兔肉加工

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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：周永昌程广龙赵辉玲向前吉莉莉更多>>
相关机构：洛阳云山美食品有限公司福建莱德旺畜牧业有限公司江西农业大学成都大学更多>>
相关期刊：《农家参谋》《中国农村科技》《农业知识（致富与农资）》《国际贸易问题》更多>>
相关基金：国家兔产业技术体系建设项目肉类加工四川省重点实验室开放基金河北省科技攻关计划国家公益性行业科研专项更多>>
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重庆市兔肉加工机械化研究报告
《中国养兔》2023年第6期36-38,共3页张晶 谭小平 武延风 王永康 景开旺 田江波 孔露露 
重庆设施养殖专家工作室(2023年);重庆市现代山地特色高效农业产业技术体系(草食牲畜)(2023)。
报告通过对兔肉加工机械化的现状、存在问题及发展前景进行分析,提出了推动重庆市兔肉加工机械化的策略和建议,为重庆市兔肉加工机械化发展提供参考和借鉴。
关键词：重庆市 兔肉加工 机械化 现状 发展策略 
我国兔肉加工现状及其发展趋势被引量：3
《中国养兔》2023年第5期19-25,共7页张佳敏 王卫 吴周林 白婷 吉莉莉 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(项目编号:CARS-43);成都市技术创新研发项目(项目编号:2021-YF05-00206-SN);四川省科技计划项目(重点研发项目):川味特色方便菜肴工业化生产关键技术(立项编号:2020YFN0151)。
作为小畜种、大产业的兔肉业,在前端生产环节养殖周期短,效益回收快,中端依托加工与贮运,后端有庞大的消费群体和市场支撑,能够有效带动一、二、三产业融合发展,因此成为乡村振兴和地方经济发展的主要抓手,而加工是打通和有效衔接全产...
关键词：兔业 兔肉加工 发展现状 存在问题 发展趋势 
南充养兔业现状与发展对策
《四川畜牧兽医》2020年第12期12-13,共2页粟元文 粟瀚霄 陈竹 梁洪 
南充市有着良好的养兔自然环境,养兔历史悠久,积累了丰富的实践经验,有一定规模的兔肉加工企业、兔业协会、兔业研究所及专合组织,为南充市养兔业的发展提供了良好的发展条件与机遇。1南充市兔业现状2018年,南充市40家养兔大户兔存栏12....
关键词：养兔业 比利时兔 现状与发展对策 南充市 专合组织 自然环境 兔肉加工 
我国兔肉加工及保存研究现状
《食品与营养科学》2020年第2期193-200,共8页林天昌 周鑫 程丽佳 吉莉莉 
肉类加工四川省重点实验室开放基金(19-R-05),四川省卫生健康科研课题普及项目(19PJ161),国家级大学生创新训练计划项目(201911079025,201911079040X),成都大学大学生创新训练计划项目(CDU_CX_2020340,CDU_CX_2020341和CDU_CX_2020351)资助。
兔肉具有良好的营养性能,如高含量的多不饱和脂肪酸、蛋白质和必需氨基酸等,是公认的健康的肉类;同时,其还具有高能量值、低脂肪和低胆固醇等营养特性,满足了现代消费者对健康生活方式的需求。我国是兔肉生产大国,兔肉加工形式多样化。...
关键词：兔肉 加工 保存 营养 
浅议各种传统肉类工艺在兔肉加工中的应用被引量：3
《现代食品》2019年第22期86-87,共2页耿嘉羚 
兔肉作为食物出现在人们的餐桌上已有悠久的历史。随着经济的发展,人们更加关注食品的营养性与多样性,多种传统肉类加工工艺被应用于兔肉加工,加工兔肉制品行业迅猛发展,具有广泛的市场前景。
关键词：兔肉 肉类加工 工艺 
四川省兔肉产业发展现状浅谈被引量：4
《肉类工业》2017年第6期42-45,共4页杨绍斌 王国泽 曾浪 冯康琳 林银银 唐仁勇 
成都大学大学生创新训练计划孵化培育项目(CDU_CX_2017248)
四川是我国肉兔养殖大省,兔肉蛋白含量高,营养价值丰富,同时兔产业发展可促进农村产业结构完善,而目前兔肉产业方面的相关文献较少。从兔肉产业形势进行概述,结合四川省兔肉消费情况,就目前兔肉加工现状和存在的问题提出了相关观点。
关键词：四川兔肉 兔肉加工 肉品检测 肉兔养殖 
烤兔肉加工技术研究被引量：4
《农产品加工》2017年第11期37-38,41,共3页李艳玲 杨玉荣 陈二平 潘保仲 牛选民 
兔肉营养价值位于畜禽肉类之首,肉质细嫩、易于消化,有"美容肉""益智肉""保健肉"之称,郑州市农林科学研究所经过多次实践研究出烤兔肉的辅料和佐料及正确的加工工艺。从家兔的屠宰、兔肉正确的分离方法、卤制到烤制过程,形成完善的加工...
关键词：腌制 卤制 烤制 烤兔调料 
四川省兔肉加工技术现状及发展路径分析被引量：1
《四川畜牧兽医》2016年第8期9-11,共3页王卫 
四川省是兔肉生产和消费大省，传统兔肉制品历史悠久、风味独特，餐饮烹饪产品多、消费量大，现代加工技术研发和产品开发也在全国前列。但规模化加工的不足和现代设备技术应用滞后成为发展的瓶颈。在未来的发展中应依托产业龙头企业，...
关键词：产品加工技术 兔肉制品 四川省 路径分析 产品开发 传统特色 重点实验室 设备技术 
意大利科学家研究姜黄素对兔肉汉堡包的物理性质和氧化状态的影响
《肉类研究》2015年第10期I0003-I0003,共1页
为了控制食物的脂肪氧化和变质，人们起初广泛应用的是合成抗氧化剂，然而鉴于合成抗氧化剂潜在的毒害作用，人们逐渐转向天然抗氧化剂。兔肉具有较高的蛋白含量，尤其是必需氨基酸，同时具有较低的脂肪含量，尤其是单不饱和脂肪酸和多...
关键词：兔肉加工 氧化状态 姜黄素 汉堡包 科学家 意大利 物理性质 硫代巴比妥酸反应物 
兔肉熟食产品加工现状及其发展趋势被引量：4
《中国养兔》2013年第8期37-40,共4页荣笠棚 卓勇贤 彭翔东 王卫 
兔肉精深加工技术是当前制约我国兔产业实现可持续发展的关键因素。随着兔肉生产的持续增长,熟制兔肉产品面临广阔的市场前景。本文对我国熟制兔肉产品加工进行了系统分析,并针对兔业发展趋势,对熟制兔肉产品加工提出了相应的发展建议。
关键词：兔肉加工 现状分析 发展建议 
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