生物活性肽

作品数：811被引量：3736H指数：29
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汉麻籽中靶向抑制胰脂肪酶/胆固醇酯酶多肽的快速鉴定筛选及活性探究
《食品工业科技》2025年第9期114-123,共10页尹浩 朱将雄 钟宇 王丹凤 邓云 章敏燕 赵芳 
云南省基础研究计划项目(202301AS070014);国家科技部十四五重点研发(子课题)(2023YFF1104302-1)。
本研究旨在快速筛选鉴定汉麻籽蛋白水解物(Hemp seed protein hydrolysates,HSPHs)中的胰脂肪酶(Pancreatic lipase,PL)和胆固醇酯酶(Cholesterol esterase,CE)抑制肽,验证其活性并初步分析其分子机制。首先探究了HSPHs在不同缓冲液体...
关键词：汉麻籽 生物活性肽 酶抑制 肽组学 虚拟筛选 分子对接 
植物源生物活性肽的制备、生理活性及作用机制研究进展
《食品工业科技》2025年第3期394-402,共9页李思楠 王玺 安宇 余钧 徐开媛 王佳 张智慧 王萌 王阿琴 王颖 张璐 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目“杂粮主食化食品生产关键技术与高附加值产品开发”(ZDZX202106)。
近年来,随着消费者对功能性食品和特殊医学用途配方食品需求的增长,具有潜在食用及药用价值的生物活性肽(Bioactive Peptides,BAPs)受到了广泛关注。植物源BAPs来源广泛、安全无毒。目前,大量的植物源BAPs经分离纯化被鉴定出来,除了具...
关键词：生物活性肽 制备方法 生理活性 作用机制 
发酵豆制品中活性肽的分离纯化及其降血糖机制研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第2期231-238,共8页高嫚 杨杨 马春敏 艾连中 林枫翔 王玉鑫 张修军 张慧敏 王海燕 张娜 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803);国家自然科学基金项目(32372387,32402015);黑龙江省“双一流”学科协同创新成果项目(LJGXCG202080,LJGXCG202083)。
近年来,随着消费者对功能性食品需求的日益增加,具有潜在食用价值的生物活性肽受到了广泛的关注。特别是发酵豆制品(fermented soybean foods, FSF)中的生物活性肽,因其安全无毒的特性而备受瞩目。目前,大量的FSF活性肽经过分离和纯化...
关键词：发酵豆制品 生物活性肽 分离纯化 降血糖 
富硒生物活性肽的制备、生物活性及构效关系研究进展
《中国油脂》2025年第1期115-121,共7页侯春艳 杨趁仙 
河南省科技研发计划联合基金(应用攻关类)(232103810064);河南省重点研发专项(231111111800);国家自然科学基金(32202079);国家自然科学基金(联合基金)重点项目(U21A20270);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(222102110112);河南工业大学创新基金支持计划专项资助(2021ZKCJ03);河南工业大学青年骨干教师培育计划(21421237)。
硒是人体必需的微量营养元素之一,对人体的生命活动非常重要。旨在为富硒生物活性肽的研究和应用提供理论依据,总结了富硒生物活性肽的原料来源、制备方法、生物活性,并对硒与肽的结合方式以及富硒生物活性肽的构效关系等研究进展进行...
关键词：富硒 生物活性肽 制备方法 生物活性 构效关系 
鲍鱼活性肽多级膜分离提取的研究
《福建轻纺》2024年第10期35-41,45,共8页蓝登杭 
文章对鲍鱼经过蛋白酶酶解后的酶解液进行分离提纯,研究多级滤膜在不同因素下膜通量变化,并研究多膜组合后的分离提纯效果。实验结果表明,最佳微滤条件为操作压力1.2 MPa,温度为50℃,多肽液浓度为2%;最佳超滤条件为多肽液浓度为2%、操...
关键词：鲍鱼 滤膜 生物活性肽 分离提纯 
畜禽内脏源生物活性肽的制备、活性分析及构效关系的研究进展
《现代食品科技》2024年第7期343-352,共10页张昱婷 牛占占 黄玉清 宁亚维 苑博华 王志新 
河北省省级科技计划资助项目(22327107D,21327122D)。
禽畜内脏富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,具有优良的抗氧化、抗炎以及抗衰老等作用,受到国内外研究人员的关注,但我国畜禽内脏资源利用率很低,造成了资源的极大浪费。利用禽畜副产物生产高附加值产品,可减少废弃物处理不当造成的环...
关键词：畜禽内脏 生物活性肽 制备纯化 结构鉴定 活性分析 构效关系 
青蛙皮肤活性肽QUB2984的重组表达及体外活性评价
《中国组织工程研究》2024年第17期2675-2681,共7页唐子琰 顾顺强 陈小玲 王蕾 马成帮 周玫 陈天豹 杜丽娜 金义光 
背景:青蛙活性肽有丰富活性,如抗菌、抗肿瘤,有望解决抗生素耐药性问题。目的:从红眼树蛙皮肤分泌物中发现活性肽QUB2984,采用生物信息学手段模拟其结构和性质,合成、纯化、鉴定该肽并考察其生物学功能。方法:采用电刺激得到红眼树蛙皮...
关键词：生物活性肽 生物合成 结构模拟 构效关系 分离纯化 抗菌 抑癌 溶血评价 
泥鳅抗氧化活性肽的制备、鉴定及其生物活性被引量：2
《中国食品学报》2024年第5期223-232,共10页窦宝杰 翁南海 卢静 郭全友 吕明生 王淑军 
江苏省连云港市521项目(LYG06521202107);江苏省海洋资源与环境重点实验室基金项目(SH20201204)。
泥鳅是亚洲常见的淡水鱼,具有较高的营养和药用价值。本研究采用短小芽孢杆菌4SP5分泌的蛋白酶水解泥鳅肉糜,超滤获得不同分子质量的水解产物。其中,分子质量小于5 ku的组分的抗氧化活性最强。经G25色谱过滤纯化,LC-MS/MS测序和鉴定过...
关键词：泥鳅 生物活性肽 抗氧化 α-葡萄糖苷酶抑制 分子对接 
酶法制备植源性生物活性肽及其生理活性的研究进展
《农业技术与装备》2024年第3期189-192,共4页孟烨 昝丽霞 张文夷 高宁 杜小平 
陕西省教育厅重点科研项目(21JY007);陕西省科技厅项目(2022NY-041);陕西省科技厅自然科学基础项目(2023-JCYB-404)。
近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有...
关键词：生物活性肽 酶法制备 生理活性 
虾壳活性肽对斑马鱼氧化应激损伤的保护作用被引量：4
《食品与机械》2023年第9期140-147,共8页贺舒雯 朱豪杰 韩鹏薇 杨赛杰 崔波 程云辉 李虹辉 文李 
湖南省自然科学基金青年项目(编号:2021JJ40567);国家自然科学基金青年项目(编号:32102816);国家自然科学基金面上项目(编号:31972077)。
目的:探究虾壳活性肽(PCSBP)对机体氧化应激损伤的保护作用。方法:采用碱性蛋白酶水解制备虾壳活性肽,测定其体外抗氧化活性,并分析PCSBP对禁食胁迫下斑马鱼氧化应激损伤的保护作用。结果:PCSBP在体外表现出潜在的抗氧化能力,其对DPPH...
关键词：克氏原螯虾壳 生物活性肽 斑马鱼 氧化应激 保护作用 
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