乳清蛋白浓缩物

作品数：14被引量：39H指数：4
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蛋白含量对牦牛乳清蛋白浓缩物功能特性的影响被引量：4
《食品科学》2021年第12期1-7,共7页高瑞平 梁琪 白莉莉 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31660468)。
通过不同截留分子质量的再生纤维素膜过滤纯化牦牛原乳清液和牦牛甜乳清液,分别制取牦牛原乳清蛋白浓缩物(native whey protein concentrate,NWPC)和牦牛甜乳清蛋白浓缩物(sweet whey protein concentrate,SWPC),研究蛋白含量不同的乳...
关键词：牦牛原乳清蛋白浓缩物 牦牛甜乳清蛋白浓缩物 主要成分 功能特性 蛋白含量 
适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉的致敏性评价被引量：6
《食品研究与开发》2020年第10期16-20,共5页石佳琪 李想 贾晓江 朱宏 王世杰 王硕 
河北省科技重大专项项目(18047133Z)。
牛奶是婴儿饮食中最早引入的食物之一,也是引起食物过敏最常见的原因之一。因此,低致敏奶粉的研制具有重要意义。该文采用4周龄雌性BALB/c小鼠,以灌胃方式致敏。将乳清蛋白浓缩物作为阳性对照,通过观察过敏症状,计算脾脏系数,测定血清...
关键词：牛奶过敏 乳清蛋白浓缩物 适度水解乳清蛋白婴儿配方奶粉 免疫球蛋白E(IgE) 组胺 
富含蛋白质和脂质饲料的储存对其质量的影响
《猪业科学》2017年第9期31-31,共1页
大多数特殊饲料,特别是那些为幼小动物设计的饲料,含有较高浓度的敏感成分,如氨基酸、乳糖和其他单糖、维生素和几种油脂。所有这些高度可消化的成分都是支持动物迅速生长所必需的,这些成分都非常昂贵,尤其是与玉米、小麦和大豆这样的...
关键词：蛋白质 饲料 乳清蛋白浓缩物 质量 储存 脂质 动物血浆 小动物 
ADPI为四种奶制品颁布新的行业标准
《中国食品学报》2015年第7期239-239,共1页侯威 
美国乳品协会（ADPI）已经为乳糖、浓缩牛奶蛋白、乳清蛋白浓缩物、乳清分离蛋白颁布了新的正式的ADPI标准。ADPI首席执行官Dave Thomas说：＂ADPI职责中一项重要的任务就是促进乳制品行业标准的制定,以此来建立顾客和消费者们对这些美...
关键词：行业标准 乳清蛋白浓缩物 奶制品 首席执行官 牛奶蛋白 分离蛋白 标准体系 乳制品 
热处理和调节pH改性乳清蛋白浓缩物对搅打稀奶油加工性质的影响被引量：10
《食品工业科技》2015年第2期133-137,共5页孙颜君 莫蓓红 郑远荣 石春权 朱培 焦晶凯 刘振明 
通过热处理和调节p H对乳清蛋白浓缩物80（Whey protein concentrate,WPC80）进行改性处理,并将改性后的WPC80添加至低脂稀奶油中,以改善其搅打性质。结果表明调节WPC80溶液的p H为3,在80℃下加热15min时具有最佳的溶解性和起泡性,相同...
关键词：热处理 PH 乳清蛋白浓缩物80 低脂搅打稀奶油 
膜分离法制备高α-乳白蛋白质量分数的乳清蛋白浓缩物80被引量：4
《中国乳品工业》2015年第1期11-15,共5页孙颜君 莫蓓红 郑远荣 石春权 朱培 焦晶凯 刘振民 
国家十二五科技支撑课题资助(2013BAD18B02)
采用微滤和超滤结合制备乳清蛋白浓缩物80(Whey protein concentrate,WPC80),所制得的WPC80中α-乳白蛋白质量分数占总蛋白的64.37%。本研究采用0.2μm的聚偏氟乙烯去除甜乳清溶液中的脂肪和酪蛋白等,使得脂肪质量分数由0.15%降低至0.0...
关键词：超滤 微滤 Α-乳白蛋白 乳清蛋白浓缩物80 
超滤在生产浓缩乳蛋白类产品中的应用被引量：12
《包装与食品机械》2012年第5期52-56,共5页李明浩 李晓东 王洋 
国家科技部"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD09B010)
超滤技术是一种先进的膜分离技术,其作为一种分离和浓缩的工具已经被广泛应用于乳品工业。本文对超滤技术进行了概述,综述了其在生产乳蛋白浓缩物及浓缩乳清蛋白产品中的研究及应用现状,同时对如何通过超滤过程中条件的选择以提高膜过...
关键词：超滤 浓缩 乳蛋白浓缩物 乳清蛋白浓缩物 
斯比凯可正式启动江苏泰兴工厂
《食品工业科技》2010年第3期64-64,共1页
美国斯比凯可公司是一家领先全球的专业亲水胶体生产商，在全球100多个国家拥有2500多名客户。100多年来的不断创新和持续发展，向客户提供源白天然的高品质产品。公司产品主要包括：果胶、黄原胶、卡拉胶、纤维素胶、刺槐豆胶、结冷胶...
关键词：乳清蛋白浓缩物 工厂 江苏 生物高聚物 亲水胶体 持续发展 刺槐豆胶 生产商 
优先酶解乳清蛋白浓缩物中β-乳球蛋白工艺的研究
《中国乳品工业》2007年第10期4-7,共4页王国荣 张列兵 于景华 梁建芬 
研究选用了几种商业蛋白酶对乳清蛋白浓缩物(WPC)进行酶解,通过比较各酶解产物中α-乳白蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)存余率的高低,筛选出Protease A具有优先降解β-Lg的能力;通过单因素实验设计和正交实验设计优化了Protease A优...
关键词：乳清蛋白 酶解 Α-乳白蛋白 Β-乳球蛋白 
乳糖在食品加工中大有用武之地被引量：1
《中国食品》2006年第18期7-7,共1页田子 
关键词：乳糖 食品加工 乳清蛋白浓缩物 结晶工艺 碳水化合物 颗粒大小 过饱和 副产品 
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