双斑东方鲀

作品数：65被引量：166H指数：9
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相关作者：钟建兴尤颖哲方民杰刘智禹李雷斌更多>>
相关机构：福建省水产研究所漳州市水产技术推广站福建省淡水水产研究所厦门大学更多>>
相关期刊：《天然产物研究与开发》《中国水产》《科学养鱼》《食品工业科技》更多>>
相关基金：福建省种业创新与产业化工程项目福建省海洋与渔业局重点项目福建省省属公益类科研院所基本科研专项泉州市科技局资助项目更多>>
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双斑东方鲀鱼皮胶原多肽对UVB辐射小鼠成纤维细胞的光损伤修复功效
《渔业研究》2024年第6期580-591,共12页陈贝 薛凯琳 汤海燕 张鸽 乔琨 许旻 张东 刘智禹 
福建省自然科学基金项目(2023J011324);厦门市自然科学基金项目(3502Z20227304);厦门市海洋与渔业发展专项资金青年科技创新项目(23YYZP028QCB27);福建省促进海洋与渔业高质量发展专项资金项目(FJHYF-L-2023-22、FJHYF-L-2023-24)。
【背景】双斑东方鲀(Takifugu bimaculatus)是福建省养殖河鲀的主要品种之一。近年来,双斑东方鲀养殖产量的显著提高对其鱼皮等加工副产物的高值化利用提出了更加迫切的要求。【目的】长期暴露于紫外线B(UVB)导致皮肤炎症、真皮层胶原...
关键词：双斑东方鲀 胶原多肽 紫外线 光保护 
双斑东方鲀鱼头美拉德反应工艺优化及挥发性风味物质分析被引量：1
《中国调味品》2024年第4期109-115,共7页刘瑞 刘智禹 陈贝 方旭波 张瑞娟 陈小娥 
福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室开放基金(2020fjscq02)。
为了提高双斑东方鲀鱼头的附加值,制备了河鲀鱼风味基料。以鱼头为原料,酶解后利用美拉德反应对其进行增香、呈色,采用正交试验优化工艺条件,并利用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)联用技术和电子鼻分析美...
关键词：双斑东方鲀鱼头 美拉德反应 正交试验 风味 GC-MS 电子鼻 
4种养殖河豚鱼肌肉营养成分分析与评价被引量：9
《食品研究与开发》2022年第8期28-35,共8页韩悦 马剑锋 陈雪昌 严忠雍 张小军 
国家重点研发项目(2017YFC1600701);海产品新型加工技术开发及品质评价(577767902)。
分析4种河豚鱼肌肉中氨基酸,脂肪酸和矿物质元素等营养成分,并评价其营养价值,为市场发展河豚鱼产业提供数据支持。分别采用干燥法、灰化法、凯氏定氮法、气相色谱法、氨基酸自动分析仪、电感耦合等离子体质谱仪测定4种河豚鱼肌肉中的...
关键词：菊黄东方鲀 双斑东方鲀 暗纹东方鲀 红鳍东方鲀 营养成分 氨基酸 脂肪酸 
双斑东方鲀海盘虫病病原鉴定和鳃组织病理观察被引量：2
《大连海洋大学学报》2022年第1期10-18,共9页吴建绍 陆振 杨求华 朱志煌 周宸 葛辉 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2015R1003-15,2020R1013005);福建省种业创新与产业化工程项目(2017FJSCZY03)。
海盘虫Haliotrema sp.病是双斑东方鲀Takifugu bimaculatus养殖生产上主要致死性病害之一,为深入了解该病,本研究中从2016年6月—2019年6月对池塘养殖的双斑东方鲀海盘虫病发病情况进行调查,利用形态学观察、几丁质结构特征分析和分子...
关键词：双斑东方鲀 海盘虫病 双裂海盘虫 形态学特征 分子生物学 病理观察 
双斑东方鲀海水池塘分段养殖模式被引量：1
《中国水产》2021年第12期81-82,共2页方民杰 李雷斌 钟建兴 
福建省种业创新与产业化工程项目(2017FJSCZY03)。
双斑东方鲀为福建省南部沿海池塘的主要养殖鱼类之一,由于生长较慢、养殖周期较长,难以实现单一种的高效养殖。本文针对双斑东方鲀的生长特性,采用分段养殖模式,投放一冬龄大规格苗种,并合理混养对虾,有效提高池塘利用率,取得较好经济效...
关键词：主要养殖鱼类 养殖模式 双斑东方鲀 养殖周期 高效养殖 福建省南部 分段 经济效益 
双斑东方鲀在冷藏保鲜过程中挥发性风味物质的变化被引量：12
《食品科学》2021年第20期188-196,共9页贾哲 陈晓婷 潘南 蔡水淋 张怡 刘智禹 
福建省种业创新与产业化工程项目(2017FJSCZY03);福建省海洋渔业结构调整专项(2017HTJG07)。
以双斑东方鲀鱼肉为研究对象,采用电子鼻及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术对冷藏(0℃和4℃)过程中双斑东方鲀鱼肉挥发性风味物质...
关键词：双斑东方鲀 挥发性风味物质 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 电子鼻 气味活性值 
基于电子舌快速检测冷藏双斑东方鲀的新鲜度被引量：9
《现代食品科技》2021年第5期220-229,共10页贾哲 陈晓婷 潘南 蔡水淋 张怡 刘智禹 
福建省种业创新与产业化工程项目(2017FJSCZY03);福建省海洋渔业结构调整专项(2017HTJG07)。
为研究双斑东方鲀在冷藏过程中滋味物质的变化规律,并建立一种快速检测冷藏双斑东方鲀的鲜度的方法,本文通过对不同冷藏期(0℃和4℃)双斑东方鲀的滋味物质进行测定分析,并以菌落总数(TVC)的测定结果为鱼肉新鲜度的判别标准,电子舌传感...
关键词：双斑东方鲀 游离氨基酸 ATP及其关联物 电子舌 新鲜度 快速检测 
双斑东方鲀在冷藏保鲜过程中的水分迁移与品质变化被引量：11
《食品工业科技》2021年第10期287-294,共8页贾哲 陈晓婷 蔡水淋 潘南 张怡 刘智禹 
福建省种业创新与产业化工程项目(2017FJSCZY03);福建省海洋渔业结构调整专项(2017HTJG07)。
为研究双斑东方鲀在冷藏过程中水分变化和品质劣变之间的相关性,本实验以新鲜双斑东方鲀为研究对象,将其分别置于4、0℃下贮藏11 d,隔天进行物理(剪切力、咀嚼性、色差值、持水性、低场核磁T2弛豫时间)、化学(pH、挥发性盐基氮值、鲜度K...
关键词：双斑东方鲀 品质变化 冷藏温度 水分迁移 低场核磁共振技术 主成分分析(PCA分析) 
福建省3种养殖鱼食用健康风险评估被引量：1
《中国渔业质量与标准》2021年第2期51-62,共12页刘海新 
福建省海洋与渔业科技项目(闽财指[2018]850号)。
为评估福建省3种养殖鱼类富集环境、饲料中污染物而产生的食用健康风险,对沿海养殖石斑鱼(Epinephelinae)、双斑东方鲀(Takifugu bimaculatus)及大黄鱼(Larimichthys crocea)体内主要持久性污染物:无机砷、甲基汞、铅、镉、铜、多环芳...
关键词：福建省 石斑鱼 双斑东方鲀 大黄鱼 健康风险评估 
基于16S rRNA基因分析双斑东方鲀肠道微生物多样性被引量：6
《水产科学》2020年第4期579-584,共6页雷阳 王松刚 陈钰 姜尧 郑毅 
福建省区域发展项目(2017N3015);福州国家海洋局十三五海洋经济创新发展示范项目(FZHJ03)。
为探究野生和养殖双斑东方鲀肠道微生物的群落结构,对厦门同安海域野生和养殖双斑东方鲀肠道内容物进行16S rRNA基因的V3~V4区测序,通过Illumina Miseq PE300高通量测序,对6份样品进行分析,共得到优质序列99500条,相似度为97%的聚类分...
关键词：双斑东方鲀 16S rRNA MiSeqPE300测序 
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