鼠李糖乳杆菌

作品数：444被引量：1245H指数：14
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降血脂鼠李糖乳杆菌的筛选及其对高脂模型地鼠血脂的影响被引量：5
《现代食品科技》2022年第7期48-54,69,共8页曹蓝 白玉芹 余萍 汤纯 矫艳平 闵祥博 
该实验旨在筛选出一株具有较强降血脂功能的乳杆菌。试验采用的菌株分离自健康婴儿肠道,通过邻苯二甲醛比色法测定菌株降胆固醇能力、单试剂法测定降甘油三酯能力,并测定了其对酸及胆盐的耐受性,从中筛选出具有降胆固醇和降甘油三酯功...
关键词：鼠李糖乳杆菌 降胆固醇 降甘油三酯 金黄地鼠 
肠道菌群中鼠李糖乳杆菌的菌落免疫印迹计数与分离被引量：1
《现代食品科技》2016年第7期60-65,共6页杨振泉 贡湘磊 叶平 谢鑫 张宇 高璐 饶胜其 尹永祺 
国家自然科学基金项目(31371806);江苏省高校自然科学基金项目(15KJA550004);江苏省"青蓝工程"项目资助
本研究通过制备鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus,Lr)菌毛蛋白Fim I特异性抗体,建立了Lr菌落免疫印迹计数与分离方法。将重组Fim I蛋白(r Fim I)免疫BALB/c小鼠获得抗血清,用Western和全菌Dot-Blot鉴定抗血清的反应性和特异性,建...
关键词：鼠李糖乳杆菌 菌落免疫印迹 计数 分离 
碳源对益生菌发酵黄浆水抗氧化和抑菌活性的影响被引量：7
《现代食品科技》2014年第2期129-133,197,共6页杜欣 李理 刘冬梅 
广州市对外科技合作项目(2013J4500021)
本文研究了乳糖和蔗糖及其添加量对嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌发酵豆腐黄浆水产酸能力、抗氧化能力和抑菌能力的影响,研究结果表明,添加蔗糖能够提高乳酸菌的产酸能力,其中添加5%的蔗糖发酵24 h时,嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌发酵黄浆水的...
关键词：黄浆水 鼠李糖乳杆菌 嗜酸乳杆菌 抗氧化活性 抑菌作用 
均匀设计法对L-乳酸发酵培养基的优化被引量：2
《现代食品科技》2011年第9期1127-1129,共3页李明阳 赖富饶 吴晖 刘冬梅 
以玉米粉为碳源,添加一定量的豆粕粉和玉米浆干粉进行鼠李糖乳杆菌L-乳酸发酵,利用均匀设计法对培养基进行优化。结果表明当玉米粉、豆粕粉、玉米浆干粉的浓度分别为150 g/L、19.4 g/L、50 g/L时,发酵所得L-乳酸的浓度达到最大值142.1 g...
关键词：鼠李糖乳杆菌 培养基优化 均匀设计 
产高纯度L-乳酸大肠杆菌基因工程菌的初步研究被引量：10
《现代食品科技》2010年第2期126-128,171,共4页杨登峰 潘丽霞 关妮 黄日波 
广西亚热带生物资源保护利用重点实验室--省部共建国家重点实验室培育基地开放课题(SB0606)
本文以鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)基因组为模板,扩增出L-乳酸脱氢酶基因ldh,将其连接到表达载体pSE380,转化到D-乳酸脱氢酶及丙酮酸甲酸裂解酶双缺失的大肠杆菌FMJ144中,摇瓶发酵得到3.5g/L的高纯度为99%的L-乳酸。
关键词：L-乳酸 鼠李糖乳杆菌 L-乳酸脱氢酶基因 
新型大豆奶酪的研制及其水解特性被引量：5
《现代食品科技》2005年第4期41-44,共4页杨佐毅 李理 梁世中 杨晓泉 刘冬梅 
广东省科技攻关项目资助(2003C20408)
采用四川传统发酵蔬菜汁中分离出的酵母SCY1、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus 6013)和南方白腐乳中分离出的细菌DH1作为混合发酵剂,研制出风味良好的新型大豆奶酪.设计实验对菌种的凝乳机理和蛋白酶水解性质进行了研究,发现各菌...
关键词：发酵 水解 大豆奶酪 水解特性 奶酪 大豆 鼠李糖乳杆菌 蛋白酶活力 混合发酵剂 凝乳机理 发酵蔬菜汁 水解性质 
鼠李糖乳杆菌的抑菌及其在大豆奶酪中性质研究被引量：13
《现代食品科技》2005年第4期6-10,共5页刘冬梅 李理 梁世中 杨晓泉 
广东省科技攻关项目资助(NO:2003C20408)
本文研究了Lactobacillusrhamnosus6013在MRS培养基中,37℃厌氧培养48h的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌有良好的抑菌作用。然后使用大豆奶酪细菌DH1、GH4结合该菌加入到豆奶中,在一定条件下制成细菌型发酵大豆奶酪。...
关键词：干酪乳杆菌鼠李糖亚种 抑菌作用 存活率 益生菌大豆奶酪 感观评价 
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