食品危害

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食品危害因子检测与安全风险预测研究进展被引量：4
《食品科学》2024年第15期360-373,共14页蒋华伟 蒋谨优 张书龙 杨震 赵丽科 李冰奇 
河南省科技研发计划联合基金项目(222103810078);河南省科技攻关项目(232102211010);河南省高等学校重点科研项目(22A520003);河南工业大学自然科学创新基金项目(2021ZKCJ18)。
食品危害因子检测与安全风险预测作为食品质量管理的重要环节,一直是学者高度关注的热点问题。为了今后更好地开展相关工作,本文首先回顾了常规食品危害因子检测方法的研究进展;同时介绍了如纳米酶、成簇的间隔短回文重复序列(clustered...
关键词：食品安全 食品检测 纳米酶 核磁共振 风险预测 深度学习 
浅谈企业集体食堂食品危害分析和关键控制点
《中外食品工业》2024年第1期17-19,共3页孙远江 
对于企业的安全管理来说,企业集体食堂的食品安全与生产作业安全同等重要。为此,加强对集体食堂的食品安全管理,系统性地梳理食堂在加工食品各个环节中的危害并进行分析,明确食堂安全管理中关键控制点,是确保食品安全的重要抓手。本文...
关键词：企业集体食堂 食品危害 关键控制点 
食品安全软件如何在金融支撑下稳定运行
《中国食品》2022年第1期121-123,共3页李淳 
铜陵学院2020年度大学生创新创业省级立项项目【安全饮食】(s202010383198)。
“民以食为天,食以安为先”,食品安全不仅关系到人们的身体健康,对于世界经济的发展也具有深远影响。在食品生产加工技术快速进步以及餐饮与互联网结合的背景下,外卖、网上选购食品平台衍生出一系列食品安全问题。为此,本文研究开发了...
关键词：阅读器 食品安全 金融支撑 全面监控 互联网 食品危害 餐饮 
核酸适配体技术在食品危害因子检测中的应用研究进展被引量：2
《现代食品》2021年第8期147-149,共3页徐婧婧 纪晗旭 李雨枫 
国家市场监督管理总局技术保障专项项目(2020YJ034);南京市市场监督管理局重点科技项目(Kj2019016)。
食品安全问题关乎每个人的生命安全和身体健康,人们对食品安全问题越来越关注。加强食品安全检测,提高检测技术水平是减少食品安全隐患的重要手段。核酸适配体技术具有亲和力高、稳定强、易于制备和修饰、特异性高等特点,在临床诊断、...
关键词：核酸适配体 食品检测 危害因子 
食品质量属性和安全属性对消费者选择的影响——以黄桃罐头为例被引量：6
《江苏农业科学》2021年第1期224-230,共7页张敏 朱战国 
教育部人文社会科学研究青年基金项目(编号:16YJC790157);中央高校基本科研业务费创新项目(编号:SKCX2018001)。
在当今快节奏生活的背景下,罐头食品满足了消费者对方便食品的需求,但消费者对其食品质量与安全方面的顾虑阻碍了罐头食品市场的发展。水果罐头是罐头食品的重要品类之一。近几年,水果罐头企业不仅在果肉形态、包装材料等食品质量方面...
关键词：食品质量属性 食品安全属性 食品危害相关风险感知 选择实验 水果罐头 
磁性纳米材料在食品危害物质分析样品前处理中的应用被引量：4
《食品安全质量检测学报》2020年第20期7346-7353,共8页孔志康 袁建 邢常瑞 李彭 乔俊琴 练鸿振 
国家重点研发计划项目(2019YFC1605400);国家自然科学基金项目(21874065、31601547)。
在现阶段,随着人们对食品安全的持续关注和对健康生活的美好向往,如何快速、准确和高灵敏地分析食品中残留的痕量有毒有害物质成为目前分析方法需要解决的重要问题之一。样品前处理作为食品安全分析中关键的一环,直接影响着检测结果的...
关键词：磁性纳米材料 固相萃取 食品安全 样品前处理 
论转基因食品危害与管控分析被引量：3
《现代食品》2020年第1期157-158,162,共3页梁雪 
随着人们食品安全意识的提高,转基因食品的安全性也日渐受到关注,转基因食品的毒性、过敏性和营养价值等安全性具有争议。目前,我国严格控制转基因食品的种类,经批准的转基因类别方可上市,也陆续出台了相应的法规和管控措施,规范转基因...
关键词：转基因食品 危害 管控 
食品安全管理问题研究及其进展
《食品安全导刊》2019年第21期11-11,32,共2页卢翠文 
社会发展和物质生活水平的不断提升,人们对食品消费的要求也在随之提升,同时近些年不安全的食品危害事件的发生,使得食品安全问题备受关注。食品安全管理涉及多个领域和环节,在管理研究中需要循序渐进,结合食品安全管理的问题,构建安全...
关键词：食品安全问题 管理问题 食品安全管理 安全管理体系 物质生活 食品消费 食品危害 
垃圾食品危害三代
《科学养生》2019年第2期32-32,共1页
瑞士苏黎世大学研究人员利用雌鼠进行为期9周的对照实验。一组雌鼠在孕前、孕期和哺乳期分别摄入高脂饮食,另一组雌鼠摄入标准饮食。研究人员测量了受试雌鼠第二代至第四代子孙的体重、胰岛素敏感性、代谢率和胆固醇水平等指数,结果发现...
关键词：食品危害 垃圾 高脂饮食 胰岛素敏感性 研究人员 胆固醇水平 对照实验 摄入标准 
垃圾食品危害多
《小学生之友（趣味学习版）（上旬）》2018年第7期26-27,40,共3页侯月利 刘潇 
小胖墩高峰走到学校门口，又扭头跑进了学校旁边的一个小卖部，刚买了几包他喜欢的小零食，上课铃声就响了。班主任李老师刚好路过看到他说：“快上课去吧。”
关键词：垃圾食品 危害 小卖部 班主任 上课 校门 学校 零食 
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