水解乳清蛋白

作品数：40被引量：144H指数：7
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HPLC柱前衍生法测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸含量
《食品安全导刊》2024年第14期101-105,共5页张嬛 崔晓灿 
本文采用柱前衍生-高效液相色谱法同时测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸的含量。结果显示,各氨基酸色谱峰之间分离良好,18种氨基酸回归方程相关系数均在0.998以上,加标回收率在92.6%~107.4%,相对标准偏差小于5.0%。此方法可用...
关键词：柱前衍生 6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯 游离氨基酸 速溶型水解乳清蛋白 
水解乳清蛋白改善牛乳蛋白过敏的功效及机制被引量：1
《中国食品学报》2024年第3期46-55,共10页储小军 李归浦 熊丽娜 姜艳喜 郑华艳 刘东红 
杭州市农业和社会发展重点项目(202203A11);国家重点研发计划项目(2019YFE0103900)。
目的:研究部分水解乳清蛋白(pHWP)联合不同剂量低聚果糖(FOS)和动物双歧杆菌Bb-12(Bb-12)对小鼠牛乳蛋白过敏(CMPA)的改善效果及免疫耐受调节机制。方法:4周龄雌性BALB/c小鼠随机被分成正常对照组、致敏对照组、p HWP和pHWP+FOS+Bb-12...
关键词：部分水解乳清蛋白 低聚果糖 动物双歧杆菌Bb-12 牛乳蛋白过敏 免疫耐受 免疫调节 
水解乳清蛋白在特殊食品中的应用被引量：1
《农产品加工》2022年第21期83-87,共5页赵亭亭 赵伟 步子达 李艳君 
石家庄市科学技术研究与发展计划项目(211170452A);河北省重点研发计划项目(20327106D)。
水解乳清蛋白由氨基酸、寡肽和多肽组成,属于预消化蛋白。水解后的乳清蛋白降低了乳蛋白的抗原性,水解程度越高,抗原性越低,适度水解乳清蛋白能够诱导婴儿对乳蛋白产生耐受性。使用水解乳清蛋白制备的短肽型肠内营养制剂比整蛋白型产品...
关键词：水解乳清蛋白 特殊食品 预消化蛋白 短肽型 生物活性肽 
水解乳清蛋白涩味的改善方法
《食品工业》2022年第9期55-59,共5页刘璐 
对改善水解乳清蛋白涩味的方法进行研究。将不同阴离子多糖粉末溶解在水解乳清蛋白溶液中(水解乳清蛋白溶液质量分数0.1%),并通过专业感官品评人员对冲调液进行涩味品评并打分,考察不同阴离子多糖添加量大小和溶液黏度对涩味的影响。研...
关键词：涩味 水解乳清蛋白 阴离子多糖 黄原胶 羧甲基纤维素钠(CMC) 
水解乳蛋白与婴幼儿健康的研究进展被引量：1
《中国食品卫生杂志》2022年第2期189-195,共7页张玉梅 毛帅 谭圣杰 张健 石羽杰 刘彪 
水解乳蛋白包括水解乳清蛋白和水解乳酪蛋白,水解乳清蛋白按照水解度可分为部分/适度水解乳清蛋白及深度水解乳清蛋白。水解乳清蛋白在我国作为特殊医学用途食品的原料,而部分水解乳蛋白在欧美、澳新及日韩可作为普通婴儿配方乳粉原料,...
关键词：水解乳蛋白 部分/适度水解乳清蛋白 深度水解乳清蛋白 过敏 胃肠道症状 
水解乳清蛋白在脑出血术后合并低蛋白血症病人肠内营养管理中的应用被引量：9
《护理研究》2022年第5期938-940,共3页毛鸿晓 蒋和娣 李有政 卢婷 孔冬梅 
广西壮族自治区卫生健康委员会自筹经费科研项目,编号:Z20200929。
目的:探讨添加水解乳清蛋白的肠内营养制剂在脑出血术后合并低蛋白血症病人肠内营养管理中的应用效果。方法:选取在我院神经外科住院的自发性脑出血术后合并低蛋白血症病人60例为研究对象,按随机数字表法将病人分为对照组和观察组各30例...
关键词：脑出血 低蛋白血症 营养支持 水解乳清蛋白 并发症 
补充水解乳清蛋白对胃切除术后患者低蛋白血症及体成分影响的多中心随机对照研究被引量：6
《中国食物与营养》2021年第11期57-64,共8页张新胜 张晓伟 陈改云 刘钊 李鹏 安颖 赖必辉 刘鹿 刘玉猛 刘英华 
“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项“保健食品风险评估及功能评价”基础研究项目(项目编号:2018YFC1602100)。
目的:观察口服补充水解乳清蛋白和分离乳清蛋白对胃切除术后患者低蛋白血症、体成分、免疫球蛋白及胃肠症状的影响。方法:筛选解放军总医院第一医学中心、郑州大学第一附属医院和河北省人民医院胃肠外科行胃切除术后一周内诊断为低蛋白...
关键词：胃切除术 低蛋白血症 水解乳清蛋白 分离乳清蛋白 人体成分 
水解乳清蛋白配方对过敏性疾病婴幼儿NK细胞亚群分布的影响被引量：4
《齐齐哈尔医学院学报》2020年第15期1849-1852,共4页曾志 赖远禄 黄炳暖 杨汉华 涂彩琼 赖婷婷 郭梅 
龙岩市科技计划项目(FLY2019NGY010019)。
目的探讨水解乳清蛋白配方(HPF)对过敏性疾病婴幼儿自然杀伤细胞(NK)亚群分布的影响。方法选择2019年1月—2020年2月本院诊治的过敏性疾病婴幼儿150例作为研究对象,根据随机数表法把患儿分为HPF组、普通奶粉组和单纯母乳组三组,每组各50...
关键词：水解乳清蛋白 过敏性疾病 婴幼儿 自然杀伤细胞 母乳喂养 
适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉的致敏性评价被引量：6
《食品研究与开发》2020年第10期16-20,共5页石佳琪 李想 贾晓江 朱宏 王世杰 王硕 
河北省科技重大专项项目(18047133Z)。
牛奶是婴儿饮食中最早引入的食物之一,也是引起食物过敏最常见的原因之一。因此,低致敏奶粉的研制具有重要意义。该文采用4周龄雌性BALB/c小鼠,以灌胃方式致敏。将乳清蛋白浓缩物作为阳性对照,通过观察过敏症状,计算脾脏系数,测定血清...
关键词：牛奶过敏 乳清蛋白浓缩物 适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉 免疫球蛋白E(IgE) 组胺 
乳清蛋白适度水解与其致敏性及益生菌生长的相关性被引量：3
《乳业科学与技术》2018年第6期1-5,共5页逯莹莹 赵丽双 刘丽波 李春 
国家自然科学基金面上项目(31671874);黑龙江省自然科学基金项目(C2018022);东北农业大学"学术骨干计划"项目(17XG15)
牛乳过敏问题是影响婴儿健康的重要问题,乳清蛋白中的主要过敏原为α-乳白蛋白和β-乳球蛋白,将乳清蛋白进行适度水解可以显著降低其致敏性。但是目前对于乳清蛋白的最适水解度还没有一个明确的评价标准。本研究从降低致敏性和促进益生...
关键词：嗜酸乳杆菌08001 水解乳清蛋白 致敏性 生长情况 
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