肉品科学

作品数：23被引量：101H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：孔保华陈倩李沛军杨赫鸿李菁更多>>
相关机构：东北农业大学南京农业大学北京市食品研究所中国农业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品工业》《中国禽业导刊》《食品工业科技》更多>>
相关基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项黑龙江省科技计划项目更多>>
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PIC猪肉品质管理蓝图
《今日养猪业》2023年第2期56-60,共5页李铮 
基于目前对基础肉品科学和应用肉品科学基本知识的理解,PIC设计了一套可以稳定实现理想肉品品质的体系。《PIC猪肉品质管理蓝图》由PIC于1996年制定,目的是强调突出人道处理和人道屠宰,以提高猪肉品质的操作。PIC积极跟进并贡献新的科...
关键词：肉品科学 PIC猪 肉品品质 猪肉品质 知识的理解 人道屠宰 科学知识 蓝图 
商务英语在肉食出口贸易中的应用——评《肉品科学英语材料选编》
《中国油脂》2021年第12期169-170,共2页楚金金 
英语作为国际间沟通交流的通用语言,在国际交流及国际贸易之间所发挥的作用越来越重要。自我国加入世界贸易组织(WTO)以来,我国与世界各国之间的经济贸易愈加频繁,英语在国际贸易中的应用越来越广泛,英语也成为了国际贸易过程中不可或...
关键词：商务英语 通用语言 出口贸易 国际交流 国际贸易 沟通交流 发挥的作用 
一生从事肉品科学 志在“让中国人吃好”——记南京农业大学周光宏教授团队
《科学中国人》2020年第19期48-51,共4页蔡巧玉 
在中国,一入腊月,许多人家窗前廊下就开始晒起了腊肉香肠,那烟熏火燎的画面顿时为平淡的生活染上了一丝"过年"的气息。腊肉,是我国最具特色和影响力的传统肉制品,也是中华民族几千年来肉品加工经验和智慧的结晶。尽管代代相传之下,家家...
关键词：传统肉制品 肉品加工 肉品科学 腊肉制品 南京农业大学 香肠 腌制 周光宏 
肉食出口贸易中的商务英语——书评《肉品科学英语材料选编（英文）》
《肉类研究》2019年第12期I0031-I0032,共2页姚建光 陈泠霏 
我国作为世界上最大的肉食生产和消费大国,肉食产业已成为新常态下我国经济发展的重要组成部分,并初步形成了出口日本、韩国、俄罗斯和东南亚等国家与地区的国际销售网络。商务英语作为国际出口贸易中主要工具语言,规范肉食出口贸易中...
关键词：商务英语 工具语言 出口贸易 我国经济发展 对外贸易 综合素质 生产和消费 国际竞争力 
论英语翻译在肉食国际营销中的重要性——书评《肉品科学英语材料选编》
《肉类研究》2019年第8期I0028-I0029,共2页刘宁 
我国作为世界的畜牧大国,肉食产业经过60多年的建设与发展,已成为新常态下我国经济发展的重要组成部分。据《2015-2020年中国屠宰及肉类加工市场监测及发展趋势研究报告》、《2018年中国肉类加工行业发展调研与发展趋势分析报告》和《...
关键词：营销网络 英语翻译 肉食 肉类加工业 材料 科学 肉品 书评 
《肉类研究:肉品科学》专辑序言
《肉类研究》2019年第7期9-10,共2页《肉类研究》编辑部无 
我国肉制品行业经历了计划、起步、发展、跨越4个阶段的发展,如今已形成了成熟的产业发展规模。因居民收入水平与健康消费意识的提升,对肉制品的消费也逐渐由最初关注品种、口味向重视肉制品营养安全、功能性、品牌及其方便快捷等需求...
关键词：肉品科学 鼠伤寒沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 《肉类研究:肉品科学》 挥发性风味物质 奶公犊 微生物发酵剂 抗性淀粉 
《肉类研究:肉品科学》专辑主编简介
《肉类研究》2019年第7期11-11,共1页
孔保华教授东北农业大学教授,2000年在中国农业大学获得博士学位。黑龙江省'龙江学者',2017年获得黑龙江省'龙江科技英才'称号,省级教学名师,省杰出青年基金获得者。任中国畜产品加工学会常务理事、肉品分会主任、农业部国家牛肉加工分...
关键词：肉品科学 《肉类研究:肉品科学》 
《肉类研究:肉品科学》专辑副主编简介
《肉类研究》2019年第7期11-11,共1页
张德权研究员国家'万人计划'科技创新领军人才、全国农业科研杰出人才、科技部中青年科技创新领军人才、中国农业科学院农科英才领军人才,现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长、中国农业科学院农业科技创新工程肉品加工与营养创...
关键词：创新领军人才 《肉类研究:肉品科学》 肉品科学 
《肉类研究:肉品科学》专辑专家简介
《肉类研究》2019年第7期12-13,共2页
(按照姓氏汉语拼音为序)陈从贵教授博士生导师,合肥工业大学研究生院副院长,'畜禽食品加工及副产物综合利用'科研团队带头人;中国畜产品加工研究会常务理事、中国肉类加工产业技术创新战略联盟专家技术委员会委员、《肉类研究》和《合...
关键词：肉品科学 国家自然科学基金项目 《肉类研究:肉品科学》 畜产品 发明专利 博士生导师 常务理事 江苏省教育厅 
基于核磁共振的代谢组学技术在肉品科学中的应用被引量：4
《食品工业科技》2019年第2期312-315,320,共5页秦泽宇 王浩 温荣欣 孔保华 
国家自然科学基金(31771990;31471599);国家十三五重点研发计划项目(2016YFD0401504)
核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)波谱分析利用具有自旋性质的原子核在感应磁场中的能级跃迁分析物质的化学组成和空间结构,基于NMR代谢组学技术主要利用生物体液的核磁共振谱图所提供的生物体内全部小分子代谢物的丰富信息,...
关键词：核磁共振波谱 核磁共振代谢组学 肉品科学 
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