热激处理

作品数：125被引量：677H指数：13
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不同温度场响应对西葫芦采后贮藏品质的影响被引量：6
《食品工业科技》2018年第2期272-277,284,共7页李春晖 张敏 艾文婷 邵婷婷 刘威 朱赛赛 
国家自然科学基金资助项目(31371526)
为了探讨热处理传热过程对果蔬贮藏生理品质的影响规律,建立西葫芦在热激处理过程中的三维数值模型,进行三维非稳态下的数值模拟,研究热处理时西葫芦组织的传热规律及温度动态响应过程,并以40℃的热空气作为热处理介质,对处理时间分别为...
关键词：西葫芦 热激处理 冷害 数值模拟 生物传热 
不同热激处理对采后普鲁登斯牛角椒冷害控制作用的研究被引量：1
《农产品加工》2016年第8期15-18,共4页陈德琴 
以普鲁登斯(Prudence)牛角椒为试材,采后用45,50,55℃热水分别浸泡处理1,4 min后,置于温度为1±1℃的冷藏库贮藏。通过比较不同热激处理对普鲁登斯牛角椒冷害指数、品质指标和外观特性的影响,筛选出最佳的热激处理条件为45℃,4 min和50...
关键词：普鲁登斯牛角椒 热激处理 冷害 
温度激化处理对采后果蔬贮藏品质影响的研究进展被引量：33
《食品科学》2016年第5期230-238,共9页朱赛赛 张敏 
国家自然科学基金重点项目(31371526)
综述了温度激化处理对采后果蔬贮藏品质影响及冷害的研究进展,主要涉及热激处理和冷激处理两种温度激化处理,并分别从果蔬品质与果实生理生化两大方面的影响具体论述,并对温度激化处理的发展方向进行了展望。适宜的温度激化处理有助果...
关键词：采后果蔬 热激处理 冷激处理 贮藏品质 冷害 
热激处理减轻黄瓜冷害与细胞壁代谢的关系被引量：12
《食品工业科技》2015年第23期329-332,338,共5页沈丽雯 刘娟 董红敏 周心雅 佟慧玲 秦文 
为了进一步阐明热激处理缓解黄瓜冷害症状的作用机理,研究热激处理对采后黄瓜果实冷害指数、细胞壁组分以及细胞壁降解酶活性的影响,将"金田208"黄瓜经42℃热水处理10 min后,于(2±1)℃下贮藏。贮藏期间定期测定黄瓜果实的冷害指数、果...
关键词：热激处理 黄瓜 冷害 细胞壁组分 细胞壁降解酶 
热激处理对黄瓜低温贮藏特性的影响被引量：14
《食品工业科技》2015年第2期343-348,共6页沈丽雯 刘娟 董红敏 李慧妍 何靖柳 刘春燕 秦文 
为研究热激处理对低温贮藏中黄瓜冷害发生的防治效果及对贮藏特性的影响,以"金田208"黄瓜为试材,通过测定黄瓜果实硬度、可溶性固形物、失重率、腐烂率、冷害指数、相对电导率、丙二醛含量、VC含量、叶绿素和可溶性蛋白含量,确定黄瓜适...
关键词：黄瓜 热激条件 冷害 低温贮藏 
热激处理对青椒耐冷性及抗氧化体系的影响被引量：17
《食品科学》2013年第2期312-316,共5页王慧 张艳梅 王大鹏 刘达玉 张正周 秦文 
为探讨热激处理能否减轻青椒果实冷害以及对抗氧化体系影响,以"牛角椒"为试材,采后用45、50℃热水浸泡处理4min和1min后,置于温度(1±1)℃的冷藏库贮藏,测定贮藏过程中青椒的冷害指数、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量、H_2O_2含量、O_2^-...
关键词：青椒 热激处理 冷害 抗氧化体系 
热激处理减轻柿果冷害
《中国果业信息》2006年第6期58-58,共1页
据《果树学报》2006年第3期报道 浙江大学食品科技与营养系的科技人员，以七八成成熟的涩柿扁花柿果为试材，研究了热激处理对柿果采后冷害发生的影响。
关键词：热激处理 柿果 冷害 科技人员 食品科技 浙江大学 果树 营养 涩柿 采后 
热激处理对冷藏柰李四种内源激素含量及冷害的影响被引量：4
《食品工业科技》2006年第9期72-74,共3页王锋 谭兴和 熊兴耀 肖浪涛 李清明 郭时印 
湖南省自然科学基金(04JJ6046)
采用HPLC法检测柰李果实内源激素IAA、GA3、ABA、ZR,通过比较不同热激处理对柰李果实内源激素含量的影响,并结合冷藏过程中冷害发生情况,初步探讨了各处理在冷藏过程中内源激素变化的规律及其与抗冷性的影响。通过对柰李贮藏冷害发生率(...
关键词：柰李 贮藏 热激处理 植物激素 冷害 
热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用被引量：38
《植物资源与环境学报》2004年第2期1-5,共5页吴光斌 陈发河 张其标 杨姣 
厦门市科技计划资助项目(3502Z20031088)
　枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)果实采后经48～52℃、10min的热激处理,然后2～5℃贮藏,通过对贮藏期间果实冷害级别、呼吸速率、过氧化物酶、过氧化氢酶、苯丙氨酸解氨酶活性和质膜相对透性变化的分析,研究贮前热激处理对冷藏枇杷果...
关键词：枇杷 果实 热激处理 冷藏 冷害 生理 
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