史书记载

作品数：1040被引量：438H指数：8
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历史名人的豆腐情
《中国食品》2014年第23期99-101,共3页彭晓东 
豆腐在中国可谓是老少皆知，它是中国古代先民对世界餐饮业的一大贡献。据汉代史书记载，豆腐是汉淮南王刘安首先创制出来的，距今已有两千多年的历史。 唐朝时期，鉴真大和尚东渡扶桑传法布道，不仅给邻邦日本带去了传统的中国历史、...
关键词：历史名人 豆腐干 中国历史 制造行业 史书记载 烹饪技术 餐饮业 日本 
夏朝饮食:初具雏形的饮食文化被引量：2
《中国食品》2014年第3期64-65,共2页吕田 
夏朝是中国传统史书中记载的第一个中原世袭制朝代。根据史书记载,禹传位于子启,改变了原始部落的禅让制,开创了中国近四千年世袭王位的先河。
关键词：饮食文化 史书记载 原始部落 中国 
日本的国酒——清酒被引量：1
《中国食品》2014年第2期108-111,共4页张卫 
清酒文化源远流长 日本的造酒文化源于中国大陆。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
关键词：清酒 日本 国酒 中国大陆 史书记载 酒文化 酒液 
百年传奇 历史臻品
《中国食品》2010年第8期32-33,共2页刘日安 张小燕 
史书记载：早在北宋[960年-1125年]初期．永春民间即开始酿造老醋。其酿造技术独特．选用糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料．家传秘方酿制。当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”：
关键词：传奇 历史 酿造技术 史书记载 民间 永春 糯米 红曲 
川菜新体验
《中国食品》2006年第4期18-19,共2页知文 
川菜是中国八大菜系之一,素来享有"一菜一格,百菜百味"的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期,成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。川菜作为四川烹饪文...
关键词：川菜 史书记载 三国时期 四川地区 文化中心 菜系 
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