食品安全分析

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食品质量管理中开展食品安全分析的意义及措施
《中国食品工业》2025年第5期62-64,共3页张鑫浩 
食品质量安全关系到企业的利益、人民的健康、社会的安定。面对频发的食品安全问题,开展食品安全分析,有助于质量管理者对不安全因素进行检测,将食品安全风险降至最低,保证人民的饮食安全,推动社会的和谐、稳定发展。
关键词：食品质量 食品安全 意义 建议 
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2025年第1期168-171,共4页曾锦专 
近年来,食品安全议题频繁出现在公众的日常话题讨论中,一系列频发的食品安全事件对民众的健康构成了实质性威胁,并引发了严重的负面社会影响。因此,保障人民的饮食安全成为意见急需解决的问题,这需要提升当前食品安全检测的质量,构建一...
关键词：紫外-可见分光光度法 食品检测 食品安全 
鱼中氯芬新残留检测方法建立及食用安全性分析
《淡水渔业》2023年第6期31-36,共6页王继耀 程江峰 
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项“水产品危害物质检测与质量控制技术(2019YFD0901701)”。
为了解我国水产品中氯芬新残留状况,本研究采用QuEChERS样品进行前处理技术,建立了鱼中氯芬新残留高效液相色谱-串联质谱检测方法,并利用该技术首次对采自5个省市13个品种128个鱼类样品中氯芬新残进行检测;分别参照欧盟规定的氯芬新在...
关键词：氯芬新 残留 高效液相色谱-串联质谱法 食品安全分析 
混合模式吸附剂在食品安全分析样品前处理中的应用被引量：1
《食品科学》2023年第19期239-249,共11页任雪 王轻 张彦青 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001774);天津市“131”创新型人才团队项目(201927)。
随着食品行业的迅速发展,人们对食品安全的关注度也不断提高,因此,发展快速、便捷、精确的食品分析检测技术尤为重要。在食品安全分析中,由于基质成分复杂且目标物的浓度很低,为了达到良好的萃取效果,选择合适的样品前处理方法和萃取吸...
关键词：混合模式吸附剂 食品安全分析 样品前处理 多类多组分分析 应用 
基于静电纺丝纤维的固相萃取和固相微萃取技术在食品安全分析中的研究进展被引量：2
《食品安全质量检测学报》2023年第18期24-31,共8页廉洁 牛可歆 袁育航 孟一诺 祁文娜 谷晓思 孙晓萌 孟凡达 
中央高校基本科研业务费专项(2022JKF02006);山东省自然科学基金项目(ZR2022QB149)。
食品安全分析技术发展对提升食品安全监管能力、确保食品安全具有重要的支撑。近年来,固相萃取和固相微萃取方法在低浓度、复杂基质的食品安全分析领域发挥着重要作用。静电纺丝作为一种纳米材料制备方法,具有操作简便、条件温和、制备...
关键词：静电纺丝纤维 固相萃取 固相微萃取 食品安全分析 
大数据背景下营养健康管理及食品安全分析被引量：1
《现代食品》2023年第12期122-124,共3页代欣欣 
大数据、云计算等数字化技术与食品行业的融合发展,不仅有效提高了营养健康管理及食品安全效率和质量,还进一步促进了营养健康管理及食品安全向数字化、精细化以及智能化方向发展。为持续深化大数据等数字化技术在食品行业中的应用,本...
关键词：大数据 营养健康管理 食品安全 
浅谈液相色谱-质谱联用技术在食品安全分析中的应用被引量：3
《现代食品》2023年第10期134-137,共4页祝海珍 
江苏高校青蓝工程优秀教学团队“烹饪工艺与营养专业教学团队”研究成果(QLTD2022);2023年烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室项目;2022年中国营养学会科研基金——百胜餐饮健康基金课题(CNS-YUM2021-75)。
本文以当前食品安全研究为重点,探讨了高效液相色谱-质谱联用技术,介绍了当前食品安全研究的现状,同时展开了对当前食品安全监管分析情况的调查研究,对当前食品安全监管研究中液相色谱-质谱联用技术的实际运用情况作出了详细研究,并对...
关键词：液-质谱联用技术 食品安全 具体应用 
导电聚合物基电化学传感器在食品安全分析中的应用
《食品安全质量检测学报》2023年第8期155-162,共8页吴齐粤 蒲煦均 樊雪静 丁阳月 牛美蓉 顾颖 
国家自然科学基金项目(32102073);云南省应用基础研究计划项目(202101BE070001-052,202201AU070106);云南省重点研发计划项目(202102AE090021);云南省重大科技专项(202202AG050009)。
食品安全危害因子具有痕量、毒性高等特点,故高灵敏的检测方法对于食品安全具有重要意义。导电聚合物是电化学传感器重要的增敏材料之一,导电聚合物基电化学传感器集合了电化学传感器易于小型化、分析速度快以及导电聚合物的优异导电性...
关键词：食品安全 导电聚合物 电化学传感器 食品安全危害因子 
中式烹饪过程食品安全分析
《食品安全导刊》2023年第10期114-116,共3页吴浩 
食品能维持人类的日常生活与身体健康,随着经济水平的提高,人们对食品质量提出的要求越来越高,食品安全问题开始受到社会的广泛关注。中华美食文化博大精深,中式烹饪也根据不同地理条件与人们生活习惯的变化体现出明显区别,我国人们通...
关键词：中式烹饪 原理 食品安全 对策 
食品包装材料污染检测及食品安全分析被引量：5
《上海包装》2023年第4期13-15,共3页薛林美 
食品包装使用的主要目的是保护食品,避免其在运输、储存、销售过程中免受外界因素影响而变质或污染。食品包装材料是关系食品安全的重要因素。然而,市面上现有的食品包装材料,如纸质包装、塑料包装及金属包装等都会添加荧光剂、增白剂...
关键词：食品包装材料 污染 检测技术 食品安全 
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