肉品检测

作品数：23被引量：192H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：王盼盼徐霞成芳应义斌屠康更多>>
相关机构：西南大学中国农业大学成都大学浙江大学更多>>
相关期刊：《光谱学与光谱分析》《现代食品》《肉类工业》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》更多>>
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微流控技术在肉品质量安全检测中的应用研究进展被引量：2
《肉类研究》2023年第3期51-59,共9页陈嘉词 肖斌 钟轲 陈爱亮 
中国农业科学院科技创新工程资助项目(CAAS-ASTIP-2022-IQSTAP)。
我国民众的蛋白质来源是肉、蛋、乳和豆品等,其中最主要的是各种肉及肉制品。肉品作为高蛋白类物质,在生产、加工、贮存和销售环节易受微生物与内源性酶的影响而腐败变质。此外,抗生素与激素滥用、重金属污染和各类肉品掺假问题时有发生...
关键词：肉品质量安全 肉品检测 微流控技术 检测技术 食品安全 
电子舌作用机理及其在肉品检测中的研究进展被引量：8
《食品研究与开发》2023年第1期184-190,共7页陈鹏羽 李少博 王卫 郑晓春 张佳敏 张锐 赵子仪 张德权 侯成立 陈丽 
国家重点研发计划(2021YFD1600204);云南省重大科技专项计划(202102AE090039)。
电子舌作为一种新型的检测手段,具有检测快速、操作简便、精密度高等优点,受到了国内外学者的广泛关注。该文综述电位型、伏安型、阻抗谱型、光寻址型、声波型和生物传感器型电子舌的作用机理、影响电子舌作用效果的因素及其在肉品检测...
关键词：电子舌 味觉传感器 作用机理 肉品检测 肉品溯源 
高光谱图像技术在肉品检测中的研究进展被引量：2
《肉类工业》2022年第9期36-40,共5页郑素罗 王润博 
《功能性休闲肉制品研发及产业化》B001。
阐述了高光谱图像技术的检测原理和硬软件系统方面的组成,从不同肉品的新鲜度检测、掺假检测、腐败菌检测和营养物质含量等几个方向,对近年来高光谱技术在肉品检测的应用研究进行了分析,重点突出了高光谱技术在肉品检测应用上的切实性;...
关键词：高光谱图像技术 肉品检测 应用 
基于高光谱成像的肉品检测去条带噪声方法被引量：3
《农业工程学报》2022年第8期271-280,F0003,共11页赵茂程 宋瑞 汪希伟 范凯旋 陈加新 顾越 
国家自然科学基金青年基金项目(32102071)。
推扫式高光谱成像系统通常因电荷耦合器件(Charge Coupled Device,CCD)各像元响应不一致而产生条带噪声,该研究以猪肉为研究对象,设计一种基于多块标准反射率板进行逐波段逐像素相对辐射定标的去除条带噪声方法。该方法基于最小二乘法,...
关键词：高光谱 最小二乘法 推扫式高光谱成像系统 标准反射率板 相对辐射定标 条带噪声 
一种高效的冷鲜肉新鲜度检测工具—电子鼻被引量：7
《分析试验室》2019年第7期878-884,共7页张四喆 贾文珅 马洁 梁刚 王纪华 
国家自然科学基金(31801634);北京市农村科学院国际合作基金(GJHZ 2018-05);北京市农林科学院青年基金(QNJJ 201630);农业部农产品质量风险评估实验室(北京)开放课题(KFKT 201707)资助
仿生嗅觉技术采用的是多传感器融合技术,使用多种传感器对检测对象进行综合、全面分析。利用仿生嗅觉技术研制出的电子鼻产品,使用气敏传感器阵列为主要模块,是用于检测和区分简单或复杂气味信号以达到某种检测目的的新型设备。通过对...
关键词：仿生嗅觉 电子鼻 肉品检测 气敏传感器 新鲜度检测 
屠宰场废弃胴体的处理、肉品检测及环境卫生要求被引量：1
《饲料博览》2019年第7期93-93,共1页闫海燕 迟瑞宾 
1 废弃胴体的处理在宰前检验中,发现家畜明显存在有任何不可逆的疾病或不宜使用的健康状况,都应完全废弃,对这些家畜应采用人道方法进行销毁和处理.对废弃胴体的处理包括:化制、掩埋和焚烧.
关键词：胴体 卫生要求 屠宰场 环境 检测 肉品 宰前检验 健康状况 
离子色谱法在肉品多聚磷酸盐测定中的应用被引量：4
《食品安全导刊》2018年第18期77-77,共1页叶伟波 
作为一种先进的食品安全检测技术,离子色谱法已经被广泛应用于对肉品多聚磷酸盐的测定中,基于此,为了帮助更多的相关人士更好地了解离子色谱法在肉品多聚磷酸盐测定中的应用情况,本文从去除肉品中的蛋白质、注意洗脱条件的控制、分析肉...
关键词：离子色谱法 多聚磷酸盐 肉品检测 
四川省兔肉产业发展现状浅谈被引量：4
《肉类工业》2017年第6期42-45,共4页杨绍斌 王国泽 曾浪 冯康琳 林银银 唐仁勇 
成都大学大学生创新训练计划孵化培育项目(CDU_CX_2017248)
四川是我国肉兔养殖大省,兔肉蛋白含量高,营养价值丰富,同时兔产业发展可促进农村产业结构完善,而目前兔肉产业方面的相关文献较少。从兔肉产业形势进行概述,结合四川省兔肉消费情况,就目前兔肉加工现状和存在的问题提出了相关观点。
关键词：四川兔肉 兔肉加工 肉品检测 肉兔养殖 
近红外光谱技术在肉品检测行业中的应用及前景被引量：7
《现代食品》2017年第2期25-26,共2页王彩萍 刘应荣 
在科学技术的带动作用下,近红外光谱在食品检测行业中的作用越来越突出。该技术应用效率高,可实现在线检测以及无损检测等,因此在肉及肉制品品质分析中得到了广泛应用。
关键词：近红外光谱技术 肉品检测 应用 前景 
零售肉品中产气荚膜梭菌的检测与定型:以陕西关中地区为例被引量：12
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2016年第11期55-60,69,共7页姜艳芬 王清爱 
西北农林科技大学基本科研业务费创新专项(QN2012019)
【目的】检测陕西关中地区肉品中的产气荚膜梭菌,并进行血清型和产气荚膜梭菌肠毒素(CPE)基因型鉴定,初步掌握该地区肉品中产气荚膜梭菌的污染状况。【方法】从陕西西安、杨凌、武功等地的超市、农贸市场、肉食品小摊随机采集新鲜生熟...
关键词：产气荚膜梭菌 多重PCR 零售肉品检测 菌株血清型 
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