热激处理

作品数：125被引量：677H指数：13
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射频和热激处理对水蜜桃冻藏褐变及品质的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第1期234-242,共9页宣晓婷 钟雪珍 尚海涛 张勇 林旭东 朱麟 
宁波市科技特派员项目(2024S212);宁波市奉化区科技计划项目(202402105);宁波市农业技术推广项目(2023NT011)。
目的探究射频和热激处理对水蜜桃冻藏防褐变效果。方法采用热激和不同时间的射频对水蜜桃进行预处理,并监测其在冻藏7 d内的褐变及品质变化情况。结果相较于热激处理,射频处理对桃果固酸比、pH影响较小,显著降低了电导率(P<0.05),表明...
关键词：射频 水蜜桃 褐变 冻藏 热激 
热激处理对鲜切百合鳞茎片贮藏品质的影响被引量：4
《食品科学》2024年第9期163-172,共10页陈佳妮 罗耀华 孔慧 丁可 葛帅 丁胜华 
国家自然科学基金面上项目(32272257);湖南省科技人才托举工程项目(2023TJ-Z01);湖南省自然科学基金面上项目(2022JJ30330);长沙市杰出创新青年培养计划项目(KQ1905025);湖南省农业科技创新资金项目(2022CX44)。
为研究热激处理(heat shock treatment,HT)对鲜切百合鳞茎片贮藏品质的影响,采用热激法(55℃热水,2 min)处理兰州百合(Lilium davidii var. unicolor Cotton),测定并分析鲜切百合鳞茎片在贮藏期间的品质特性变化。结果表明,HT可有效保...
关键词：鲜切百合鳞茎片 热激处理 酶促褐变 贮藏品质 鲜切果蔬 
热激处理对鲜切生菜品质的影响被引量：2
《食品科技》2023年第6期32-38,共7页温雪珊 时月 王瑞琪 王宇滨 赵晓燕 张超 
国家自然科学基金项目(3217161178);现代农业产业技术体系项目(CARS-23,CARS-25);北京市农林科学院协同创新项目(KJCX201915)。
为探究分析热激处理对鲜切生菜品质的影响,研究将鲜切生菜分别进行40、45、50、55℃热激处理1 min,在4℃贮藏9 d,以未进行热激处理样品作为CK组,比较样品多酚氧化酶活性、苯丙氨酸解氨酶活性、可溶性固形物含量、褐变度和风味等品质指...
关键词：热激处理 鲜切果蔬 生菜 品质 褐变度 
热激对大花蕙兰褐变总酚及相关酶活性的影响被引量：6
《山西农业科学》2019年第7期1156-1159,1166,共5页葛坤 方岩 王智慧 杨旭 薛斌 
山西省自然科学基金青年面上项目(201801D221321);山西省教育厅教育科学研究院“十三五规划”项目(GH-18110)
以北京园林科研所大花蕙兰组培瓶苗为材料,采用热激法对大花蕙兰叶片外植体进行处理,研究了热激处理对引起大花蕙兰褐变的总酚含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)生理指标的影响,并对各生理指标间的相关性进...
关键词：大花蕙兰 褐变 热激处理 总酚 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 多酚氧化酶(PPO) 过氧化物酶(POD) 
热激结合水杨酸处理对蝴蝶兰组培褐变的影响被引量：2
《西北农业学报》2015年第3期144-149,共6页酒立君 易盼盼 王飞 张庆雨 杨凤美 吴楠 
西安园林观赏花卉示范园建设子项目[NC10031(2)]
以蝴蝶兰‘内山姑娘’品种的组培苗叶片为试材,将不同浓度的水杨酸(SA)添加于培养基中观察叶片的褐变情况,筛选出SA的适宜使用浓度为0.1mmol·L-1。测定热激处理(40℃,9min)和水杨酸处理(SA,0.1mmol·L-1)单独使用以及协同作用时对叶片...
关键词：蝴蝶兰 水杨酸 热激处理 组织褐变 
热激处理对蝴蝶兰组培褐变的抑制及其生理机制被引量：8
《北京林业大学学报》2013年第1期103-108,共6页赵滢 杨树华 李秋香 葛红 
农业公益性行业科研专项(201203071)
以蝴蝶兰品种Phalaenopsis amabilis BL.‘Jude Butterfly’(B3)组培苗为材料,研究了热激处理对蝴蝶兰叶片外植体组培褐变程度、酚类物质及活性氧代谢相关生理指标的影响,初步探讨了热激处理抑制蝴蝶兰组培褐变的生理机制。结果表明:经...
关键词：蝴蝶兰 组织培养 褐变 热激处理 酚类 活性氧 
热激处理抑制牛蒡鲜切片褐变的研究被引量：13
《园艺学报》2012年第11期2258-2264,共7页冯岩岩 王庆国 
美国加州大学国际科技合作项目~~
研究了热激处理对鲜切牛蒡褐变的影响及其抑制褐变的机理。结果表明,切后50℃6min,55℃3min和切前50℃10min3种不同热激处理均较好地抑制了贮藏期间鲜切牛蒡的褐变。在1℃,未经处理的对照3d就明显褐变。热激处理的牛蒡贮藏至12d仍具有...
关键词：牛蒡 鲜切 褐变 热处理 
蝴蝶兰组培快繁及热激处理抑制褐变的研究被引量：5
《西北植物学报》2012年第11期2352-2359,共8页酒立君 王飞 杨凤美 张庆雨 余亮 
西安园林观赏花卉示范园建设子项目[NC10031(2)]
以9个蝴蝶兰品种的花梗和无菌苗叶片为试材,研究了不同品种间不定芽诱导率及增殖系数的差异,并选出增殖系数高、中、低的3个代表性品种‘内山姑娘’、‘梦幻兄弟’和‘万花筒’,对不定芽增殖条件进行优化,并对培养过程中褐变严重的品种...
关键词：蝴蝶兰 花梗芽 叶片 不定芽 热激处理 褐变 
不同处理方式对青豆颗粒抑制褐变的影响研究被引量：4
《食品科学》2008年第11期626-631,共6页李灵秀 程裕东 
上海市科学技术委员会攻关项目[2006第9317号(2)]
本研究以青豆颗粒为原料,通过酸处理、热激处理等手段对青豆进行保鲜处理,并考察其对样品的生理变化(丙二醛MDA含量、多酚氧化酶PPO活性、过氧化物酶POD活性、色差、失重率)和品质变化(总糖含量、蛋白质含量、VC含量)的影响,研究了0.2%...
关键词：青豆粒 保鲜 酸处理 热激处理 
不同处理方式对青豆颗粒抑制褐变及品质保持的影响被引量：1
《食品科学》2008年第9期611-616,共6页李灵秀 程裕东 
上海市科学技术委员会攻关项目[2006第9317号(2)]
本研究以青豆颗粒为原料,通过酸处理、热激处理等手段对青豆进行保鲜处理,并考察其对样品的生理变化(丙二醛MDA含量、多酚氧化酶PPO活性、过氧化物酶POD活性、色差、失重率)和品质变化(总糖含量、蛋白质含量、VC含量)的影响,研究0.2%柠...
关键词：青豆粒 保鲜 酸处理 热激处理 
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