浓缩乳酸菌

作品数：11被引量：119H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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相关期刊：《食品科技》《科学养鱼》《粮油食品科技》《中国乳品工业》更多>>
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“益生康”浓缩乳酸菌在水产养殖中的应用被引量：1
《科学养鱼》2018年第4期90-90,共1页肖鹤 许朝爱 
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称,广泛存在于畜、禽肠道中。粪肠球菌是一种兼性厌氧的乳酸菌,是人和动物肠道内主要菌群之一,能产生天然抗生素,有利于机体健康。同时还能产生细菌素等抑菌物质,...
关键词：浓缩乳酸菌 水产养殖 益生康 应用 动物肠道 革兰氏染色 天然抗生素 兼性厌氧 
浓缩乳酸菌发酵剂的浓缩培养的研究进展被引量：9
《食品科技》2007年第7期5-8,共4页吕嘉枥 丁博 
随着国内消费者对酸奶需求量的增加以及对发酵剂品质要求不断提高,传统的液体发酵剂因为所含活菌数较少,正在被活菌含量更高、使用更方便的浓缩型乳酸发酵剂所取代。浓缩乳酸发酵剂生产的关键是对乳酸菌进行浓缩培养,以获得较高的活菌...
关键词：发酵剂 浓缩 进展 
浓缩乳酸菌发酵剂制造工艺的研究被引量：11
《河南职业技术师范学院学报》1998年第3期50-52,55,共4页乔发东 南庆贤 
对乳酸菌生长培养基的组成、菌体细胞的离心条件和冷冻干燥介质选择等工艺条件进行了研究。制备的浓缩发酵剂含活菌数 3.0× 10 10 CFU/ g以上 ,可直接作为生产发酵剂用于酸奶生产的接种 ,接种量为 0 .0 1%～ 0 .0 3% ,比传统发酵剂接...
关键词：浓缩 乳酸菌 发酵剂 工艺条件 
超滤技术制备浓缩乳酸菌发酵剂的研究被引量：6
《中国畜产与食品》1998年第3期112-113,共2页乔发东 
在全自动发酵罐上联接一组中人纤维膜超超滤装置，分别对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行超滤培养，２４小时后，菌细胞浓度分别可达１．１×１０＾１０ＣＦＵ／ｍｌ和１．３×１０＾１０ＣＦＵ／ｍｌ，提高了乳酸菌的产率和发酵罐的利...
关键词：超滤 乳酸菌 浓缩发酵剂 超滤培养系统 
浓缩乳酸菌发酵剂冷冻干燥介质的选择被引量：14
《中国乳品工业》1998年第4期13-15,共3页乔发东 南庆贤 兰风英 
试验采用冷冻乳酸菌悬浮液的方法选择出理想的冷冻介质，其组成为：脱脂乳、蔗糖、麦芽糖、蛋白胨、酵母浸出物、Ｖｃ、甘油和谷氨酸钠。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别悬浮在该介质中进行冷冻干燥（４Ｐａ，－３５℃，２８ｈ），其冷...
关键词：乳酸菌 发酵剂 冷冻干燥介质 干燥制品 
冷冻干燥浓缩乳酸菌发酵剂抗冷冻保护剂的选择被引量：4
《河南职业技术师范学院学报》1998年第1期43-46,共4页乔发东 
用冷冻乳酸菌细胞悬浮液的方法选择出理想的抗冻保护剂 (冷冻介质 ) ,组成为 :脱脂乳粉、蔗糖、麦芽糖、蛋白胨、酵母浸出物、VC、甘油和谷氨酸钠。将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌分别悬浮于该介质中进行冷冻干燥 (4Pa,- 35℃ ,2 8h) ,...
关键词：乳酸菌 浓缩发酵剂 抗冷冻保护剂 
超浓缩乳酸菌发酵剂研究进展被引量：11
《粮油食品科技》1998年第1期10-11,共2页周晓宏 廖永红 
超浓缩乳酸菌发酵剂研究进展□周晓宏廖永红０前言发酵剂制备对于乳酸菌发酵制品是非常重要的。传统的乳酸菌发酵剂生产利用原始菌种进行活化复壮，再进行扩大培养而成，制备过程比较复杂，且容易造成污染，菌种质量不易控制，特别是...
关键词：乳酸菌 发酵剂 酸奶 研究 工艺 
浓缩乳酸菌发酵剂的现状被引量：47
《中国乳品工业》1998年第1期22-23,共2页乔发东 吴秀芳 南庆贤 兰凤英 
总结了浓缩乳酸菌发酵的应用及研究概况，并对不同的加工方法加以分析。
关键词：浓缩乳酸菌 发酵剂 酸奶 工艺 
高效浓缩乳酸菌发酵剂的制作与应用被引量：15
《农牧产品开发》1998年第1期32-35,共4页乔发东 吴秀芳 
本文介绍了化学中和法、缓冲盐法和超滤法培养乳酸菌，用冷冻干燥法制备浓缩发酵剂的工艺过程。并介绍在发酵乳制品生产中的应用方法。
关键词：浓缩乳酸菌 发酵剂 菌种保存 乳酸菌培养 
微生物、食用菌
《食品文摘》1995年第6期31-32,共2页
关键词：微生物转化法 富硒酵母 酵母自溶物 啤酒酵母 浓缩乳酸菌发酵剂 亚硒酸钠 方便汤料 培养液 麦芽汁 柠檬酸 
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