者对中国文化研究的主要领域是中国文艺，饮食文化研究只不过是其“副业”。20世纪70年...
关键词：饮食文化史 中国文化 巨人 研究成果 学术研究 朝鲜半岛 生活史 开拓者 
“要了解中国文化，就必须研究了解中国饮食”——中山时子的信念被引量：1
《饮食文化研究》2007年第1期102-105,共4页木村春子 
中山时子老师（御茶之水女子大学名誉教授），以国立御茶之水女子大学为首，还在其它几所大学和教育机关，长年为汉语教育事业鞠躬尽瘁。但是，在这里特别想要强调的是中山老师对中国饮食生活，饮食文化方面特有的兴趣及热情。由于持有...
关键词：中国文化 中国饮食 中山 信念 教育事业 饮食生活 饮食文化 工作态度 
评《唐代饮食》
《饮食文化研究》2005年第4期109-111,共3页王永平 
众所周知，中国的饮食，在世界上享有极高的声誉。日本著名学者石毛直道先生就曾指出：“从宏观上看，……为近代世界各国所接受的饮食文明，可以说只有两种，即欧洲的饮食文明和中国的饮食文明。欧洲的食品和饮食方法是近代世界的所谓...
关键词：《唐代饮食》 中国饮食 饮食文明 饮食传统 饮食方法 饮食文化 美味佳肴 世界 近代 欧洲 
中国古代珍稀鱼类食用历史考察
《饮食文化研究》2005年第1期27-43,共17页王赛时 
在中国饮食历史上，鱼类是人们的主要食用资源之一，先民们为了提高自己的饮食质量，不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类，而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种，以此做为烹饪的上佳原料和款客的地域珍品。正是如此，栖息于中华大地的许多珍稀...
关键词：食用 人发 饮食质量 隐匿 中国饮食 古人 发现 搜寻 资源 历史考察 
明代的主食与菜肴
《饮食文化研究》2005年第1期44-56,共13页王熹 
明代是中国饮食历史上的一个重要里程碑，这个时期的饮食结构对后代产生了深远影响。本文重点论述明代的主食与菜肴，以此勾勒出当时的饮食基本框架。
关键词：菜肴 主食 中国饮食 饮食结构 基本框架 产生 影响 后代 时期 
黄河中游地区饮食文化史概述被引量：1
《饮食文化研究》2005年第1期70-75,共6页刘朴兵 
黄河中游地区的饮食文化历史悠久、源远流长，是中国饮食文化的重要组成部分。黄河中游地区的饮食文化史可分为四个明显不同的阶段：原始社会的萌芽期，夏商周三代的发展期，秦至北宋的繁荣期，元代以后的转型期。
关键词：饮食文化史 中国饮食 元代 原始社会 阶段 黄河中游地区 发展期 转型期 组成部分 北宋 
中国饮食文化的负面反思
《饮食文化研究》2004年第4期20-23,共4页邵万宽 
中国饮食文化历史久远，熠熠生辉。但在这繁盛的光环背后也隐藏着一些不尽如人意的方面，诸如吃喝铺张、“猎奇”食风、宴席负重以及新形势下不少老字号的艰难等等。在新的时代里，中国人的饮食应敢于去其糟粕、革故鼎新，并在传统优良...
关键词：食文化 中国饮食 食风 宴席 饮食文明 中国人 负重 与国际接轨 新形势 发扬 
从土贡看唐代的宫廷饮食（下）被引量：1
《饮食文化研究》2004年第4期33-41,共9页王永平 
唐代是中国饮食文化发展的重要时期，宫廷饮食则集中体现了这一时期饮食文化发展的最高水平。由于唐代传世文献中专门记载宫廷饮食的资料十分缺乏，所以研究各地向朝廷进献的土贡就成为了解唐代宫廷饮食基本情况的重要资料。
关键词：宫廷 唐代 朝廷 传世文献 资料 集中 饮食文化 中国饮食 基本情况 缺乏 
中国西北地区饮食文化渊源初探
《饮食文化研究》2004年第4期42-48,共7页徐日辉 
中国是世界上最古老的文明古国之一，中国文明是人类历史上有数的独立起源的古文明之一，有着从未间断的绵延过程。在源远流长的中华文化当中，中国的饮食文化始终处于世界饮食文化的领先地位，而深独树一帜的西北地区饮食文化自伏羲时...
关键词：中国饮食 世界 领先地位 饮食文化 初探 西北地区 促进 成熟 起源 饮食结构 
论茶为“国饮”，兼议中国茶道
《饮食文化研究》2004年第4期96-100,共5页田耘 
茶是中国最古老的饮品，在流传过程中形成了内涵深厚的文化载体，并由此成为中国饮食文化的象征。当茶文化传向世界之后，中国茶文化的民族特性主要体现在哪些方面?当今中国茶界应如何打造全新的茶品牌。以适应时代的需要?中国有没有一...
关键词：茶道 中国茶文化 中国茶 食文化 饮品 中国饮食 形成 国有 品牌 世界 
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