云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 低温香肠

低温香肠: 作品数：16被引量：76H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：郑立红任发政李凤英肖月娟王艳更多>>; 相关机构：新疆农业大学河北科技师范学院中国农业大学哈尔滨商业大学更多>>; 相关期刊：《食品工业》《农产品加工（创新版）（中）》《现代食品》《肉类工业》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划新疆生产建设兵团工业科技攻关计划项目国家高技术研究发展计划更多>>

-

在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...

选择条件：

基金=国家科技支撑计划

共条记录，以下是1-3

全选清除导出

参考文献引证文献引用追踪

视图：

排序：

基于波士顿矩阵的香肠中单增李斯特菌半定量风险评估被引量：5: 《食品工业科技》2016年第19期262-266,共5页江荣花董庆利周少君朱海明邓志爱何洁仪邓小玲陈秋霞潘明亮李碧琼李迎月余超; 广东省省级科技计划项目社会发展领域(2015A020218002);科技部"十二五"国家科技支撑计划课题项目(2015BAK36B04);国家自然科学基金(31271896);上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目(15395810900); 为使检测数据结果呈现更为直观并减少数据短缺造成的不确定性,本文采用波士顿矩阵法对低温香肠中单增李斯特菌进行风险评估。首先根据检测结果计算出实际检出率,并借助@Risk软件定义β分布,以95%置信区间的概率作为可能性检出率,进而基...; 关键词：波士顿矩阵法单增李斯特菌低温香肠风险评估

原花青素、抗坏血酸、蒜泥对低温香肠NaNO_2残留量的影响被引量：4: 《中国食品学报》2011年第4期129-133,共5页郑立红孟军张建才任发政; 国家"十一五"科技支撑计划项目(No.2006BAD05A15); 肉制品中残留的亚硝酸盐有害于人体健康。本试验中将抗坏血酸、原花青素和蒜泥添加至香肠中,研究它们对亚硝酸钠残留量的影响。采用分光光度法测定香肠中亚硝酸钠的残留量,结合感观评定确定抗坏血酸、原花青素、蒜泥的最佳添加范围。通...; 关键词：低温香肠亚硝酸钠抗坏血酸原花青素蒜泥

3种活性成分对低温香肠中亚硝酸钠残留的影响被引量：10: 《中国食品学报》2010年第3期157-162,共6页郑立红刘秀凤梁建兰刘素稳任发政; 国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD05A15); 肉制品中残留亚硝酸盐对人体健康有害。本试验中将苹果多酚、红景天提取物和银杏黄酮添加至香肠中,研究它们对亚硝酸钠残留量的影响。采用分光光度法测定香肠中亚硝酸钠的残留量,用色差仪测定香肠的色差,结合感官评定确定苹果多酚、红...; 关键词：低温香肠亚硝酸钠苹果多酚红景天提取物银杏黄酮

全选清除导出

共1页<1>

检索报告对象比较聚类工具使用帮助返回顶部