肉品检测

作品数:23被引量:192H指数:7
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相关领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者:王盼盼徐霞成芳应义斌屠康更多>>
相关机构:西南大学中国农业大学成都大学浙江大学更多>>
相关期刊:《光谱学与光谱分析》《现代食品》《肉类工业》《西北农林科技大学学报(自然科学版)》更多>>
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微流控技术在肉品质量安全检测中的应用研究进展被引量:2
《肉类研究》2023年第3期51-59,共9页陈嘉词 肖斌 钟轲 陈爱亮 
中国农业科学院科技创新工程资助项目(CAAS-ASTIP-2022-IQSTAP)。
我国民众的蛋白质来源是肉、蛋、乳和豆品等,其中最主要的是各种肉及肉制品。肉品作为高蛋白类物质,在生产、加工、贮存和销售环节易受微生物与内源性酶的影响而腐败变质。此外,抗生素与激素滥用、重金属污染和各类肉品掺假问题时有发生...
关键词:肉品质量安全 肉品检测 微流控技术 检测技术 食品安全 
亚临界水萃取技术及其在肉品检测中的应用被引量:2
《肉类研究》2008年第11期89-92,共4页赵健 王二霞 
介绍了近十几年发展起来的亚临界水萃取技术,包括亚临界水萃取的原理、装置、影响因素等;与其它的提取方法进行比较,结果表明亚临界萃取技术快速、方便、无有机溶剂残留,是一种绿色环保型萃取技术;最后对其近几年在肉品检测方面的应用...
关键词:亚临界水 萃取 肉品检测 
基因芯片在肉品检测中的应用(英文)
《肉类研究》2008年第6期80-83,共4页王盼盼 
As a new micro-analysis technique DNA chip has became one of research hot spots. This article summarized the basic concept of DNA chip technique,the application in meat product detection and discussed the advantaged a...
关键词:FOOD SAFETY DNA CHIP TECHNIQUE Detection 
基因芯片在肉品检测中的应用
《肉类研究》2008年第1期48-51,共4页王盼盼 
基因芯片技术是一种全新微量分析技术,目前已经成为研究的热点之一。本文综述了基因芯片技术的基本概念、基因芯片在肉品检测中的应用、探讨了基因芯片技术的优缺点,旨在为基因芯片技术的应用发展提供理论基础。
关键词:食品安全 基因芯片技术 检测 
电子鼻及其在肉品检测中的应用被引量:16
《肉类研究》2005年第8期29-31,共3页张楠 翁江来 马长伟 
本文介绍了电子鼻的基本原理和组成。探讨了电子鼻在肉品质量评价、等级判定、成熟期判断、类别识别、生产过程检测与控制方面的应用。
关键词:电子鼻 气体传感器阵列 肉品 检测 检测与控制 应用 基本原理 质量评价 等级判定 生产过程 
免疫分析在肉品检测中的应用
《肉类研究》1996年第3期40-42,共3页DeniseM.Smith 孔保华 译 
免疫分析在肉品检测中的应用DeniseM.Smith原著孔保华译(东北农业大学食品系,哈尔滨150030)免疫分析在食品工业中正逐步得到推广应用。由于抗体对抗原特有的专一性和敏感性,使食品在未经分离提取的情况下,即可...
关键词:肉制品 检测 免疫分析 应用 
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