皮明胶

作品数：93被引量：309H指数：11
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超声协同中性蛋白酶辅助提取青鱼皮明胶的响应面优化工艺研究
《渔业现代化》2025年第1期110-118,共9页陈文娟 陈建福 庄远红 
漳州市自然科学基金(ZZ2024J60);福建省中青年教师教育科研项目(JAT210934)。
为探究青鱼皮明胶的最佳提取工艺,提高青鱼的附加产值。以青鱼皮为原料,以明胶提取率为响应值,基于单因素试验结果,选定关键工艺参数超声时间、酶用量、酶解时间和酶解温度进行Box-Behnken试验设计,探讨各参数及其交互作用对明胶提取率...
关键词：超声 中性蛋白酶 青鱼皮 明胶 响应面优化工艺 
马面鱼皮明胶制备及其特性研究被引量：1
《核农学报》2024年第11期2134-2142,共9页毛韶昕 刘合生 曹少谦 杨华 颜金鑫 戚向阳 
浙江省基础公益研究计划项目(LGN22C200003);浙江省一流学科“生物工程”学生创新项目(CX2023010)。
为探究酸碱浸泡浓度对鱼皮明胶质构特性的影响,本研究以马面鱼皮为原料,采用酸碱法制备马面鱼皮明胶(GNS),比较其与传统猪皮明胶(GPS)在结构组成和特性方面的差异。结果表明,酸碱浓度对马面鱼皮明胶质构特性的影响明显,当氢氧化钠和乙...
关键词：马面鱼 鱼皮明胶 明胶制备 结构特征 质构特性 
高黏弹性组织密封胶的制备及其性能
《高分子材料科学与工程》2024年第9期26-35,共10页张可 王千赫 贾础宁 纪倩 陈曦 
国家自然科学基金资助项目(22205083);大学生创新创业计划训练项目(CXZ2023141)。
文中选用冷水鱼皮明胶(CFG)为基材,通过定量修饰饱和脂肪链癸醛(C10)及儿茶酚基团3,4-二羟基苯甲醛(CAT)制备了3种改性明胶,再将改性明胶与四臂聚乙二醇琥珀酰亚胺戊二酸酯(4arm-PEG-NHS)混合交联,构建了具有高黏弹性的组织密封胶。通...
关键词：冷水鱼皮明胶 双重改性 组织密封胶 高黏弹性 
单宁和芦丁氧化前、后对河鲀鱼皮明胶特性的影响
《中国食品学报》2024年第9期205-215,共11页金文刚 王勇 尚美君 潘锦锋 
国家自然科学基金面上项目(32072167)。
为改善鱼皮明胶性能,通过添加不同比例的单宁、芦丁及其氧化态(0%,0.5%,1%,2%,4%),探究其对河鲀鱼皮明胶性质、颜色、水分分布、蛋白结构和蛋白条带的效应。结果表明,添加单宁、氧化单宁和芦丁,显著提高了河鲀鱼皮明胶强度、凝胶和融胶...
关键词：河鲀 鱼明胶 单宁 芦丁 凝胶强度 
杏鲍菇和巴沙鱼皮明胶替代脂肪对香肠品质特性的影响
《吉林农业大学学报》2024年第3期516-522,共7页李成 王丽岩 
吉林省科技发展计划项目(20180520031JH)。
以杏鲍菇(Pleurotus eryngii)和巴沙鱼皮明胶作为脂肪替代物,通过测定香肠的乳液稳定性、颜色、持水性、质构特性、抗氧化活性、微生物含量和感官评定,研究其对香肠品质的影响。结果表明:杏鲍菇和巴沙鱼皮明胶制成的脂肪替代物,使香肠...
关键词：杏鲍菇 巴沙鱼皮明胶 脂肪替代品 抗氧化活性 香肠 品质特性 
儿茶酚基团改性冷水鱼皮明胶组织粘合剂的制备及性能评价被引量：1
《功能材料》2024年第4期4191-4200,共10页纪倩 张可 魏振宇 陈曦 
国家自然科学基金(22205083)。
以冷水鱼皮明胶(FSGltn)为主体材料,通过定量修饰制备儿茶酚基团(CAT)改性明胶(CAT-FSGltn),再将CAT-FSGltn与葡聚糖二醛(DDA)原位混合交联,构建在湿润环境下具有高粘附性的组织粘合剂(CAT-FSGltn/DDA)。发现CAT-FSGltn/DDA能够在60 s...
关键词：冷水鱼皮明胶 儿茶酚 葡聚糖 组织粘合剂 水凝胶 
改善罗非鱼皮明胶凝胶特性和热稳定性的因素及条件探索被引量：4
《食品与发酵工业》2022年第24期226-232,共7页王竹清 张莉莉 刘志 唐嘉莉 王若愚 刘文轩 王欣钰 崔琳琳 
该研究以罗非鱼皮明胶为原料,探讨不同溶胶温度、溶胶时间,鱼明胶浓度及多糖对罗非鱼皮明胶流变特性、质构特性及微观结构的影响。结果表明,溶胶温度和溶胶时间对罗非鱼皮明胶流变特性无显著影响;提高鱼明胶浓度可显著提高鱼明胶体系的...
关键词：罗非鱼 明胶 流变特性 熔化点 质构特性 微观结构 
喷雾干燥入口温度对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响被引量：1
《肉类研究》2022年第6期23-28,共6页黄少林 冯鑫 缪晶 朱俊成 戴宏杰 马良 张宇昊 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202110635103);重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(cstc2021jscx-cylhX0014);“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD21001005);国家自然科学基金面上项目(31972102);国家自然科学基金青年科学基金项目(31901683)。
研究不同喷雾干燥入口温度(130、160、190℃)对大目金枪鱼皮明胶乳化特性的影响。通过乳析指数和乳液微观结构评价乳化效果,通过表面疏水性和凝胶强度评价不同乳液界面与连续相的差异,通过明胶分子质量分布和红外光谱初步分析喷雾干燥...
关键词：大目金枪鱼皮 明胶 喷雾干燥 入口温度 乳化特性 
鳕鱼皮源医用复合止血敷料的制备及性能研究被引量：2
《南方水产科学》2022年第2期66-73,共8页宋雪 刘晗 李昭璇 李八方 侯虎 
国家重点研发计划项目(2019YFD0901905);山东省泰山学者项目(tsqn202103033)。
以太平洋鳕(Gadus macrocephalus)鱼皮明胶为原料,通过复配海藻酸钠得到一种可吸收复合止血敷料,并对其机械性能、止血效果、止血机理和生物相容性进行评价。结果表明,明胶质量浓度为10 mg·mL^(-1)时制备的止血敷料具有较高的机械强度...
关键词：鳕鱼皮明胶 海藻酸钠 复合止血海绵 生物相容性 止血性能 
四羟甲基氯化磷交联废弃皮明胶制备可生物降解薄膜被引量：2
《皮革科学与工程》2021年第5期12-19,共8页马晓英 韩建林 陈学军 陈良 强涛涛 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010577010)。
传统不可降解塑料薄膜废弃后产生的微塑料对生态环境带来了严重的威胁,随着我国禁塑令的逐步推行,可生物降解的替代品已然成为研究和发展的重点。本文利用工业级废弃皮明胶作为廉价的原材料通过四羟甲基氯化磷(THPC)作为交联剂对其进行...
关键词：废弃皮明胶 四羟甲基氯化磷 可生物降解薄膜 
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